Pratos condimentados dificilmente podem ser chamados de comida condimentada, mas a simplicidade de cozinhar carne dessa maneira o levou aos favoritos de um jantar em família. Carne muito dietética, mas suave e perfumada, não requer acompanhamento, pois os vegetais têm bom desempenho neste papel.
A receita de guisado com legumes
Ingredientes:
- aipo - 2 hastes;
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 2 peças;
- folhas de louro - 5 peças.
- tomilho - 3 galhos;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- Molho Worcestershire - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de carne - 500 ml;
- carne para ensopado - 850 g.
Preparação
Em pratos de paredes grossas para ensopado, derreta a manteiga com azeite. Colocamos no recipiente picado aipo, cubos de cebola e círculos de cenoura, frite os legumes 10 minutos até ficar macio e, em seguida, adicione a farinha e o tomate. Fazemos um prato com molho Worcestershire e despejamos com caldo. Carne cortada em cubos grandes e mergulhe em caldo com legumes. Levamos o conteúdo da panela até ferver e depois tiramos o fogo, cobrimos o prato com uma tampa e retiramos da placa. Enfie a carne com legumes no forno a 160 graus por cerca de 2 horas e meia sob a tampa, e depois de mais meia hora - uma hora sem tampa para fazer o molho evaporar e ficar mais espesso.
Como cozinhar guisado com legumes no oriental?
Ingredientes:
- carne de bovino (pescoço) - 500 g;
- carne de porco (parte do ombro) - 500 g;
- cordeiro (parte humeral) - 500 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- vinho branco seco - 3 itens;
- salsa (picada) - 1/4 do item;
- alho - 5 dentículos;
- cenoura - 2 peças;
- alho-poró - 1 pedaço;
- tomilho - 2 ramos;
- Gordura de pato - 1/4 do artigo;
- batatas - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- farinha - 1 colher de sopa.
Preparação
Toda a carne é lavada e cortada em cubos grandes, temperada com sal e pimenta, e colocada em um recipiente plástico ou esmaltado. Para a carne enviamos salsa picada, alho-poró, alho, cenoura e tomilho, cubra todo o filme de comida e deixe na geladeira para a noite.
Carne de ganso, ou qualquer pote de paredes grossas que engraxamos com gordura de pato, colocamos as batatas cortadas, carne e vegetais marinados, não esquecendo de temperar cada camada com sal e pimenta. Nós espalhamos cubos grossos de toucinho gordo de cima e derramamos o suco deixado depois de marinovki.
Em um prato misture a farinha com 5 colheres de sopa de água, amasse uma massa, enrole-a em um pacote e coloque-a em cima do prato. Encha a carne com legumes com água para que fique coberta e coloque em forno pré-aquecido a 170 graus por 3 horas e meia. Antes de servir, carne, cozida com camadas de legumes, polvilhe com salsa fresca.
Carne, cozida com legumes e alecrim
Ingredientes:
- filé mignon - 500 g;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- aipo - 2 hastes;
- alho - 2 dentes;
- vinho tinto seco - 1/2 colher de sopa.
- Orégano seco - 1 colher de chá;
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- alecrim fresco - 1 colher de sopa. colher;
- páprica - 1 colher de chá;
- folha de louro - 1 peça;
- água 120 ml;
- cenoura - 2 peças;
- tomates em seu próprio suco - 1 pote;
- salsa picada - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne lavada e cortada em cubos grandes. Frite os cubos de carne em óleo vegetal em um braseiro ou com paredes grossas
Nós damos legumes com especiarias e ervas: alecrim, tomilho, orégano, páprica, louro, sal e pimenta. Devolvemos carne ao braseiro, despejamos água, adicionamos tomates e cobrimos com uma tampa. Nós trazemos o conteúdo do braseiro para ferver em fogo alto, e depois reduzir o calor e continuar cozinhando por mais 2 horas. Nós decoramos o prato acabado com salsa picada.
Cozido de carne com esta receita pode ser preparado com legumes congelados, como ervilhas, milho ou couve-flor .