Apesar da abundância de uma grande variedade de pratos, vareniki e bolinhos continuam a ser os líderes indiscutíveis em popularidade na cozinha eslava. Livros e sites culinários são repletos de receitas para fazer a melhor massa e variações do recheio. E toda amante, é claro, escolheu a opção certa para si mesma. Mas, como dizem, não há limite para a perfeição. Nós sempre nos esforçamos para o melhor, e estamos sempre procurando maneiras mais fáceis e corretas de criar os pratos perfeitos.
Mesmo que você tenha sido fiel à receita tradicional por um longo tempo, recomendamos que experimente a variante da massa de creme para bolinhos e ravióli. É muito fácil de preparar e muito mais fácil de trabalhar na formação de produtos. Esta massa é muito plástica, não cola nas mãos, não rasga e transforma o processo de cozedura num prazer completo.
Vareniki e bolinhos da massa são mais rapidamente cozidos e têm excelente sabor. Basta apenas alguns minutos para fervê-los depois de ferver - e o prato está pronto. Tais produtos podem ser congelados para uso futuro e usados conforme necessário.
Bolinho de massa de massa - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 500 g;
- oleo vegetal - 60 ml;
- água quente - 350 ml;
- sal - 5 g.
Preparação
Farinha de trigo é peneirada em uma tigela profunda, adicione sal, óleo vegetal e despeje em uma fina corrente de água fervida, mexendo continuamente. Nós transferimos a massa para a superfície polvilhada com farinha e amassamos para a elasticidade. Se estiver muito quente, você pode deixar a massa esfriar um pouco e começar a amassar com as mãos.
Colocamos a farinha em uma tigela, deixe fermentar por uma hora e pode proceder à formação de ravioli.
Ao trabalhar com um teste de preparação devidamente preparado, não é necessário polvilhar a superfície e as mãos com farinha. Não cola e rola bem.
Massa fermentada para vareniki - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 1 kg;
- água quente - 0,7 l;
- ovo - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 100 ml;
- sal - 10 g.
Preparação
Três copos de farinha de trigo são peneirados em um recipiente grande e profundo, adicione sal, óleo vegetal sem cheiro, despeje em água fervente e misture bem. Deixe a massa resultante esfriar um pouco e depois de cinco a sete minutos adicione os ovos soltos em uma tigela e despeje a farinha peneirada restante. Amassamos uma massa densa, elástica e sem massa. Colocamo-lo em uma tigela, cubra-o com uma toalha levemente úmida e deixe-o inchar por pelo menos uma hora.
No final do tempo previsto, a massa para bolinhos está pronta para uso posterior e para a formação de produtos. Você pode desenrolá-lo com uma camada fina e cortar os bolos com um copo ou cortar em pedaços, formar salsichas, dividi-los em fragmentos e usar os dedos ou um rolo para transformá-los em bolos chatos.
Massa de pastelaria universal para bolinhos de massa, bolinhos de massa e chebureks - receita
Ingredientes:
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- água quente - 0,25 l;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Nós quebramos o ovo, jogamos uma pitada de sal e agitamos com um garfo ou um batedor. Acrescentamos farinha pré-peneirada, óleo vegetal, misturamos e despejamos a água aquecida até a fervura. Amassamos a massa primeiro com uma colher, depois a colocamos sobre a mesa coberta com farinha e amassamos a massa elástica com as mãos. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha.
Depois que a massa descansar por uma hora em uma tigela coberta com um pano ou toalha umedecidos limpos, ela estará completamente pronta para a formação de bolinhos, bolinhos de massa ou pastéis de cabra . Além disso, é utilizado com sucesso para fazer bolos de manti e folhado.