Normalmente, para a preparação da lasanha clássica, é utilizado molho beshamel ou outro molho leve, por exemplo, cremoso ou cream cheese, no entanto, variações são possíveis, já que a preparação de alimentos saborosos é uma arte viva e em desenvolvimento. Diga-lhe como fazer molho de lasanha, e quais molhos para fazer este prato para usar.
Receita de molho de tomate e carne "Bolognese" para lasanha
Ingredientes:
- carne de baixo teor de gordura - 250 g;
- carne de porco magra - 250 g;
- cebola - 0,5-1p.
- cenouras - 1 pc. o tamanho médio;
- tomate denso vermelho maduro - 500 g;
- pimentão doce - 2 peças.
- pimenta vermelha picante fresco 0,5-1 pcs;
- talos de aipo - 2-3 pcs;
- azeite - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- os verdes são diferentes (manjericão, orégano, alecrim, salsa);
- alho - 4-5 dentículos;
- sal.
Preparação
Descasque as chalotas picadas finamente e rale as cenouras em um ralador médio. Os talos de aipo não são muito rasos. Remova as hastes e sementes de pimentas. Carne bovina e suína é limpa dos filmes e passamos por um moedor de carne com um bocal médio. Vamos salvar as cebolas em uma frigideira profunda em azeite. Adicione as cenouras e frite por mais 3 a 5 minutos. Em seguida, coloque o recheio e frite, mexendo com uma espátula, por 5-8 minutos.
Os tomates são escaldados com água fervente, descascados e misturados a uma relativa homogeneidade, juntamente com aipo, ervas, alho, pimentão doce e quente.
Adicione esta mistura à frigideira. Se você pretende encher esta mistura com macarrão ( massa cozida), então podar, mexendo com uma espátula, por cerca de 8-15 minutos. Para a preparação subseqüente da lasanha, é melhor temperá-la por um pouco mais, para que a mistura fique mais espessa, então você pode usar um molho bolonhês grosso como recheio com a adição de ricota (ou outros ingredientes que imponham densidade suficiente).
Para a preparação da lasanha, você pode usar molho de creme azedo, mas deve-se notar que esta já é uma variação puramente eslava.
Receita de molho de lasanha com creme azedo
Ingredientes:
- creme azedo natural - 250-300 ml;
- alho - 3-5 dentículos;
- vinho branco (vermute ou martini) - 30 ml;
- Noz-moscada à terra - a gosto;
- pimenta branca em pó;
- mostarda pronta qualquer - 2 colheres de chá;
- gengibre seco;
- sal.
Preparação
Alho purificado é vendido através de uma prensa e adicionado ao creme de leite juntamente com especiarias secas a seco, mostarda e vinho. Salmoura e misture.
Este molho pode ser regado com lasanha (recheio e superfície) antes de assar.
Molho de lasanha cremoso
Ingredientes:
- creme de leite natural - 250-300 ml (escolha o teor de gordura);
- farinha de trigo - 2-4 colheres de sopa. colheres (a quantidade de farinha regula a densidade do molho);
- alho - 3-5 dentículos;
- vinho rosa ou branco (vermute ou martini) - 30 ml;
- noz-moscada moída;
- especiarias secas;
- sal.
Preparação
Salve a farinha até a grosseria leve em uma frigideira seca, mexendo com uma espátula. Um pequeno copo de creme e vinho. Komochki não deveria ser. Aquecer, mexendo, por 3-5 minutos, mas não deixando ferver. Adicione e adicione temperos secos. Levemente legal. Alho purificado é vendido através de uma prensa e também adicionado ao molho. Nós misturamos isso.
Queijo e molho de creme para lasanha
Ingredientes:
- creme de leite natural - 250 ml;
- o queijo é ralado duro (e também pode ser líquido derretido) - 100-150 g;
- vinho branco ou rosa (vermute ou martini) - 30 ml;
- alho - 2-4 dentes;
- noz-moscada moída;
- terra de pimenta (graus diferentes).
Preparação
Creme é misturado com vinho e aquecido, mas não cozido (você pode usar um banho de água). Adicione o queijo, ele deve derreter, não necessariamente completamente. Despeje as especiarias secas. Um pouco frio e adicione pressionado através de espremedor de alho. Mexa e você pode ir para a preparação da lasanha.
Se você se familiarizar mais com a culinária italiana de diferentes regiões, você pode inventar independentemente diferentes molhos para lasanha, seguindo as tradições desta maravilhosa cultura culinária.