Os "ouriços" de carne são simples almôndegas, nas quais se adiciona arroz com um grão longo. Graças a essa simples adição, a textura da almôndega e sua aparência mudam - os grãos de arroz lembram as agulhas de ouriço, daí o nome. Assim como quaisquer outras almôndegas, estas podem ser servidas e complementadas como desejar, de várias misturas de especiarias aromáticas a molhos e derrames de tomate e natas azedas. Vamos experimentar as receitas mais deliciosas e compartilhá-las com você neste material.
Como cozinhar "ouriços" de carne em um multivark?
Vamos começar com a receita destinada a multivarkers. Se o utensílio de cozinha da moda não está à sua disposição, então você pode substituir o multivarker com uma panela a vapor convencional ou sua imitação artesanal - localizada acima do restolho de água fervente. Em qualquer caso, os "ouriços" preparados para um casal estarão em uma maneira melhor de diferenciar na textura daqueles que foram cozidos em molho.
Ingredientes:
- carne moída - 230 g;
- carne de porco (podschevok) - 170 g;
- cenoura - 45 g;
- arroz (grão longo) - 1 1/4 de st;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 25 g;
- molho de soja - 35 ml.
Preparação
Com antecedência, cerca de duas horas antes do início do trabalho preparatório, mergulhe os grãos de arroz lavados.
Moer os substitutos com um moedor de carne, ou um liquidificador, e combiná-lo com um carne picada. Adicione a mistura de cenoura ralada. Despeje o molho de soja, bata no ovo e misture todos os ingredientes. A mistura resultante é dividida em porções, forma cada uma em uma bola e rolo em arroz encharcado, depois de ter secado o último. Em seguida, coloque as almôndegas em um recipiente oleado para vapor, encha a tigela com água quente e, definindo o modo apropriado, defina o temporizador no temporizador - meia hora.
Carne "ouriços" com arroz - uma receita no forno
Almôndegas não só podem ser cozidas no vapor ou em lata, mas também assadas no forno. Nossos "ouriços" de carne serão assados com batatas sob queijo e complementados com molho cremoso.
Ingredientes:
- batatas - 380 g;
- carne de porco picada - 520 g;
- cebola - 75 g;
- um dente de alho;
- arroz cozido - 55 g;
- ovo - 1 pedaço;
- migalha de pão - 65 g;
- creme azedo - 65 ml;
- manteiga - 65 g;
- creme - 135 ml;
- queijo duro - 90 g;
- caldo de galinha - 420 ml;
- farinha - 25 g.
Preparação
Nosso enfeite será preparado para uma espécie de gratene e, portanto, descascar as batatas limpas em fatias finas e começar a espalhar nas camadas de forma, colocando cada fatia de manteiga e tempero.
Moer as cebolas e alho, misture com carne de porco, tempere e adicione o ovo com arroz e farinha de rosca. A mistura resultante é dividida em lotes de igual tamanho e forma em bolas. Cada uma das bolas rapidamente fritar para marrom e manter a forma e, em seguida, espalhe sobre o substrato de batata. Misture o creme azedo com sal e farinha, dilua com creme de leite e caldo de galinha. Despeje tudo sobre as almôndegas e polvilhe com queijo. Carne "ouriços" com arroz em molho de creme azedo asse a 190 graus 20-25 minutos.
Carne "ouriços" com arroz - uma receita em uma frigideira
Ingredientes:
- carne moída - 530 g;
- arroz - 1 item;
- cebola - 115 g;
- cenouras - 75 g;
- tomates (em seu próprio suco) - 490 g;
- um punhado de salsa verde;
- creme - 75 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Pré-cozinhe o arroz e misture com carne picada, ovo, alho e uma generosa pitada de sal. Prepare passekrovka de uma mistura de cebola picada e cenoura. Coloque as almôndegas na salsicha e deixe-as agarrar por todos os lados. Tomates são amassados e despeje as almôndegas com o purê resultante, adicione o creme e misture. Temporada de molho e deixe tudo para definhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos. Os "ouriços" terminados polvilham com salsa e servem imediatamente.