Nos dias de jejum, por razões dietéticas ou éticas, alguns recusam carne, mas se permitem comer peixe.
De peixe picado pode ser preparado, nutritivo, muito saboroso e facilmente digerível, vamos dizer-lhe como fazê-lo.
Algumas variedades de peixe são vendidas na forma de cortes, o que é muito benéfico e conveniente para a preparação de carne picada. Você só precisa moer o peixe em um moedor de carne e adicione alguns ingredientes.
O que adicionar à carne picada para costeletas de peixe?
É sabido que existem receitas suficientes para carne picada para costeletas, mas que elas são suculentas para levar em conta a estrutura e o teor de gordura da carne do peixe. Se estiver secando (por exemplo, é bacalhau, escamudo), você precisa adicionar creme. Em qualquer caso, é necessário adicionar ovos à carne moída. Também faz sentido com o peixe torcer a lâmpada em um moedor de carne, talvez adicionar verduras frescas picadas, adicionar carne picada e temperá-la com especiarias.
Rissóis de peixe - uma receita de salmão picado
Ingredientes:
- salmão aparado - 600 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- cebola - 1 pc;
- especiarias secas (pimenta preta, cravo, coentro);
- verdes (salsa, manjericão, coentro);
- farinha de milho misturada com trigo em partes iguais;
- sal;
- óleo.
Preparação
Cortar o salmão através de um moedor de carne, juntamente com cebola e verduras. Adicione temperos, ovos, um pouco de sal e bata levemente com um garfo. Nós aquecemos o óleo em uma frigideira (é melhor fritar em creme derretido, no entanto, a escolha é sua). Nós formamos costeletas com as mãos, pão em uma mistura de farinha de milho e trigo e frite até tons de marrom-dourado por cerca de 3 4 minutos de cada lado. Você ainda pode segurá-lo um pouco sobre o fogo mínimo sob a tampa, para que as costeletas se tornem mais magníficas. Em qualquer caso, frite não mais que 10 minutos.
Costeletas de peixe acabadas bem servidas com arroz ou batatas cozidas e um pouco de molho leve, por exemplo, limão-mostarda-alho. Você também pode adicionar ao ovo de codorna molho, um pouco de creme natural, molho de soja, carne abacate.
Embora costeletas de peixe sejam preparadas rapidamente, cozinhá-las é definitivamente melhor do que fritar, por isso é mais útil.
Costeletas suculentas de peixe picar no forno - receita
Ingredientes:
- bacalhau ou qualquer outro peixe barato - 600 g;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- creme grosso gordo - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 pc;
- especiarias secas moídas (por exemplo, uma mistura de curry ou lúpulo-suneli);
- verdes (salsa, coentro, manjericão);
- farinha de milho misturada com trigo em partes iguais;
- sal;
- óleo;
Para molho:
- limão;
- mostarda pronta;
- abacate ou polpa de banana;
- alho;
- pimenta vermelha quente.
Preparação
Nós abafamos o peixe e o passamos por um moedor de carne com um arco. Se for um peixe com ossos pequenos, é melhor pular a carne picada pelo moedor de carne e pela segunda vez. Defina o meio do bico ou pequeno. Corte os verdes manualmente com uma faca. Tempere com especiarias de carne picada, um pouco de salga, adicione creme e ovos. Você pode ligeiramente forçar o garfo com um garfo para que as costeletas sejam mais magníficas. Nós formamos costeletas, paniruem em uma mistura de milho e farinha de trigo, abundantemente oleada
Para costeletas de peixe picado, bem como para outros pratos de peixe, você pode servir vinhos leves de uva, vodka, tinturas fortes amargas ou berry, gin ou cerveja light.