Carne picada da Turquia é acessível e de baixa caloria. A simplicidade de sua preparação e sabor neutro, que torna cada prato único devido a diferentes molhos, ou temperos, tornou o peru favorito não apenas para cozinheiros, mas também para as donas de casa simples. Claro, você pode cozinhar algo mais familiar, como costeletas, ou carne picada para bolinhos de peru, mas o que vamos lhe dizer sobre a marca original de recheio de peru.
Recheio de peru assado
Ingredientes:
- carne moída de peru - 500 g;
- feijão enlatado - 300 g;
- tomates em seu próprio suco - 300 g;
- Pimenta seca - 1 colher de sopa. colher;
- cominho - 2 colheres de chá;
- sal, pimenta - a gosto;
- queijo duro ralado;
- lavash denso - 4-5 folhas;
- creme azedo;
- abacate - 1 pc.
Preparação
Forno aquecer a 180 graus. Em uma frigideira, aquecemos o óleo e colocamos a carne picada. Frite a carne picada até dourar, tempere com pimenta, cominho, sal e pimenta. Nós adicionamos aos tomates de peru em nosso próprio suco e feijão, frite tudo até que o molho engrosse.
A parte inferior da assadeira é untada com óleo e coberta com duas folhas de pão pita, em cima delas colocamos uma parte do recheio e cobrimos com outra panela. Alterne as camadas do recheio e o pão pita até que a carne esteja terminada. Cubra com queijo. Prepare a caçarola no forno por 30 minutos, depois retire, deixe esfriar por 15-20 minutos e sirva com creme de leite e pedaços de abacate.
Receita de almôndegas de recheio de peru
Se a receita simples para carne picada de recheio de peru não o surpreender, então vamos descobrir o que fazer com o recheio de peru ainda. Preste atenção às tradicionais luvas ou almôndegas em nosso caminho. Este prato quente é igualmente bom com uma guarnição de batatas ou massa e como parte de um sanduíche.
Ingredientes:
Para almôndegas:
- cebolas - 1 pc.
- alho - 3 dentes;
- ovo - 1 pedaço;
- pão à milanesa - 1/4;
- ketchup - 3 colheres de sopa. colheres;
- uma mistura de ervas italianas - 1 colher de chá;
- ralado "parmesão" - 1/2 st;
- sal, pimenta - a gosto;
- carne picada da Turquia - 500 g.
Para molho:
- azeite de oliva - meio século;
- tomates em seu próprio suco - 1 pote;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- aipo - 1 caule;
- cenoura - 1 peça;
- sal, pimenta;
- manjericão - 6 peças;
- folhas de louro - 2 peças.
- manteiga - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Todos os ingredientes para as almôndegas são colocados em uma tigela funda e misturados. Com nossas mãos, formamos bolas de carne e as colocamos em um prato.
Na panela, aquecemos o óleo e fritamos as almôndegas até dourar. Transfira as almôndegas fritas para o prato.
No lugar onde as almôndegas foram assadas, coloque as cebolas picadas e o alho. Logo que o nosso passekrovka se torne suave, acrescentamos-lhes o talo esmagado de aipo e cenouras. Assim que os legumes ficarem macios, tempere-os com sal, pimenta, coloque manjericão e louro. Encha todos os tomates em seu próprio suco e deixe o molho guisar até engrossar. No final da cozedura, coloque a manteiga no molho e misture. Colocamos no molho as almôndegas e as ensopamos por 30 minutos sob a tampa.
Rolo de ovo de peru recheio
Ingredientes:
- peru picado - 500 g;
- repolho - 1/3 pcs;
- cenoura - 1 peça;
- suco de limão - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- gengibre ralado - 2 colheres de sopa. colheres;
- Alho seco - 1 colher de chá;
- papel de arroz-24 folhas;
- óleo vegetal.
Preparação
Repolho e cenoura finamente picado e tempere com suco de limão. Polvilhe a salada com sal e pimenta e mexa com cuidado. Você pode adicionar um pouco de salsa picada neste estágio.
Forcemeat frite em óleo vegetal, adicione-lhe repolho, um pouco de gengibre, molho de soja, alho e uma gota de água. Nós extinguimos tudo até a maciez do repolho. O recheio para o rolo não deve conter umidade, caso contrário o papel irá se desintegrar, então frite a carne com o repolho corretamente. No centro de uma folha de papel de arroz, coloque uma colher de carne picada com repolho e dobre bem. Na panela, esquentamos uma grande quantidade de óleo e fritamos os rolos até dourar. Espalhe rolos em guardanapos para remover o excesso de gordura.