Massa para bolinhos de iogurte sai mais suave e delicada em comparação com o que é cozido na água. É adequado para cozinhar e para fazer vapor. Você pode amassar a massa manualmente ou usar dispositivos modernos e usar a máquina de fazer pão para esses fins.
Como preparar bolinhos para kefir?
Vareniki no kefir, exuberante, concurso e muito saboroso. Poucos que ficarão de pé diante deles. Você pode cozinhá-los com recheios diferentes, como batatas, queijo cottage ou frutas. O sabor do prato preparado dependerá mais de quão bem a massa é cozida.
- Kefir de massa deve usar-se na temperatura ambiente ou até ligeiramente aquecido.
- A massa pronta para o vareniki no kefir recomenda-se a cobrir e deixar minutos de 30-40 que tem um resto, então será mais fácil trabalhar com ele.
- Massa no iogurte não gosta de cozinhar muito tempo. Após os produtos terem surgido, eles são cozidos por 10 a 15 segundos e imediatamente removidos.
Massa para vareniki em kefir com refrigerante
Bolinhos de massa com kefir e refrigerante são exuberantes e arejados. Kefir para esses fins não necessariamente leva um novo. Quanto mais ácido, melhor - o refrigerante reagirá mais prontamente com o ácido e a massa ficará mais macia. É perfeito para preparar bolinhos com vários recheios: vegetais e frutas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 850 g;
- sal - 1 colher de chá;
- Açúcar de areia - 30 g;
- refrigerante - 1,5 colher de chá.
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Farinha peneirar, despeje o refrigerante, sal, mexa e faça um sulco.
- Ovo e o açúcar são moídos e despejados no funil formado.
- Há também derramar um kefir ligeiramente aquecido.
- Tudo está bem amassado.
- A massa de pão deliciosa do vareniki no kefir sai muito elástica.
Massa para bolinhos no kefir e fermento
Vareniki em fermento e kefir são preparados rapidamente. Não há necessidade de tempo para subir, como na preparação de tortas. Levedura, neste caso, é melhor usar os de ação rápida e seca. Em vez de iogurte, é possível usar outros produtos lácteos, como leite fermentado cozido ou iogurte natural.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 600 g;
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 125 ml;
- água 125 ml;
- Açúcar de areia - 60 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- sal - beliscar.
Preparação
- Esfregue os ovos com açúcar, adicione kefir, água, sal e misture.
- A farinha é combinada com levedura e vertida na mistura de kefir em pequenas porções.
- Massa espessada para o vareniki em kefir é espalhada na superfície de trabalho com a parte superior da farinha e amassada para um estado elástico.
Massa em iogurte para bolinhos de massa com requeijão
Vareniki com queijo cottage no kefir é um prato simples que adultos e crianças gostam. Vareniki pode ser cozido imediatamente após a moldagem, e você pode congelá-los. Estes espaços em branco são muito convenientes, porque a preparação do delicioso café da manhã não levará mais que 15 minutos. Bolinhos são servidos em uma mesa com manteiga derretida, creme de leite ou geléia.
Ingredientes:
- farinha de trigo do mais alto grau - 2,5 xícaras;
- kefir - 200 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - uma pitada;
- açúcar - 1 colher de chá;
- queijo cottage - 300 g;
- gema - 1 pc.
Preparação
- Em uma tigela, misture kefir, ovo, sal e açúcar.
- Despeje a farinha peneirada e amasse a massa elástica macia.
- Cubra-o e limpe-o por meia hora no frio.
- A massa acabada é enrolada, a caneca é cortada com um copo.
- No meio colocar um recheio de queijo cottage , combinado com gema e açúcar, as bordas são fechadas.
Vareniki com batatas no iogurte
A massa exuberante de vareniki no kefir não é difícil cozinhar em absoluto. Um conjunto de ingredientes simples que inclui farinha, ovos, sal e kefir, um pouco de tempo e desejo, e deliciosos bolinhos estarão prontos! Um dos recheios mais comuns e favoritos para eles é um purê de batata, misturado com cebola frita e especiarias.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- farinha de trigo - 4 copos;
- sal - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- batatas - 6 peças.
- cebola - 2 peças;
- Pimenta preta.
Preparação
- Em uma tigela, farinha peneirada, sal, despeje em kefir e dirija os ovos.
- Misture primeiro o conteúdo da tigela com uma espátula e, quando todo o líquido for absorvido, continue a amassar a massa com as mãos.
- Cubra-o e deixe por meia hora para descansar.
- Forma bolos, coloque no centro recheio de purê de batatas cozidas com cebolas fritas, as bordas são firmemente amarradas, abaixadas em água fervente e vareniki exuberante cozido em kefir até ficar pronto.
Massa para kefir de bolinhos cozidos no vapor
Bolinhos para um casal de iogurte são especialmente deliciosos. Após o cozimento, eles crescem bem em tamanho e, portanto, ao moldar, não é necessário deixar os espaços em branco muito grandes. O óleo vegetal na massa não é um componente obrigatório, mas acredita-se que a massa não murcha, e dura mais tempo.
Ingredientes:
- farinha de trigo, peneirada - 2 xícaras;
- kefir - 150 ml;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá;
- Açúcar de areia - 50 g;
- óleo vegetal inodoro - 40 ml.
Preparação
- Farinha peneirada, misturada com sal, refrigerante e açúcar.
- Despeje o óleo, o kefir e sove a massa.
- Embrulhar a massa para o vareniki, misturado com filme de kefir e deixe por meia hora para descansar, e depois desenrolá-lo e formar produtos.
Massa para bolinhos no kefir sem ovos
Vareniki no kefir sem ovos atrairá pessoas que não podem usar este produto por algum motivo. Se você usar o kefir gordo em casa, como neste caso, é melhor diluí-lo com água. Com o produto de loja de tais manipulações não pode executar-se. A massa deve sair maleável e macia, enquanto a quantidade de farinha pode variar um pouco ou um pouco.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- kefir caseiro - 2/3 xícara;
- água - 1/3 xícara;
- bicarbonato de sódio - 10 g;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
- Misture os ingredientes secos em uma tigela.
- Para kefir adicionar água e mexa.
- O líquido resultante é gradualmente vertido numa mistura seca e a massa é amassada.
- Suportar por 20 minutos e prosseguir para a moldagem de vareniki.
Massa para bolinhos no kefir em uma máquina de fazer pão
A massa para bolinhos no kefir, cuja receita é apresentada abaixo, é preparada com a ajuda de um ajudante de cozinha moderno - um fabricante de pão. Graças a ela, o vareniki pode ser cozido sem nenhum esforço especial. Em alguns dispositivos prevê-se que após o amassamento a massa ainda esteja em repouso e só então o sinal do final do programa soe. Se isso não acontecer, então, após o sinal, a massa deve ser deixada por meia hora, e depois com ela para o trabalho.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- sal - beliscar.
Preparação
- Kefir é misturado com ovo e sal, despejado no recipiente do dispositivo.
- Despeje a farinha peneirada no recipiente.
- Instale no modo de dispositivo "massa".
- Meia hora depois, a massa no fabricante de pão para bolinhos de kefir estará pronta.
Vareniki preguiçoso em iogurte
Vareniki delicioso em kefir pode ser feito a partir de uma massa de queijo cottage. Tais produtos também são chamados de bolinhos preguiçosos. A massa com queijo cottage fica pesada, por isso, para torná-la mais macia, adicione refrigerante. Se o iogurte não for muito ácido, é melhor adicionar um pouco de ácido cítrico para fazer com que o refrigerante reaja com ele.
Ingredientes:
- queijo cottage 18% teor de gordura - 700 g;
- farinha - 6 copos;
- kefir - 600 ml;
- refrigerante alimentar - 1 colher de chá;
- ácido cítrico - beliscar;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Em kefir peneirar 5 copos de farinha, adicione sal, refrigerante, uma pitada de ácido cítrico.
- Coalho moer no liquidificador, adicione-o ao resto dos ingredientes e sove a massa.
- Na superfície de trabalho, uma pequena farinha é peneirada, um quarto da massa é espalhada e uma salsicha com um diâmetro de 3 cm é formada.
- Então faça com o resto do teste.
- Corte os pacotes com pedaços e cozinhe até ficar pronto.