Italiano canelone de massa grande, como regra geral, é preparado por recheio e assar no forno com molho e queijo. De nossa receita abaixo, você aprenderá a cozinhar canelones com carne picada e recheio de vegetais sob um molho cremoso de leite chamado béchamel .
Como preparar canelone com carne picada em casa?
Ingredientes:
- canelone - 12 peças;
- carne picada - 420 g;
- cebola - 280 g;
- alho - 2 dentes;
- cenoura - 80 g;
- molho de tomate - 150 g;
- queijo duro - 220 g;
- leite - 900 ml;
- manteiga - 125 g;
- farinha - 90 g;
- óleo vegetal;
- pimenta preta moída;
- uma mistura de ervas italianas secas;
- sal.
Preparação
A primeira coisa que vamos fazer é encher para canelones. Para isso, limpamos e destroçamos pequenos cubos de cebola e alho, e as cenouras são limpas e deixadas em um ralador fino. Colocamos o conjunto de vegetais preparado em uma frigideira com óleo refinado aquecido e passamos por sete minutos. Agora adicione a carne picada e frite-a com legumes, mexendo e amassando as bolinhas, por mais dez minutos. Nós enchemos a massa com sal, pimenta preta moída, adicionamos o molho de tomate, e depois sob a tampa em fogo de baixa intensidade por mais cinco minutos. Depois disso, removemos o recheio do fogo, deixamos esfriar e misturamos com queijo ralado, tirando metade de sua quantidade total.
Em uma frigideira ou frigideira grande e de paredes espessas, dissolvemos a manteiga, despejamos a farinha e passamos, mexendo continuamente intensamente, até adquirir uma tonalidade dourada. Agora despeje no leite morno, também constantemente interferindo energicamente, weap a massa com sal, pimenta preta moída, adicione uma mistura de ervas italianas secas, aqueça o molho para ferver e retire do fogo.
Enchemos o cannelloni com o recheio preparado não muito apertado para evitar rachaduras durante cozimento adicional e colocá-lo em uma assadeira, tendo manchado seu fundo primeiro com óleo e, em seguida, com o molho preparado. Preencha também o macarrão recheado com molho de cima para que eles sejam completamente cobertos por ele. Se a quantidade for insuficiente, adicione um pouco de caldo ou água.
Esfregamos a superfície do prato com o queijo ralado restante e colocamos em um forno aquecido. O regime de temperatura para este prato é definido em 185 graus e cozinhe por trinta minutos.