Bacalhau, como um peixe bastante comum e baixo teor de gordura, de vez em quando aparece em nossa mesa como um ingrediente em geléias ou costeletas. Outro uso deste peixe barato pode ser cozinhar sopa. Um par de receitas de sopa de peixe do bacalhau será discutido neste artigo.
Sopa cremosa de bacalhau
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 1 kg;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 1 colher de chá;
- cebola chalota - 2 pedaços;
- vinho branco seco - ½ item;
- batatas - 3 peças.
- folha de louro - 1 peça;
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- creme - 1 ½ colheres de sopa;
- salsa;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma panela funda de paredes grossas, aquecemos o creme e o azeite. Frite as cebolas picadas até ficarem macias e adicione o vinho, espere até que o líquido esteja evaporado pela metade.
Adicione à mistura de cebola e vinho batatas picadas, especiarias e ervas. Se necessário, adicione o líquido aos pratos para que as batatas estejam cobertas. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
Creme quente. Cortar os filés de peixe e adicione as batatas junto com o creme. Cozinhamos a sopa de peixe com o bacalhau até que o peixe esteja pronto. Servimos um prato decorado com salsa picada.
Como preparar sopa de peixe com tomate de bacalhau?
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 350 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- pasta de tomate - 5 colheres de sopa. colheres;
- erva-doce - 1 cebola;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- tomilho - ½ colher de chá;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em azeite de oliva, frite o alho fatiado, reduza o fogo, acrescente o extrato de tomate e leve ao fogo até que comece a ficar marrom. Adicione ao macarrão legumes cortados e encha-os com água ou caldo de peixe. Cozinhe até ficar macio. 5 minutos antes da prontidão que acrescentamos aos legumes cortam peixe, temperos e ervas.
Para as crianças, essa sopa de bacalhau também é perfeita.