Marinada para cavala é usada para salgar peixe em casa, antes de assar no forno ou na grelha e até mesmo antes de fumar. A mistura pode ser completamente diferente - pode ser salmoura com especiarias, se o peixe precisa ser salgado ou uma mistura com molho de soja e mel, quando a carcaça é cozida para assar.
Como marinar cavala em casa?
Marinada para cavala em casa, mesmo para salga, embora para assar para cozinhar não é difícil. Seguindo regras simples e recomendações simples, tudo funcionará necessariamente, e você poderá desfrutar de um delicioso peixe aromático.
- Para marinar é melhor escolher carcaças pesando cerca de 300 g.
- Marinar o peixe em uma tigela que não oxida, use vidro ou plástico.
- Dependendo do objetivo, o processo de decapagem pode levar de meia hora a dois dias.
- O marinado pode ser uma carcaça inteira ou pedaços cortados.
Como marinar a cavala inteiramente?
Um peixe salgado está presente em todas as mesas festivas. Você pode comprá-lo já salgado, mas às vezes o gosto do produto deixa muito a desejar - o peixe é muito salgado, então não salgado, e às vezes as especiarias usam-se de que não gostam em absoluto. Marinada para salga picante de cavala permite que você prepare um peixe salgado muito saboroso.
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- folha de louro, cravo - 3 pcs.
- ervilhas pretas pimenta - 5 pcs.
- açúcar - 25 g;
- coentro - 10 g;
- vinho branco seco - 150 ml;
- sal - 60 g;
- cavala - 1 pc.
Preparação
- Os peixes são descongelados, limpos.
- Todas as especiarias são colocadas em água e marinada fervida por cavala 2 minutos.
- O peixe é colocado em um recipiente, derramado com salmoura, coberto e enviado para o frio por 2 dias.
Como marinar cavala para um shish kebab em uma grelha?
Antes de fritar shish kebab de cavala, o peixe é melhor pré-marinado. Então vai ficar mais suculento e apetitoso. Marinada para cavala à base de molho de soja com mel e limão fará com que o peixe seja simplesmente delicioso, para que o prazer gastronômico seja fornecido a você.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- limão - 2 pedaços;
- mel - 1 colher de chá;
- molho de soja - 60 ml;
- sal, pimenta, tomilho, endro;
- óleo.
Preparação
- A cavala é lavada, limpa, cortada em duas partes, o osso é removido.
- O peixe é colocado em uma tigela, salgado e raminhos de endro e tomilho são colocados.
- Limões são lavados, um é cortado com canecas, e o segundo espreme o suco, e as raspas são esfregadas.
- Prepare uma marinada para cavala de dar água na boca: misture o suco, raspas, mel, molho de soja.
- Cavala regada marinada, mudou círculos de limão, pimenta.
- Cubra o recipiente e deixe por meia hora.
- Grelha lubrifique o óleo, espalhe o peixe com limão e cozinhe até ficar vermelho.
Cavala em marinada de mostarda
Marinada para cavala para assar é feita a partir de produtos simples disponíveis para todos - cebola, creme de leite, molho de soja e mostarda. Já que o peixe será assado, meia hora para marinar é suficiente. Cavala assada com anéis de cebola vai ficar muito picante com uma crosta corada de dar água na boca.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 100 g;
- molho de soja, mostarda - para 40 g.
Preparação
- A cavala é estripada, a cabeça é cortada.
- Corte o peixe em pedaços, coloque-os em uma tigela, adicione as cebolas picadas.
- Prepare uma marinada para a cavala: misture o creme azedo, o molho de soja e a mostarda.
- A mistura resultante é derramada no peixe e deixada por meia hora.
- Cavala com cebola são espalhados em uma forma untada e leve ao forno por meia hora a 170 graus.
Como marinar cavala para assar em papel alumínio?
Marinada para cavala no forno pode ser cozida de diferentes maneiras. Neste caso, propõe-se usar uma mistura perfumada de dois tipos de mostarda, alho, limão e molho de soja. Limão irá remover o cheiro desagradável da cavala, e os componentes restantes irão absorver o peixe, tornando-o excepcionalmente macio e delicioso.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- limão - 1 peça;
- mostarda afiada - 3 colheres de sopa. colheres;
- mostarda em feijão - 1 colher de sopa. colher;
- molho de soja - 50 ml;
- alho - 3 dentes;
- especiarias para peixe - beliscar;
- óleo.
Preparação
- Descongele o peixe, corte a cabeça e limpe a carcaça das entranhas.
- A cavala é lavada e seca.
- Para a marinada misture ambos os tipos de mostarda, coloque o molho de soja, adicione o alho, tempero e mexa.
- A marinada resultante é revestida com uma carcaça, no meio são colocadas fatias de limão e deixam o peixe por uma hora e meia para marinar.
- A folha é oleada, os peixes são colocados, embrulhados e cozidos a 200 graus por 20 minutos.
Como marinar cavala para fumar?
Se você decidir fumar o peixe você mesmo, você precisa se lembrar que primeiro você precisa mariná-lo, e sobre como isso é feito, o gosto do produto original depende. A marinada para a cavala defumada a quente prepara-se com base na picles com temperos. Nele, e mantenha a carcaça por 24 horas, e então eles secam e fumam.
Ingredientes:
- água - 1 litro;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sementes de coentro - ½ colher de chá;
- pimenta preta e ervilhas perfumadas - 5 peças.
- folha de louro - 2 peças.
- cavala - 2 pçs.
Preparação
- Prepare uma marinada para cavala saborosa: ferver a água, adicione sal, especiarias, deixe ferver e deixe esfriar.
- Os peixes são derramados com marinada, a carga é colocada em cima e eles são limpos por um dia no frio.
- Depois disso, o peixe é pendurado para fazer os copos líquidos, e então eles começam a fumar.
Receita para cavala salgada em marinada
A cavala salgada é muito saborosa. E para não comprar um produto pronto de qualidade duvidosa, recomenda-se preparar uma marinada para salgar a própria cavala. Nesse caso, você pode ajustar um conjunto de especiarias, algum tipo de remoção ou adição. Em vez de vinagre, você pode usar suco de limão.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- vinagre - 70 ml;
- óleo - 100 ml;
- sal - 90 g;
- folha de louro, dentes - 2 pcs.
- pimenta ervilhas perfumadas - 5 pcs.
Preparação
- Os peixes são limpos, eviscerados, divididos ao longo da crista, o osso é removido.
- Corte o filé em pedaços.
- Anéis de cebola desfiada.
- O óleo é misturado com vinagre, temperos são adicionados.
- Na parte inferior da louça, coloque o filé, salgue, misture e deixe por 10 minutos.
- Coloque a cebola, despeje a marinada.
- Deixe o peixe por 12 horas, e depois a cavala salgada na marinada por 2 horas é limpa no frio.
Cavala em marinada de soja
A receita da marinada para cavala baseada em molho de soja é extremamente simples. Molho alterna com a água - que é toda a marinada. E se você quiser adicionar algumas notas picantes, você pode seguramente colocar nela suas especiarias favoritas. Peixe, cheio de tal marinada em um dia estará pronto para o consumo.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- água, molho de soja - 100 ml cada.
Preparação
- Os peixes são lavados, limpos, cortados a cauda, a cabeça e os pedaços relinchando 2 cm de espessura.
- Coloque as peças firmemente em um recipiente.
- Molho de soja é misturado com água, derramou um peixe, fechar o recipiente com uma tampa e limpo por um dia no frio.
Quão delicioso para conservar as fatias de cavala?
Marinada para salga picante de cavala é preparada com a adição de mostarda em pó e ingredientes padrão - sal, açúcar e louro. Este peixe pode ser armazenado no frio por até 7 dias. Este aperitivo é adequado tanto para um jantar comum quanto para uma mesa festiva.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- água - 1 litro;
- mostarda em pó - 1 colher de chá;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres;
- folha de louro - 4 peças.
Preparação
- Depois de ferver na água, adicione as especiarias e cozinhe por 3 minutos.
- Retire a panela do prato, cubra com uma tampa e deixe esfriar.
- A cavala eviscerada é cortada em pedaços de 3 cm de largura e colocada em um prato de vidro.
- Despeje o líquido frio.
- Fatias de cavala na marinada estarão prontas em um dia.
Cavala com marinada de cenoura e cebola
Cavala com marinada de cenouras e cebolas é um lanche perfeito para os espíritos fortes. Portanto, este prato não é substituível em qualquer festa. O peixe não é preenchido com uma marinada fria, mas quente e, portanto, torna-se mais macio e mais macio. A adição de vegetais e sementes de aneto tornará a cavala ainda mais apetecível.
Ingredientes:
- água - 500 ml;
- folha de louro - 3 peças;
- cebola, cenoura - 100 g;
- pimenta ervilhas perfumadas e pretas - 5 pcs.
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre - 100 ml;
- sementes de endro - ½ colher de chá.
Preparação
- Especiarias e legumes picados são adicionados à água.
- Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
- Os peixes são limpos, lavados, secos e cortados em pedaços de 2 cm de espessura.
- Marinada é removida do fogo, o vinagre é derramado, resfriado a uma temperatura de cerca de 40 graus.
- Nos pratos colocar as camadas de peixe e legumes, despeje a marinada e limpe no frio por um dia.