Para preparar muitos pratos, é necessária uma frigideira, que deve ser de alta qualidade e atender a vários requisitos. Ao comprar, você deve levar em conta dicas sobre como escolher uma frigideira, relacionadas aos parâmetros básicos desses produtos. O mercado oferece uma ampla gama de inúmeras marcas de diferentes materiais.
A frigideira de qual material é melhor?
Nas lojas você pode encontrar uma grande variedade de frigideiras, que diferem não apenas na aparência, mas também em suas características básicas. Perguntando qual é a melhor frigideira para escolher, é necessário primeiro determinar o material. Existem diferentes opções de ferro fundido, cerâmica, aço e outros. Cada um deles tem suas vantagens e desvantagens, cuja comparação ajudará a determinar.
Frigideira Cerâmica
Recentemente, os produtos de cerâmica estão se tornando mais populares porque são ecologicamente corretos, leves e atraentes. Para entender como escolher uma frigideira, as vantagens e desvantagens existentes de cada opção devem ser levadas em conta. As vantagens das panelas de cerâmica :
- Para a produção de materiais ecológicos (água, areia e argila) são usados. Em uma frigideira com revestimento antiaderente você pode cozinhar sem usar óleo e não tenha medo de que alguma coisa grude.
- Dada a alta resistência, o desgaste será baixo, porque as cerâmicas são excelentes contra arranhões e lascas.
- Escolha um produto de cerâmica também é devido ao fato de que este material resiste a altas temperaturas.
A frigideira antiaderente de cerâmica apresenta várias desvantagens, que devem ser levadas em conta:
- O preço alto em comparação com outras opções, mas a lista de vantagens justifica-se bastante.
- Negativamente, a temperatura muda na cerâmica, ou seja, se a panela quente é baixada em água fria, então microtrincas aparecerão na frigideira, o que reduz significativamente a vida útil. Não é recomendado mergulhar uma frigideira por muito tempo.
- Ao fazer uma escolha, note que uma frigideira de cerâmica não é adequada para fogões de indução.
Frigideira em aço
Produtos de aço inoxidável são usados em cozinhas profissionais, mas muitas donas de casa os escolhem para cozinhar em casa. Se você está interessado em qual frigideira é melhor, sugerimos considerar as principais vantagens e desvantagens desta opção. As vantagens das panelas de aço inoxidável incluem:
- Aparência atraente, então a frigideira tem um belo brilho incomum para outras opções.
- Frigideiras de aço inoxidável têm um baixo peso.
- A qualidade do material não é afetada de forma alguma por superaquecimento, queima de alimentos e danos mecânicos.
- Uma frigideira de aço pode ser usada em fogões de indução, mas também é adequada para outros fornos.
- O aço não enferruja com o tempo e não é oxidado.
Vamos nos voltar para os inconvenientes existentes do aço inoxidável:
- Quando a frigideira é aquecida sem comida, aparecem manchas verdes e azuis no fundo. Na qualidade isso não afeta e a falha é apenas visual.
- É difícil limpar o óleo e pedaços de comida queimados pelo lado de fora. O aço tem medo de pós abrasivos, que podem piorar a aparência.
Como escolher uma frigideira de ferro fundido?
Produtos deste material têm desfrutado de imensa popularidade há décadas. As melhores frigideiras de ferro fundido são adequadas para fritar panquecas e pratos, o que significa fretting a longo prazo. Vale a pena notar que este metal aquece lentamente, acumula-se perfeitamente e distribui uniformemente o calor. Se você está interessado em como escolher uma boa frigideira, então é recomendável considerar os prós e contras do ferro fundido. Para as vantagens existentes incluem os seguintes fatos:
- Tem uma boa capacidade de aquecimento, por isso é aquecido por um longo tempo e esfria lentamente. Estas características são ideais para preparar uma série de pratos.
- Muitas pessoas gostam de produtos de ferro fundido na medida em que são fáceis de limpar.
- O ferro fundido tem baixa inércia química, por isso não interage com os alimentos e não enferruja.
Continuando a descobrir como escolher uma boa frigideira, você deve prestar atenção às desvantagens existentes:
- Não gosto de produtos de ferro fundido devido ao seu grande peso, o que dificulta o processo de cozimento.
- O ferro fundido é um material rígido, por isso não tolera quedas e outros danos.
- Não é recomendado lavar ferro fundido e é melhor simplesmente limpar a superfície com um guardanapo, portanto não cozinhe panquecas e peixe em uma panela não é aconselhável.
Qual revestimento para a frigideira é o melhor?
Os fabricantes usam diferentes opções de revestimento, melhorando regularmente sua qualidade. No auge da popularidade é uma frigideira com revestimento antiaderente, mas há outras opções com suas vantagens e desvantagens. Além disso, cada um tem suas peculiaridades relacionadas ao cuidado e capacidade de cozinhar em altas temperaturas. Tudo isso é importante considerar para escolher uma frigideira que não desapontaria após o primeiro uso.
Frigideira com revestimento de Teflon
Este tipo de frigideira é o mais popular, mas deve-se dizer que nos países europeus o Teflon já é considerado uma relíquia do passado. Se você está interessado em como escolher uma frigideira com revestimento antiaderente, deve-se levar em consideração que o Teflon é revestido com produtos feitos de aço e alumínio. Eles podem ter um fundo liso ou em alto relevo. Ao fazer uma escolha, você deve considerar as seguintes informações:
- Graças ao uso de revestimento de Teflon, você não precisa derramar óleo, pois a comida não irá grudar. A comida não vai queimar e não será cozida demais.
- Para usar a frigideira por muito tempo, é necessário prestar cuidados especiais. Use apenas acessórios de madeira ao cozinhar. Panelas não devem ser expostas a altas temperaturas.
- É melhor escolher uma frigideira pesada de teflon que durará muito tempo.
Frigideira com revestimento de granito
Esta opção também é chamada de pedra ou mármore, e é apenas no início de sua disseminação. Muitos especialistas têm certeza de que em breve os pratos feitos de granito se tornarão os mais populares. Você pode escolher uma frigideira com um revestimento de pedra para tais vantagens: para a produção de matérias-primas ecologicamente corretas são utilizados, os produtos são espaçosos, fáceis de cuidar e têm uma longa vida útil. Para entender como escolher uma boa frigideira, é necessário levar em conta as desvantagens existentes:
- O revestimento de mármore é sensível a danos, portanto, durante o cozimento, não é recomendado o uso de lâminas de ferro e, em seguida, lave com panos duros. Deve-se notar que é muito mais difícil danificar a versão apresentada do que o Teflon.
- As desvantagens são o aumento do preço em comparação com outras opções.
- Os produtos de marcas famosas são frequentemente forjados, por isso existe um alto risco de escolher uma falsificação que não tenha as vantagens dos produtos de granito originais.
Frigideira com revestimento de titânio
Para produzir uma base pesada, os fabricantes usam cerâmicas com a adição de uma grande quantidade de óxido de titânio, o que melhora o revestimento antiaderente. O preço desses produtos é alto, o que para muitos é uma desvantagem significativa. Além disso, às vezes na composição são encontradas as adições de matérias-primas baratas, que podem afetar negativamente a qualidade dos alimentos cozidos. Em caso de dúvida, qual frigideira escolher, você deve considerar as vantagens da opção apresentada:
- Para a produção, são utilizados materiais ecologicamente corretos, que rapidamente aquecem e retêm o calor por um longo período.
- O revestimento é estável e não tem medo de influências mecânicas.
- Em uma frigideira de titânio, você não pode apenas fritar, mas também cozinhar doces.
- Durante o cozimento, você não pode usar óleo, porque a comida não queima.
Frigideira - dimensões
Na maioria dos casos, as frigideiras de tais diâmetros são encontradas nas lojas: 18, 20, 22, 24, 26 e 28 cm O tamanho do produto selecionado pode ser visto na embalagem e aponta para o diâmetro superior, que é importante para selecionar uma cobertura adequada. Nas instruções sobre como escolher a panela corretamente, é indicado que você precisa orientar o que é planejado para cozinhar, assim, para fritar panquecas é suficiente para 15-16 cm, e para cozinhar batatas com carne você precisa de um diâmetro maior. Além disso, tudo depende do número de pessoas a serem cozidas.
Descrevendo as regras de como escolher uma frigideira, vale a pena dizer que se recomenda considerar o tamanho dos queimadores no fogão. É importante que o produto não seja muito grande, porque o centro da frigideira, a comida já vai queimar, e permanecer úmido nas bordas. No que diz respeito à altura dos lados, o valor ideal é de 3 cm Para assar panquecas, escolha uma panela com tábuas de 1 cm de altura.
Frigideira, qual empresa é melhor?
Para fazer a escolha certa, recomenda-se levar em conta a marca também, porque depende muito. Descobrir quais empresas são as melhores frigideiras, sugerimos que você pare de prestar atenção a esses fabricantes:
- Tefal Líderes na produção de frigideiras. A empresa francesa oferece produtos de alta qualidade em uma ampla gama. As panelas têm indicadores especiais que indicam um bom aquecimento.
- «Rondell» . Se você está interessado em como escolher uma frigideira de boa qualidade, preste atenção ao sortimento desta marca alemã. Utiliza materiais ecológicos com um revestimento estável. O fabricante dá uma boa garantia em suas panelas.
- "Kukmara" . Esta marca do Tartaristão usa padrões soviéticos na produção. O fabricante oferece uma ampla gama de produtos com laterais e fundo espessados. Eles são seguros, de alta qualidade e acessíveis.