Você sabia que as uvas podem ser consumidas não apenas em formas frescas, mas também marinadas? Bagas marinadas são ótimas para saladas e lanches leves, e as folhas são usadas para cozinhar dolma . Embora ainda haja muito tempo antes da estação da uva, ninguém impede que você faça alguns esboços de receitas interessantes no seu livro de culinária agora mesmo.
Receita de uvas em conserva
Ingredientes:
- bagas de uvas brancas - 3 itens;
- bagas de uvas vermelhas - 3 itens;
- alecrim - 6 filiais;
- vinagre de vinho branco - 2 itens;
- alho - 3 dentes;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- pimenta vermelha - 1/2 colher de chá.
Preparação
Distribua as bagas de uvas para frascos de meio litro, juntamente com um ramo de alecrim.
Vinagre derramado em uma panela de esmalte e adicione sal, açúcar, um pouco de pimenta e alho picado. Coloque a mistura resultante em um prato e deixe ferver junto com os restantes 2 ramos de alecrim. Encha o vinagre quente nas margens e não aperte bem as tampas. Deixe as uvas em temperatura ambiente por 30 minutos, depois feche bem as tampas e deixe esfriar na geladeira por 1 hora antes de servir. O produto acabado pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
Uvas marinadas indianas
Ingredientes:
- bagas de uvas - 1 kg;
- óleo vegetal - 1 item;
- pimenta em pó - meio século;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- Sementes de Mostarda - 2 colheres de chá;
- Folhas de curry - 1-2 unidades
Preparação
As uvas são lavadas e completamente secas. Se as bagas conservarem pelo menos um pouco de humidade, o armazenamento prolongado será impossível.
Na panela, aqueça o óleo e frite as sementes de mostarda , folhas de curry e pimenta em pó. Nós imediatamente adicionamos uvas. Prepare as uvas em óleo picante por cerca de 15 minutos, após o que pode ser imediatamente derramado em frascos limpos e secos. Uma vez que enchemos as frutas com óleo com uma abundância de especiarias, esta mistura irá actuar como conservante, não permitindo danos às bagas por oxigénio e bactérias. É possível guardar tais bagas durante aproximadamente 3 meses.
Uvas marinadas doces para o inverno
Ingredientes:
- bagas de uvas vermelhas - 1 kg;
- vinagre de vinho tinto - 3 itens;
- açúcar - 2 1/4;
- Sementes de mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá;
- cominho - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 8 peças.
- canela - 4 varas.
Preparação
Em latas esterilizadas colocamos bagas de uvas. O vinagre foi derramado em uma panela e aquecido. No vinagre pré-aquecido colocamos açúcar, sementes de mostarda, um pouco de sal, cominho, folhas de louro e paus de canela. Nós trazemos o líquido para ferver e deixe ferver por 10 minutos em fogo médio. Encha o vinagre quente nos frascos e cubra os frascos com tampas, não rolando. Esterilize os potes em banho-maria, calculando o tempo com base na capacidade do tanque. Rolamos as latas com tampas e as resfriamos embaixo do cobertor.
Folhas marinadas de uvas para dolma
Ingredientes:
- folhas de uvas - 40 peças;
- sal - a gosto;
- suco de limão - 1/2 colher de sopa.
Encha uma panela grande com água e leve o líquido para ferver. Nós abaixamos as folhas em água fervente e cozinhamos por 30-45 segundos, após o que as retiramos imediatamente e as colocamos em uma tigela com água gelada. Assim que as folhas esfriam, drene e drene-as. Tomamos apenas 5-6 folhas e as colocamos em cima umas das outras, depois do que nos desligamos, como um charuto.
Folhas dobradas são colocadas em latas e colocadas com suco de limão. A água em que escaldamos as folhas das uvas é novamente levada a ferver e vertida em latas para cobrir completamente as folhas. Cubra os frascos com as tampas e coloque-os no banho-maria por 15 a 20 minutos, após o que as tampas rolam e resfriam as latas sob o cobertor.