Opyat - um dos mais deliciosos e amados por todos os cogumelos. Na cozinha russa, muitas receitas culinárias estão embriagadas. Eles são extintos, cozidos, fritos e salgados para o inverno. Mas, talvez, o prato mais famoso é o delicioso cogumelo marinado.
Cogumelos marinados de mel agaric - receita
Ingredientes:
- cogumelos - 3 kg;
- vinagre - 100 g;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- endro (guarda-chuvas) - 5 peças;
- pimenta preta - 10 pcs.
- folhas de louro - 3 peças.
- alho - 2 dentes.
Preparação
Os cogumelos de mel são limpos e lavados em água corrente. Encha os cogumelos com água, coloque no fogo e leve para ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos.O primeiro caldo é drenado, pois contém todas as substâncias nocivas que poderiam estar nos cogumelos, em seguida, despeje novamente, adicione 3 colheres de sopa. colher o sal e cozinhe por mais 10 minutos. Filtro de cogumelos prontos.
Agora fazemos marinada: para 1 litro de água adicionamos 1 colher de sopa. colher de sal e açúcar, leve para ferver, adicione ervilhas pimenta preta, endro, alho, louro. Quando a água ferver, despeje os cogumelos mel, deixe ferver por cerca de 5 minutos, adicione o vinagre. Depois disso, os cogumelos são colocados em frascos e despejados com marinada fervente. Estes cogumelos devem ser armazenados em local fresco.
Às vezes as amantes têm uma pergunta, mas como conservar os cogumelos congelados e eles ficarão deliciosos? O processo de marinar frites congelados na verdade não é diferente de marinar os frescos. E eles não vão provar pior. Cogumelos congelados também são jogados em água fervente e preparados por prescrição. Pré-descongele-os enquanto não precisar.
Agarics de mel em conserva são perfeitamente combinados com cebolas, para que você possa servi-los, temperando com óleo vegetal com a adição de cebola, cortada em meio anéis.
Cogumelos em conserva em estilo coreano
Ingredientes:
- mel agarics - 1 kg;
- cenouras (grandes) - 2 pcs.
- alho - 3 dentes;
- Óleo de girassol - 30 g;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre - 3 colheres de sopa. colheres;
- tempero picante para cenouras em coreano - 1 saqueta.
Preparação
Ferva a melmelada, 2 vezes mudando a água. Nós esfregamos cenouras em um ralador de cenouras coreanas, adicionamos cogumelos cozidos cortados em tiras, alho, passamos por uma prensa, tempero, manteiga, sal, açúcar e vinagre. Tudo é bem amassado e enviado ao frio por 3 horas. Um sabor interessante dá o óleo do prato, em que a cebola foi torrada. Portanto, em vez do óleo normal, você pode fritar a cebola e adicionar o óleo à salada.