Devido a certas crenças ou problemas de saúde, alguns de nós podem não comer produtos de farinha, mas isso não é uma razão para negar-se pratos deliciosos, porque sem farinha você pode perceber uma grande variedade de pratos diferentes. Vamos dedicar este artigo à receita de bolos de queijo.
Receita de bolos de requeijão sem farinha
O segredo de cozinhar este tipo de queijo cottage é que a principal substância de ligação na receita não é uma mistura de ovos e farinha, mas uma mistura de ovos batidos com açúcar e sal. Uma massa densa, arejada e pegajosa irá facilmente reter a humidade do queijo cottage com baixo teor de gordura (cerca de 9%) e assim a nossa delicadeza não se deteriorará durante a fritura.
Ingredientes:
- queijo cottage - 200 g;
- ovos - 1 pedaço;
- açúcar - a gosto;
- açúcar baunilha - 1/2 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Então, dividimos os ovos à temperatura ambiente em gemas e proteínas. Para as gemas, adicione uma pitada de sal e bata até formar picos moles, após o que, sem parar de bater, despeje o açúcar para os ovos (1-2 colheres de sopa será suficiente) e continue mexendo por mais 5 minutos. Agora coalho o queijo cottage através de uma peneira e misture com as gemas. A massa de coalhada resultante é cuidadosamente combinada com proteínas batidas. Adicione o açúcar baunilha. Massa pronta para bolos de queijo deve ter a consistência de creme azedo.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos os bolos de queijo . Shamniki preparado sem farinha e mangá espalhado em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
Bolos de queijo sem ovos e farinha
Queijos de coalhada delicados podem ser cozidos completamente sem ovos! E mesmo sem farinha! Nesta receita substituímos a farinha por sêmola, cuja quantidade será regulada pela densidade do próprio queijo cottage.
Ingredientes:
- queijo cottage - 300 g;
- açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- semolina - 1 colher de sopa. colher;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
O queijo cottage é limpo através de uma peneira e misturado com sêmola. Adicione açúcar e sal à coalhada e salte-a com um esmagamento. A massa finalizada não deve ficar nas mãos. Agora a base da coalhada é enrolada em uma salsicha grossa e cortada em círculos.
Cada um desses círculos é o futuro bolo de queijo. Isso é feito para que todo o syrniki tenha o mesmo tamanho. Nesta fase, bolos de queijo são melhores para rolar levemente na farinha, de modo que eles não grudem na frigideira durante a fritura, mas se a farinha não for usada em princípio - substitua-a por amido ou o mesmo mangá.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e fritamos a calda dos dois lados até dourar. Você pode servir syrnichki ruddy com creme azedo, ou geléia de berry.
Bolos de queijo sem farinha e açúcar no forno
Ingredientes:
- queijo cottage - 300 g;
- ovos - 2 pedaços;
- sêmola - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- essência de baunilha - 1 colher de chá;
- passas - 1 punhado;
- óleo vegetal.
Preparação
O queijo cottage é limpo através de uma peneira, ou misturado com um liquidificador em uma massa homogênea. Dependendo do teor de gordura do queijo cottage, adicione 1 ou 2 ovos e 1 ou 2 colheres de sopa de semolina. Todos cuidadosamente misture e adicione essência de baunilha e uma pitada de sal.
Agora pegue os formulários para cupcakes e óleo-los com óleo vegetal. Cada uma dessas formas é metade preenchida com massa de queijo e colocada em um forno aquecido a 170 graus. Os cheesecakes estarão prontos após 20-25 minutos, após o que deverão ser ligeiramente arrefecidos antes de serem retirados do molde, caso contrário o syrniki irá desmoronar.
Delicadeza acabada polvilhada com açúcar em pó, ou servido com mel, geléia ou creme azedo.