Nós costumávamos pensar que cozinhar uma base para pizza - é muito consumidor de energia. Para argumentar com isso não faz sentido, na verdade é realmente necessário amassar a massa pela primeira vez (por algum tempo, nos preocupamos com o glúten altamente desenvolvido!), Deixar descansar antes de dobrar de tamanho, dançando com um pandeiro e rezando para que o fermento faça seu trabalho como deveria. Depois, ele precisa ser desenrolado uniformemente e, em seguida, novamente sair para dançar de modo que a base esteja assada uniformemente. Receitas da lista vão além das regras da cozinha tradicional italiana, as regras da tecnologia de preparação do teste e, em geral, para todas as regras possíveis, mas isso é importante se a saída é saborosa? Nós revelamos todos os segredos de como fazer um batedor de pizza .
Massa líquida para pizza instantânea
Nesta pizza não há levedura, muita farinha e sua amassadura não parece ser um substituto completo para treinar na academia, não é isso que você sonhava há muito tempo?
Ingredientes:
- farinha auto-elevatória - 170 g;
- ua - 160 ml;
- azeite - 30 ml.
Preparação
Não é possível obter farinha de trigo em todos os supermercados e, se a sua também faz parte da lista, isso não importa, porque na verdade a farinha de fermento é uma mistura pronta de farinha de trigo comum com um fermento em pó. Na quantidade de farinha descrita acima, você precisará de meia colher de chá de fermento para a massa. Siga o fermento na massa e uma boa pitada de sal. Despeje em uma quantidade quase igual de água e adicione metade do óleo. Agora resta apenas amassar todos os ingredientes e você pode colocar a frigideira no fogo - neste a preparação da massa líquida para pizza acabou. O calor sob a frigideira deve ser médio, enquanto a superfície em si, assim como suas paredes, deve ser coberta com óleo. Nós distribuímos a massa líquida o mais plana possível. Nós não precisamos esperar para assar, imediatamente distribuir o molho e o recheio selecionado, cobrir tudo com uma tampa e esperar por 9-10 minutos.
Massa líquida para pizza em fermento
Usando fermento na receita, você se inscreve para o que está disposto a esperar antes de começar a comer pizza. Afinal, a levedura é um microrganismo que precisa de tempo para se ativar e começar a trabalhar, mas se você estiver pronto para fazer todo o trabalho com pressa, prepare-se para obter uma massa leve e exuberante que valeu a pena esperar.
Ingredientes:
- água 240 ml;
- leite - 240 ml;
- açúcar - 10 g;
- azeite - 120 ml;
- farinha - 300 g;
- fermento instantâneo seco - 10 g.
Preparação
Misture a água com o leite aquecido, dissolva o açúcar no líquido e coloque o fermento, geralmente o último precisa gastar 10 minutos no calor para ativar. Encha a farinha com uma solução de levedura e adicione óleo. Massa de levedura líquida para pizza prática está pronta, resta apenas para amassar e deixar no fogo por 45-50 minutos. A massa final é despejada em uma frigideira, frita como uma panqueca, em ambos os lados, até ficarem escaldadas, em fogo médio, e depois de adicionar molho e recheio, o fogo é completamente minimizado e a pizza coberta com uma tampa.
Massa líquida para pizza em creme azedo
Ingredientes:
- açúcar - 15 g;
- fermento instantâneo seco - 20 g;
- água 240 ml;
- creme azedo - 200 g;
- farinha - 240 g;
- óleo - 60 ml.
Preparação
Todos os ingredientes da lista acima colocam na tigela do processador de alimentos e amassar a uma velocidade mínima de 3 minutos, não se esqueça que o líquido deve estar morno, caso contrário a levedura não será ativada. Deixe a massa quente por 45-50 minutos, em seguida, despeje em uma frigideira e frite em fogo mínimo. Recheios e molho adicionam no final, quando o bolo já está pronto.