Os fãs da cozinha japonesa estão interessados em como deixar o gengibre em casa para temperar sushi e pãezinhos, porque com a ajuda de uma raiz torta adocicada você pode não apenas apreciar a paleta de comida asiática, mas também se encantar com o sabor de muitos pratos europeus. As seguintes receitas irão ajudá-lo a dominar uma técnica simples de cozinhar.
Como marinar o gengibre?
A raiz marinada de gengibre tem um excelente sabor refrescante. Por isso, torna-se devido à decapagem em salmouras doces e azedas. A técnica de cozimento é simples: a raiz é limpa, cortada em fatias finas, fervida por alguns minutos em água fervente, depois da marinada, que consiste em água quente, açúcar e vinagre, e colocada no frio por um dia.
- Antes que você possa conservar gengibre em casa, você precisa comprar um produto fresco e jovem. É rico em antocianinas, que, quando marinadas, darão à peça uma tonalidade rosa suave. Gengibre velho pode ser "tingido" apenas artificialmente - com a ajuda de suco de beterraba.
- Para determinar a idade da raiz deve ser realizada na pele com uma unha - a raiz jovem é limpo com muita facilidade.
- Para gengibre marinada rapidamente e bem encharcado, deve ser igualmente bem cortado. É melhor usar peelings vegetais.
- Independentemente da idade, o gengibre descascado e fatiado deve ser cozido no vapor. Para fazer isso, coloque-o em água fria e leve para ferver. Deixe esfriar e comece a marinar.
Marinada para gengibre - receita
Marinada para gengibre em casa é um ingrediente importante que determina o sabor do produto acabado. Tradicionalmente, o gengibre é mantido em uma marinada que consiste em água, açúcar e vinagre de arroz. Este último não apenas acelera o processo de marinagem, fornecendo ação anti-séptica, mas, ao contrário de seu "companheiro", é útil para o estômago.
Ingredientes:
- açúcar - 25 g;
- água 140 ml;
- vinagre de arroz - 220 ml.
Preparação
- Misture todos os ingredientes juntos.
- Deixe ferver e despeje os pedaços de gengibre da marinada.
- Feche o recipiente e envie para a geladeira por uma semana.
Quão rapidamente para conservar o gengibre?
Uma maneira simples de marinar o gengibre é baseada na preparação preliminar. Assim, a raiz pré-salgada e cozida será perdida em apenas 5 horas, o que é um excelente resultado. Esta tecnologia fornece a capacidade de obter rapidamente gengibre fresco na quantidade certa, pouco antes de usar.
Ingredientes:
- gengibre - 200 g;
- vinagre de arroz - 370 ml;
- açúcar - 60 g;
- sal - 25 g.
Preparação
- Antes de rapidamente gengibre gengibre em casa, a raiz limpa é finamente cortada e misturada com 15 g de sal.
- O vinagre de arroz, o açúcar e o restante do sal aquecem, coloque o gengibre salgado e cozinhe por 30 minutos.
- Transfira para um frasco estéril e coloque-o no frio.
- O gengibre estará pronto em 5 horas.
Como marinar gengibre com vinagre comum?
Gengibre marinado - uma receita que envolve várias combinações. A composição das marinadas pode incluir não apenas componentes caros e raros, mas também vinagre de mesa comum, com as características que toda dona de casa conhece. Este produto é simples, acessível e capaz de reduzir o preço da marinada sem perda de sabor do prato preparado.
Ingredientes:
- gengibre - 250 g;
- açúcar - 20 g;
- vinagre - 20 ml;
- sal - 10 g;
- água 450 ml.
Preparação
- 225 ml de água salgada ferver e despeje o gengibre por 5 minutos.
- Ferva o volume restante de água com açúcar.
- Adicione gengibre e vinagre.
- Marinar nas frias 12 horas.
Como conservar o gengibre com vinagre de maçã?
Gengibre em conserva no vinagre de maçã vai competir com receitas com vinagre de arroz. O vinagre de maçã tem um leve sabor a fruta azeda, um aroma delicado e tem excelentes propriedades conservantes. A técnica de cozinhar também é agradável: você só precisa misturar o vinagre com os ingredientes que o acompanham e mergulhar o gengibre em uma marinada quente.
Ingredientes:
- vinagre de maçã - 140 ml;
- água - 70 ml;
- açúcar - 60 g;
- sal - 20 g.
Preparação
- Ginger branquear por 3 minutos. Refrigerar
- Misture o vinagre de maçã com água, açúcar e sal. Aqueça o fogo.
- Despeje o gengibre com uma marinada quente.
- Após o resfriamento, coloque no frio por 2 dias, após o qual o gengibre marinado em casa estará pronto.
Gengibre marinado sem vinagre
Preparação de gengibre marinado em casa em um molho de mel e suco de limão vai agradar os fãs de alimentos saudáveis, porque tal conserva não só pode preservar, mas também melhorar as propriedades benéficas do gengibre, tendo saturado com vitaminas, sabores e paladar. Ao mesmo tempo, o molho rapidamente prepara e lida com sua tarefa por 30 minutos.
Ingredientes:
- gengibre - 350 g;
- mel - 100 g;
- suco de limão - 80 ml.
Preparação:
- Ginger branquear por meio minuto.
- Misture o suco de limão e mel, adicione o gengibre e misture.
- Deixe marinar por 30 minutos.
Gengibre em conserva rosa - receita em casa
O gengibre em conserva rosa é obtido pela interação de antocianinas (substâncias contidas na raiz) com o meio acético. Apenas raízes jovens têm essas qualidades. Na ausência de tal, é possível conseguir um tom suavemente rosa por meios artificiais, adicionando um pedaço de beterraba durante o cozimento ou usando vinho tinto na marinada.
Ingredientes:
- gengibre - 300 g;
- açúcar - 30 g;
- sal - 20 g;
- água - 550 ml;
- vinho tinto - 60 ml;
- vinagre de vinho - 125 ml.
Preparação
- Em 500 ml de água, adicione sal, gengibre e cozinhe por 3 minutos.
- Para marinada misture 80 ml de água quente com açúcar, vinho e vinagre.
- Despeje o gengibre gelado marinado e insista em temperatura ambiente por 3 dias.
Gengibre em conserva para sushi
Aqueles que preparam pratos japoneses em casa, é interessante saber como conservar o gengibre para o sushi. Afinal, é necessário não só enriquecer o sabor e a harmonia na mesa, mas também proteger o corpo dos micróbios do peixe cru. Marinada tradicional de vodka e vinagre de arroz reforçará as propriedades bactericidas do gengibre e adicionará tempero.
Ingredientes:
- gengibre - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- vinagre de arroz - 75 ml;
- água 20 ml;
- sal - uma pitada.
Preparação
- Gengibre cortado, escalde e mude para um recipiente estéril.
- Os componentes restantes são misturados e deixam ferver.
- Despeje o gengibre. Após 72 horas estará pronto.
O que é útil para gengibre em conserva?
O gengibre marinado , cujas propriedades úteis foram descobertas há centenas de anos, é extremamente popular. Além de excelente sabor, o gengibre tem propriedades medicinais e tem sido usado há muito tempo para a prevenção e tratamento de doenças, e seu baixo teor calórico e alto teor de óleos essenciais ajuda a combater o excesso de peso.
- O gengibre contém um suprimento de aminoácidos e antioxidantes que retardam o processo de envelhecimento e contribuem para o tratamento do câncer.
- Gengibre marinado - um excelente medicamento bactericida. Destrói micróbios e aumenta a imunidade.
- Gengibre - um excelente tônico, que estimula o trabalho de todo o corpo.