Em donas de casa modernas o wok de frigideira chinês é muito popular. Isso não significa, de forma alguma, que nessas casas os adeptos da culinária exclusivamente chinesa vivam. Pelo contrário: é muito conveniente cozinhar wok em uma frigideira, por isso pode ser usado com sucesso na culinária de vários pratos. Vamos descobrir porque precisamos de uma frigideira.
O que é cozido em uma frigideira wok?
Inicialmente, este tipo de frigideira foi inventado para poder preparar rapidamente as refeições, enquanto as mexia constantemente. E essa frigideira tinha um fundo arredondado. Mais tarde adaptou-se para usar em um fogão elétrico ou de gás, desde que o fundo redondo tem o contato mau com a superfície de cozimento e desde então a parte inferior do wok ficou plana. No entanto, existem modelos de woks com fundo redondo: é conveniente usá-los em uma placa de gás, em um forno ou em um forno especial.
A frigideira é usada para fritar e cozinhar, cozinhar, fumar e até mesmo cozinhar sopas. Em tais pratos você pode até cozinhar shish kebab no carvão. A forma de xícara da frigideira wok fornece um rápido e, o mais importante, até mesmo o aquecimento. Portanto, para cozinhar pratos em uma frigideira wok, você precisará de muito menos óleo do que, digamos, quando for fritar em uma frigideira ou frigideira convencional. Além disso, é melhor cozinhar wok em uma frigideira por causa de sua forma profunda, e o tempo que leva é metade do que quando se usa utensílios comuns. Quando o alimento é mexido com uma espátula especial, os produtos do fundo da panela são facilmente movidos para cima, e em seu lugar cai a parte não completamente acabada.
Para cozinhar em casa, o tamanho ideal do wok é de 20 a 28 cm, e em estabelecimentos de alimentação pública, frigideiras de até 2 metros de diâmetro podem ser usadas!
Tipos de woks
Os fabricantes usam materiais diferentes para fazer woks. Por exemplo, uma frigideira wok de aço apresenta leveza, condutividade térmica suficiente e ao mesmo preço baixo. No entanto, notamos que os alimentos nessa frigideira geralmente queimam.
Em um wok de ferro fundido de paredes grossas, a comida não será importunada,
Frigideira de cerâmica wok tem revestimento antiaderente. Mas ao escolher uma frigideira, preste atenção especial à espessura de suas paredes: elas devem ter 2,5 mm ou mais. A frigideira com paredes finas e um fundo não o servirá por muito tempo, depressa se deforma.
Frigideira wok é um prato multifuncional muito conveniente, em que você pode rapidamente preparar alimentos saudáveis e saborosos.