Tiramisu - uma receita clássica que pode ser encontrada na lista de pratos tradicionais da cozinha italiana, é facilmente feita de forma independente em casa. Esta sobremesa única pode ser criada sob a forma de um bolo, um bolo ou uma iguaria doce em porções em kremankah.
Como cozinhar tiramisu?
Tiramisu delicioso, uma receita clássica em casa que pode ser selecionada entre as variações descritas abaixo, é preparada tendo em conta a observância de regras básicas simples.
- Para o design de doces, um biscoito poroso Savoyardi é feito, feito no original a partir de proteínas ou ovos, farinha e açúcar
- Outro componente indispensável, cuja presença nos permite considerar a sobremesa tiramisu como clássico mascarpone de queijo de requeijão mole.
- Para preparar o creme, proteínas de frango batidas e gemas amassadas são adicionalmente usadas, e para a impregnação de vinho Marsala e café natural.
Biscoitos Savoyardi para tiramisu - receita
Biscoitos de tiramisu podem ser comprados prontos ou cozidos com a sua própria mão, usando as recomendações abaixo. Ao assar produtos, você não pode abrir a porta do forno, e não é recomendado retirá-los do forno até que ele esfrie completamente para evitar o assentamento do biscoito e mantê-lo arejado.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- açúcar e farinha - 150 g;
- açúcar em pó - 50 g.
Preparação
- Separe os ovos em gemas e proteínas e misture individualmente com açúcar até obter uma espuma espessa e picos densos.
- Combine a proteína e espuma de gema, adicione a farinha.
- Com a ajuda de uma bolsa de confeiteiro, eles retiram as tiras de pergaminho oleado por 10 a 15 cm, batem em pó e assam a 180 graus por 15 minutos.
Creme para tiramisu
O creme para tiramisu com mascarpone em uma variação autêntica é preparado a partir de ovos crus, que são divididos em gemas e proteínas e batidos com a adição de açúcar em pó. Inicialmente, o mascarpone é misturado com as gemas preparadas, após o que a espuma de proteína espessa interfere suavemente e suavemente com movimentos leves.
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- ovos - 4 peças;
- açúcar em pó - 5-7 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Lave e bata um pouco com três colheres de sopa de gemas de açúcar em pó.
- Chicote as claras até os picos apertados, adicionando pó no final do processo.
- Porções interferem com a massa de gema de mascarpone e, em seguida, uma colher de proteína.
Receita de tiramisu com mascarpone e savoyardi
Tiramisu, a receita clássica correta que você aprende mais tarde, revela-se incrivelmente saborosa e apetitosa. É permitido substituir o vinho italiano por qualquer análogo ou licor doce e, na fase final, o tratamento pode ser polvilhado com cacau em pó em vez de chocolate ralado, utilizando uma pequena peneira.
Ingredientes:
- bolinhos de savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- ovos - 4 peças;
- açúcar em pó - 150 g;
- doce vinho italiano Marsala - 1 copo;
- café expresso frio - 300 ml;
- chocolate preto ralado.
Preparação
- Percebendo a receita clássica do tiramisu com mascarpone, eles se preparam ou adquirem savoyardi.
- Bata individualmente as claras e as gemas com o açúcar em pó e misture com o mascarpone.
- Combine o vinho com café expresso, mergulhe na mistura alternadamente biscoitos por 5 segundos e espalhe em um molde.
- No topo, distribua metade do creme e novamente os biscoitos.
- Decore com uma seringa ou saco de sobremesa com o creme restante, polvilhe com gotas de chocolate e deixe de molho.
Bolo "Tiramisu" - uma receita clássica
O tiramisu italiano, cuja receita clássica é descrita nas recomendações a seguir, é feito na forma de um bolo em um biscoito, de acordo com suas características gustativas e composição que lembra a savoyardi tradicional. Em contraste com a delicadeza autêntica, que é servida nos croissants e é comido com uma colher, o bolo será cortado em fatias de lote usando uma faca aguda.
Ingredientes:
- ovos - 10 peças;
- açúcar - 1 xícara;
- farinha - 180 g;
- Baunilha - a gosto;
- fermento em pó - 1 pacote;
- mascarpone - 500 g;
- açúcar em pó - 100-150 g;
- vinho doce e café - 1 copo;
- sal - beliscar.
Preparação
- Para a massa bata individualmente por 6 proteínas e gemas, adicionando ½ xícara de açúcar.
- Combine a massa, misture a farinha, a baunilha e o fermento.
- Asse o biscoito em 175 graus 40-50 minutos, legal, corte em duas partes.
- Dos restantes ovos, o mascarpone e o pó preparam um creme.
- Impregnado com uma mistura de álcool e bolos de café, creme, coloque em cima uns dos outros, decore.
- Depois de algumas horas, o bolo "Tiramisu" em casa é infundido e pronto para degustação.
Bolo "Tiramisu" - receita
O bolo "Tiramisu" é uma variação da sobremesa clássica, que tem uma delicadeza característica requintada delicada gosto, mas diferente do último e do modo de preparação e aparência. O prato é preparado sem o uso de ovos de galinha, e todo o processo de processamento de quatro porções não leva mais de trinta minutos.
Ingredientes:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- café forte - 50 ml;
- essência de rum - algumas gotas;
- cacau em pó ou chocolate ralado.
Preparação
- Savoyardi é moído em um liquidificador para uma migalha fina.
- Adicione uma colher de café forte, mexendo sempre até obter uma migalha úmida.
- Misture muita essência e mascarpone, decore as bolas de base, enrole-as em cacau ou chocolate e deixe ferver um pouco na geladeira.
Tiramisu em um copo
Tiramisu, uma receita clássica simples que é apresentada nas instruções a seguir, é feita em um copo, não exigindo a presença de excelentes utensílios especiais. Mesmo que a nata cozida não mantenha bem a forma e se espalhe, neste caso não levará a conseqüências negativas e não estragará a impressão geral da degustação da iguaria.
Ingredientes:
- ovos - 6 peças.
- açúcar - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- vinho doce - 50-75 ml;
- café - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- cacau, açúcar em pó para decoração.
Preparação
- As gemas são moídas com metade de açúcar e branco, misturadas com mascarpone.
- Adicione chicoteado com o restante de açúcar até os picos de proteína.
- Misture o vinho com café, mergulhe os biscoitos na mistura.
- Fazendo tiramisu em copos , espalhe camadas de creme e biscoitos, polvilhado em cima de cacau, decorado com pó e deixe de molho por 10-12 horas.
Tiramisu de morango
Você pode preparar o tiramisu com as próprias mãos e com morangos frescos. O contraste dos componentes usados cria uma composição incrível digna do maior elogio. Neste caso para impregnação em vez de café, um xarope de morango e laranja ou qualquer outro suco de fruta é usado.
Ingredientes:
- ovos - 4 peças;
- pó - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- licor - 60 ml;
- Morangos - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- suco - 100 ml.
Preparação
- Prepare o creme misturando mascarpone com gemas e proteínas açucaradas e batidas.
- Impregnar savoyardi em uma mistura de suco, morangos ralados e licor, colocar em forma em camadas, alternando com creme.
- Dê tiramisu com morangos para mergulhar.