Cozinhar ovos é a base de todo o conhecimento culinário, que, infelizmente, não é familiar a todas as amigas. Certamente com você houve uma situação em que o ovo cozido que você cozinhou para uma salada acabou sendo muito líquido, ou vice-versa, você planejou comer um ovo cozido, mas recebeu uma gema dura. Então, agora você será capaz de evitar tais situações 100%, porque decidimos criar um artigo de ultimato dedicado a todas as maneiras possíveis de cozinhar ovos.
Como ferver um ovo cozido ?
Vamos começar com a maneira mais rápida, mas não a mais fácil, para os iniciantes cozinharem ovos. Ovos escalfados preparados sem casca em água fervente com sal por alguns minutos. O ovo cozido corretamente cozido tem uma gema líquida e uma proteína bem agarrada. Tal ovo é um clássico companheiro de café da manhã inglês ou francês.
Antes que você possa ferver rapidamente um ovo cozido líquido, leve a água fervida com sal e coloque nela meia colher de sopa de vinagre ou suco de limão. A água acidificada irá acelerar o processo de dobragem de proteínas e o ovo terá uma forma mais precisa. Ovos frescos são quebrados em uma placa sem danificar a gema. Misture intensamente a água em um círculo para que um funil seja formado. No centro do funil despeje o ovo, imediatamente reduzir o calor a um mnimo, de modo que a gua no ferver, e cozinhe o ovo 3-3 1/2 minutos. Nós removemos o ovo acabado com um ruído ou uma colher e colocamos um pouco na toalha.
Agora nas lojas você pode encontrar formas herméticas para cozinhar ovos, com sua ajuda, o ovo pode ser cozido por um período similar de tempo, sem se preocupar com sua forma pura.
Como ferver um ovo cozido?
Os ovos são macios pela segunda vez na culinária. Cozinhe-os muito mais facilmente do que os ovos cozidos.
Então, coloque os ovos lavados em uma panela, coloque água fria e coloque no fogo. Cozinhe os ovos por 2 minutos depois de ferver o líquido (esta regra se aplica a ovos grandes, ovos pequenos são cozidos mais rápido). Após o cozimento, transfira os ovos em uma tigela com água gelada e deixe por alguns minutos. Usando uma colher, insinuamos a concha para não danificar a gema tenra e líquida, e depois limpamos os ovos e os usamos como necessário.
Ovos cozidos com gema líquida e proteína cremosa são cozidos ainda mais fáceis. O ovo é colocado em água fervente, o recipiente é retirado do fogo, coberto com uma tampa e deixado por 5 minutos. Depois de decorrido o tempo, ele pode ser retirado da água e contado até 8, se durante esse tempo a casca estiver completamente seca, então seu conteúdo será suficientemente cozido para ser usado como alimento.
Se você não sabe ferver ovos cozidos em uma multivariada, então não se preocupe, não é nada mais difícil. Preencher os ovos com água, de modo a cobrir, defina o modo "cozinhar a vapor" e tempo - 5 minutos. Para ovos "em uma bolsa" e cozidos levará 8-10 e 12 minutos, respectivamente.
Como ferver um ovo em uma bolsa?
Ovo na bolsa tem uma gema, que agarrou as bordas, mas permaneceu líquido no centro. Tal ovo é um favorito da maioria dos comedores. "Egg in a bag" cozinhe por 5 minutos depois de ferver a água. Em seguida, ele deve ser baixado em água gelada e deixado por 5-6 minutos, para que a casca seja mais fácil de limpar.
Como ferver um ovo em um íngreme?
Os ovos cozidos são mais usados para fazer lanches frios : são recheados, adicionados a saladas e gelatinosos. A principal dificuldade em preparar tais ovos é não digerir a gema, senão ela terá uma cor cianótica desagradável.
Colocamos os ovos lavados em uma tigela com água fria para que os cubra, depois coloque a tigela no fogo e cozinhe os ovos 10 a 12 minutos após a fervura (dependendo do tamanho). A limpeza de ovos cozidos é mais fácil do que ovos cozidos ou "em um saco", mas depois de cozinhar, para maior conveniência, eles também devem ser colocados em um recipiente com água fria.