Trufas de chocolate - uma verdadeira iguaria francesa, e como cozinhá-las em casa, agora lhe diremos com prazer.
Receita de trufas de chocolate
Ingredientes:
- chocolate amargo - 150 g;
- creme gordo - 70 ml;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- rum - 1 colher de sopa. colher;
- essência de baunilha - 1 colher de chá;
- cacau em pó - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Pique e derreta em um banho de água chocolate amargo. Creme derramado em uma tigela, coloque o açúcar em pó, misture, coloque em fogo fraco e leve para ferver, mas não ferver. Em seguida, despeje o chocolate com creme quente e mexa até obter um creme homogêneo chamado ganache. Se você precisar, você pode adicionar sabores ao seu gosto. Agora cubra o creme com um papel alumínio e retire-o por 40 a 60 minutos na geladeira. Ganache deve congelar completamente ao estado de plasticina macia.
Depois disso, tomamos bastante a colher e formamos pequenas bolas a partir dela. Quando todos os bombons de chocolate estiverem prontos, envie-os novamente por 20 minutos no frio. Desta vez, nós peneiramos a tábua de cacau e rolamos nela nossa delicadeza. É isso aí, trufas de chocolate doce estão prontas! Nós os armazenamos em um recipiente fechado em um local frio e escuro para evitar que os doces sequem.
Receita de bolo de trufa de chocolate
Ingredientes:
- cacau em pó - 30 g;
- farinha de trigo - 70 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- açúcar -60 g;
- ovo - 4 peças
Para o creme:
- chocolate preto - 200 g;
- creme azedo - 700 ml;
- açúcar - 200 g.
Preparação
Assim, para a preparação do chocolate - bolo de trufas, misture a tigela de cacau com farinha e fermento em pó. Bata as gemas com o açúcar até obter uma espuma forte. Depois disso, misturamos as misturas e misturamos.
Enquanto o bolo acabado está esfriando, vamos preparar um creme com você. Para fazer isso, derretido chocolate preto em banho-maria. Sour cream separadamente bater com açúcar e, cuidadosamente, despeje o chocolate. Então pegamos a forma de biscoito de chocolate, trocamos o creme, espalhámo-lo e o enviamos para a geladeira por cerca de 6 horas. Em seguida, retire o bolo congelado e polvilhe com cacau em pó.