Para aqueles que não podem fritar o delicioso recheio em uma frigideira, vamos dizer-lhe como fazê-lo corretamente usando diferentes tipos de carne. Assim, você pode organizar uma excelente base para fazer macarrão de uma maneira Fleet , recheio de panquecas, vareniki, zraz e outros pratos, onde é frito carne picada.
Quão delicioso para fritar forcemeat com cebola e cenoura em uma frigideira?
Ingredientes:
- carne de porco picada - 520 g;
- bulbos de cebola - 140 g;
- cenouras - 110 g;
- grande sal - a gosto;
- pimenta moída - 1 pitada;
- ervas frescas (se desejado) - a gosto;
- óleo de girassol refinado - 35 ml.
Preparação
O recheio de carne de porco pode ser comprado pronto, mas é preferível, é claro, cozinhá-lo de carne fresca, passando-o por um moedor de carne. Também preparamos legumes imediatamente. Descascamos os bulbos limpos com cubos pequenos e ralamos as cenouras em um ralador raso ou médio.
Espalhe em uma frigideira com óleo de girassol aquecido sem perfume, primeiro cebolas e um minuto depois cenouras e wesser os legumes a maciez. Agora coloque o recheio de carne de porco e frite o conteúdo da tigela, mexendo e amassando um pouco até que todos os sucos estejam prontos e evaporados por cerca de vinte minutos, temperando com sal no final da preparação, moendo com pimenta e ervas frescas recém cortadas.
Para a versão clássica de cenouras e ervas em carne picada quando fritar, você não pode adicionar, limitado apenas a cebola picada.
Da mesma forma, é possível fritar a carne moída na frigideira, adicionando um pouco mais de óleo de girassol, já que a carne bovina é um tipo de carne menos gorduroso.
Como corretamente fritar recheio de frango em uma frigideira?
Ingredientes:
- carne moída de frango - 520 g;
- bulbos de cebola - 180 g;
- grande sal - a gosto;
- pimenta moída - 1 pitada;
- Ervas provençais ou italianas (opcional) - 1 pitada;
- manteiga - 30 g;
- óleo de girassol refinado - 35 ml.
Preparação
A carne de frango em sua estrutura é muito mais macia e tenra do que carne de porco e carne bovina e, portanto, se prepara muito mais rápido. É por isso que o frango picado é fácil de secar, tornando-o completamente desinteressante.
Em seguida, algumas recomendações para a preparação correta do recheio de frango na panela, o que ajudará você a obter sempre o resultado desejado.
Se você cozinhar frango para si mesmo (o que é preferível), tente usar não só
Inicialmente, frite em uma panela com óleo de girassol, cortado em cebolas pequenas. Então colocamos carne picada, fritamos, mexemos constantemente e amassamos com uma colher até que toda a umidade se evapore, tentando não perder esse momento. Nesta fase, adicionar um pedaço de manteiga, tempere com uma mistura de sal, pimenta e, se desejar, alface com ervas provençais ou italianas, misture, aqueça por um minuto e retire do prato.