Uma receita simples para iguarias requintadas. A casa balyk de um filé de frango é armazenada por um longo tempo no frio e será capaz de ajudar quando visitantes inesperados vierem inesperadamente. Pode ser servido como um corte rápido em sanduíches ou usado como um componente extra perfumado para saladas. Com um conjunto de especiarias e especiarias, você também pode experimentar e determinar por si mesmo a opção ideal.
Balyk de filé de frango sem álcool - receita
Ingredientes:
- filé de peito de frango - 250 g;
- mar salgado grande - 475 g;
- uma mistura de pimentas pretas, vermelhas e brancas - 15 g;
- páprica em pó - 15 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
Preparação
Primeiro, enxágue bem os filés, remova todo o filme e coloque em papel toalha para secar. A carne deve estar completamente seca.
Em um recipiente adequado com tampa, coloque sal marinho e especiarias. Misture tudo. Filetes bem com esta mistura. Cubra os pratos firmemente com uma tampa e mande para a geladeira por cerca de um dia. Durante esse tempo a carne vai liberar muito suco.
Agora enxaguar os filés com água fria e novamente secar com um guardanapo de linho. Seque a carne em uma gaze limpa e seca e pique-a com alho picado. Em seguida, enrole os filés e coloque em um recipiente por 25 a 30 horas. Após esse período, o balyk estará exatamente pronto e poderá ser degustado. Se você gosta de carne mais seca, o pacote com balyk é melhor suspenso na geladeira ou na varanda com ventilação.
Balyk de filé de frango em casa
Ingredientes:
- peito de frango (filé) - 1 peça;
- um grande sal marinho - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 folhas;
- pimenta do reino, quaisquer ervas aromáticas (você pode misturar diferente) - 25 gramas;
- qualquer conhaque (não é caro) - 45 ml;
- vinho do Porto - 45 ml.
Preparação
Primeiro, o filé deve estar marinado. Em um recipiente separado misture o sal com as especiarias preparadas e laurushka picado. Adicione conhaque e vinho do porto. Misture tudo bem. A marinada está pronta, agora trazê-lo para a homogeneidade.
Metade da marinada é determinada no recipiente para salgar o futuro balyk.
Em cima do sal, distribua os filés. Cubra com as sobras da mistura salgada. O recipiente é coberto com uma tampa e enviado para a geladeira por 12-15 horas. Depois de decorrido o tempo, retire a peça de trabalho e enxague abundantemente com água limpa do excesso de sal. Deixe escorrer o líquido e seque com um guardanapo de linho.
Coloque a carne em um canto de uma gaze limpa dobrada ao meio, enrole firmemente com um envelope. Agora enrole o pacote com o lugar balykom na geladeira por cerca de uma semana, para que a carne esteja completamente seca e encerada.