Pegando uma boa marinada para peixe, você pode dar ao prato a cor certa, disfarçar as falhas do produto, enfatizar suas inúmeras vantagens e tornar o sabor da composição culinária mais brilhante e mais saturado. Todos escolhem para si mesmos a variante mais aceitável de uma mistura apimentada, dependendo de suas preferências de gosto.
Como marinar peixe?
Como regra geral, o peixe na marinada é uma receita simples que não requer truques e tem uma experiência culinária especial. Todos poderão cumprir a ideia, mas antes disso você deve se familiarizar com as recomendações disponíveis que ajudarão a alcançar o resultado desejado.
- Marinar qualquer peixe: carcaças inteiramente para decapagem, subsequente fumar, fritar ou assar, servindo fatias e filetes.
- Inicialmente, o produto é preparado adequadamente: limpo, livre de dentro, cabeças, barbatanas, caudas, enxaguados e secos.
- Dependendo do destino, o peixe é marinado de 20 a 30 minutos a 24 horas.
- Na marinada de peixe, é adicionado frequentemente sumo de limão, que neutraliza o sabor característico e o aroma do óleo de peixe.
Marinada para peixe no forno
Marinada para peixe no forno em folha pode ser simples e concisa, incluindo apenas sal, pimenta, óleo vegetal e suco de limão, e multicomponente e picante, contendo uma variedade de condimentos, especiarias, ervas. Abaixo está uma receita básica para cozinhar seu prato favorito, que pode ser adaptado com sucesso ao seu gosto, adicionando ou eliminando certos componentes.
Ingredientes:
- peixe - 700 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- limão de tamanho médio - ½ pcs;
- alho - 1 dente;
- folha de louro - 1 peça;
- raminhos de endro fresco - 3 pcs;
- sal, mistura moída de pimentas.
Preparação
- Em uma tigela, misture o óleo vegetal, suco de limão, alho espremido, endro picado e louro desintegrado.
- Os peixes são esfregados com sal, aromatizados com uma marinada preparada e deixados por 30 a 60 minutos.
- Após um lapso de tempo, você pode começar a assar pratos em papel alumínio no forno, complementado, se desejar, com cebolas fatiadas.
Como marinar peixe para fumar?
Com o fumo clássico, os peixes são salgados preliminarmente em sal grande, às vezes com aditivos de sabor. No entanto, a fim de obter um sabor mais suave e suave do produto acabado, a carcaça pode ser colocada em uma marinada picante para peixes, o que não pode ser difícil de preparar com base nas recomendações dadas abaixo.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- sal grande - sobre um copo;
- folhas de louro - 5 peças.
- alho - 4 dentes;
- açúcar, pimenta e canela - 1 colher de sopa. colher;
- cebola - 250 g;
- laranja média - 1 peça;
- limão de tamanho médio - 2 peças;
- Alecrim seco, tomilho, sálvia - por beliscão.
Preparação
- Comece a preparar uma marinada picante para fumar peixe a partir da preparação de salmoura. Em água fervente, mergulhe as batatas e despeje tanto sal que o tubérculo de batata flutuou para a superfície.
- Em seguida, adicione o limão fatiado e laranja, adicione todos os aditivos para a tigela e deixe ferver por 10 minutos.
- A marinada pronta serviu peixe e partiu por um dia.
Como marinar peixe para kebab de shish?
A seguinte receita para aqueles que preferem substituir carne com um peixe em um piquenique. Tendo aprendido a preparar e fritar corretamente o produto original, você sempre desfrutará de um deleite delicioso, ideal para você. A quantidade especificada de componentes será suficiente para preparar para fritar 1 kg de filé de peixe.
Ingredientes:
- azeite - 100 ml;
- limões de tamanho médio - 2 peças;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- manjericão verde, alecrim, salsa e endro - 1 cacho;
- sal, pimenta branca.
Preparação
- Fazendo uma marinada de peixe na grelha, misture a manteiga com sumo de limão e molho de soja, tempero e pimenta a gosto.
- Pique as ervas frescas frescas, coloque em uma mistura picante, misture.
- Marinade o peixe e deixe por uma hora.
Marinada de peixe para fritar em uma frigideira
Em seguida, você aprenderá como fazer a marinada certa para peixe frito. A receita básica pode ser alterada dependendo de qual produto é selecionado para cozinhar: mar ou rio. Na marinada para o peixe do rio necessariamente adicionar folhas de louro, o que remove o cheiro de lama. No caso da vida marinha, o suco de limão ou vinagre de vinho é insubstituível.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- oleo vegetal - 50 ml;
- suco de limão - 50 ml;
- mistura moída de pimentas - 2 pitada;
- temperos para peixe - 1 colher de sopa. colher;
- endro fresco - ½ feixe;
- o sal é grande.
Preparação
- Peixe preparado esfregado com uma mistura de sal e pimenta.
- Misture a manteiga com o suco e o endro picado, acrescente o tempero à marinada para o peixe frito e tempere a mistura com o produto original 20 minutos antes de fritar.
Marinada para salga de peixe
A marinada preparada para o peixe vermelho, preparada de acordo com as seguintes recomendações, permite-lhe saborear um saboroso e apetitoso lanche em 6 horas, que complementa na perfeição a mesa festiva ou diversifica a comida durante a semana. Para salgar de acordo com a receita, você precisa preparar 1 kg de filés de peixe, tendo-se livrado de sementes e cortado em pratos.
Ingredientes:
- sal marinho - 4 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- limão de tamanho médio - 1 pc;
- endro - 20 g;
- conhaque - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- O sal é misturado com açúcar, casca de limão e endro.
- Mergulhado na mistura resultante de fatias de filés de peixe, coloque em uma tigela e polvilhe um pouco de conhaque.
- Coloque a peça de trabalho na geladeira por pelo menos 5 horas ou à noite.
Como marinar peixe em vinagre?
Uma simples marinada de peixe com a adição de vinagre ajudará a preparar um delicioso lanche de qualquer filé de peixe. Arenque fresco ou descongelado, cavala, carpa e indivíduos semelhantes que são frescos ou descongelados em condições naturais, que são cortados, limpos, eliminados das cabeças e de todos os ossos, e cortados os filetes com fatias de tamanho médio.
Ingredientes:
- água - 1 l;
- vinagre 70% - 2 colheres de sopa. colheres;
- grande sal e açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta e perfumada - para 3-5 ervilhas;
- folhas de louro - 3 peças.
- especiarias.
Preparação
- Na água adicione sal, açúcar, todas as especiarias, cozinhe por 2 minutos.
- Despeje a quantidade necessária de vinagre, misture.
- Despeje a marinada resultante para o peixe com vinagre em um recipiente com o produto preparado e deixe por 4-6 horas.
- Antes de servir, o lanche é retirado da marinada, servido com óleo e suplementado com cebola ou cebolinha.
Marinada para peixe cozido no vapor
O peixe na marinada em um multivarque ou steamer, cozinhado na grade pelo tratamento de calor de vapor, obtém não só surpreendentemente saboroso, mas também extremamente útil. Para realizar a idéia, você pode tomar como carcaças inteiras pequenas e bifes, porções ou filés. A quantidade especificada de componentes é suficiente para marinar 800 g do produto.
Ingredientes:
- óleo vegetal e suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro, cardamomo, noz-moscada e canela - por pitada;
- endro fresco e salsa - 1 cacho;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- sal, pimenta moída.
Preparação
- Para preparar uma marinada para peixe fumegante moer gengibre, misture com ervas picadas, suco de limão e óleo vegetal.
- Salgue a mistura, pimenta, sabor com aditivos picantes picantes e esfregue a massa resultante de peixe.
- Após 1 hora, você pode começar a preparar um prato para um casal.
Marinada para peixe com molho de soja
Preparação de marinada para peixe de molho de soja leva apenas alguns minutos. Serão necessários outros 30 minutos para absorver a carne de peixe com sumos e aromas picantes, após os quais será possível continuar a cozinhar e o tratamento térmico: assar, assar ou cozinhar a vapor do produto original.
Ingredientes:
- molho de soja - 100 ml;
- dentes de alho - 1 pedaço;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar, pimenta moída e manjericão seco - 1 colher de chá.
Preparação
- Esprema o alho, misture com molho de soja e suco de limão, adicionando os ingredientes restantes.
- Pique a mistura picante de peixe e deixe por meia hora.
Marinada para peixe com mostarda
Uma deliciosa marinada de peixe à base de mostarda dará um prato picante e picante, tornará a paleta de paladar mais brilhante e mais expressiva. O mel contribuirá para a sua contribuição, graças à qual não apenas as características nutricionais e de sabor dos lanches são melhoradas, mas também surpreendentemente deliciosos tons de caramelo quando assados.
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- mostarda afiada - 2 colheres de sopa. colheres;
- líquido mel - 2 colheres de chá.
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta.
Preparação
- Misture a mostarda com mel líquido, espremido com alho, sal e pimenta.
- Dobre a mistura resultante com peixe e depois de 20 a 30 minutos, vá para assar no forno, colocando o produto em uma assadeira ou em um molde.