Indo visitar qualquer país, os turistas estão interessados em sua essência gastronômica. A culinária do Nepal é incrível não só pela sua aparência e aroma, mas também pelo seu sabor incomum. Aqui vivem cerca de 100 grupos étnicos, que diferem em suas tradições , incluindo a culinária.
Formação de cozinha nacional no Nepal
As pessoas locais preferem comer alimentos saudáveis e perfumados. A culinária do Nepal foi formada com base nas tradições culinárias do Tibete, China e Índia, com a adição da cultura européia nos últimos anos. Os principais produtos alimentares são arroz, lentilhas, trigo e legumes frescos, ocasionalmente, na dieta é carne.
A comida aqui tem 3 características principais: delicioso, picante e variado, é preparado em óleo de leite de mostarda, iaque e ghee. No Nepal, todos os tipos de temperos e ervas são usados:
- coentro;
- cominho;
- açafrão amarelo;
- noz-moscada;
- gengibre;
- açafrão picante;
- pimenta vermelha quente;
- coentro;
- Ervas do Himalaia (por exemplo, Allium hypsistum), que crescem apenas nesta região e dão aos pratos um sabor rico.
Frutas e legumes queijos locais salgados, marinados, cozidos e cozidos, alcançando um sabor incomum. No país eles cultivam trigo, milho, tomate e batata. No Nepal, existem tradições culinárias especiais, que devem respeitar e turistas:
- Você não pode comer junto de um prato ou beber de um copo;
- não se esqueça de lavar as mãos antes de se sentar;
- as tradições também proíbem comer com a mão esquerda;
- você não pode tocar no prato de outra pessoa;
- como um talheres é usado para usar os dedos da mão direita. Mas sob demanda, os turistas costumam levar talheres.
Pratos tradicionais no país
Normalmente, os moradores comem 2 vezes ao dia: de manhã e à noite, após o pôr do sol, e no restante do tempo tomam chá preto com leite e comem lanches leves. O prato mais popular e tradicional do Nepal é o dal-baht. Os moradores locais podem comê-lo todos os dias e várias vezes ao dia.
O prato é um arroz cozido com molho de lentilha. É combinado com carne, peixe, ovos, especiarias, cebola, pimentão, legumes ou frutas. Sirva este alimento em uma folha de estanho especial, que consiste em segmentos onde os ingredientes são dispostos. Para eles anexa-se um bolo de pão, e é necessário comer tudo isto por mãos.
No país, outros pratos são amplamente utilizados, que os nepaleses usam quase diariamente:
- Momo - vareniki com legumes e carne, eles são cozidos para um casal e servido com pimenta e molho picante;
- Frango Chile - um prato saudável e delicioso de carne de frango, ao qual são adicionadas especiarias e tomates;
- Tukpa - é preparado na forma de sopa de macarrão, carne, repolho, cebola verde, pimentão e tomate;
- Sizler - um prato é uma carne de iaque grelhada junto com batatas, legumes e molho de cogumelos fritos no fogo;
- Sekuva - frango, búfalo, cordeiro ou carne de porco, cozidos na grelha;
- Chataamari - panquecas de farinha de arroz com carne, ovos;
- Sanya - peixe seco;
- Kachila - carne crua em conserva moída, preparada a partir de carne de búfala, servida com molho de gengibre;
- Kva Ghasa - sopa grossa de legumes e qualquer carne;
- Sapumhicha - medula óssea, que é preparada na casca do estômago;
- Cho-hee - cérebro cozido e sangue de búfalo servido com especiarias.
Os vegetarianos devem experimentar estes pratos:
- Tsampa - mingau, cozido de trigo, arroz, farinha de cevada;
- Badji ou Chivra - arroz pré-embebido, que é batido com um martelo até se transformar em flocos. Servido com curry ou iogurte;
- Jaa - arroz com legumes, lentilhas e curry;
- Wauncha - um prato de legumes apenas verde;
- Musia - uma mistura de feijão e gengibre, frito em óleo;
- Quanti - sopa de 9 legumes germinados diferentes com a adição de temperos e temperos;
- Punchcha - sopa azeda de bagas;
- Tama - sopa, preparada a partir de brotos secos de bambu, especiarias e ervas;
- Gundruk - folhas em conserva de vários vegetais;
- Alu Tahmah - guisado de batata, feijão e broto de bambu;
- Sherkam - queijo defumado, feito de iaque ou leite de chauri.
A comida no Nepal não é tão aguda como nos países vizinhos, embora seja bastante diversificada e dependa das áreas. Por exemplo, na parte alta do país, as batatas não são levemente cozidas, de modo que o núcleo fica úmido. Isso é feito para garantir que a comida seja digerida por mais tempo e a sensação de fome vem depois.
Bebidas populares
A culinária do Nepal tem um grande número de pratos não só, mas também bebidas. Os mais populares deles são:
- Bo-cha é o chá preto, que é consumido não apenas em sua forma pura, mas também com a adição de açúcar, manteiga, creme ou leite;
- Leite yak e cozido a partir de produtos de leite azedo;
- Masala-chá (Nepali chiya) - é preparado a partir de leite derretido e especiarias;
- Dahi é iogurte, que é bebido separadamente ou servido ao arroz;
- Lassi - é preparado com base em iogurte, com a adição de sal e açúcar;
- Chang - bebida alcoólica, semelhante à cerveja, cozida à base de arroz, milho ou cevada;
- Rahkshi é vinho de arroz.
Sobremesas em Nepal
Os doces mais deliciosos do país são preparados a partir de leite e frutas: manga, limão, banana, mamão, voskovnitsa, pêra asiática, limão, etc. Ao viajar pelo país, não deixe de experimentar estes pratos:
- Sikarni - iogurte batido com adição de açúcar, canela, nozes, cardamomo e frutas secas;
- Yomari - um prato de farinha de arroz, melaço preto e gergelim, cozido no vapor;
- Malpois - panquecas doces;
- Lalmokhan - bolas, embebidas em calda e fritas com farinha de trigo;
- Lakhamari - um prato de manteiga, açúcar e farinha;
- Razbari - bolas de queijo cottage, embebido em calda doce;
- Barfy - fudge de leite;
- Lada - tortillas doces de frutas secas e grão de bico;
- Jalebi - pretzels crocantes fritos, que foram pré-embebidos em calda;
- Dzhuju dhow - uma sobremesa de leite coalhado e creme.
Se você não gosta de coisas doces, mas você ainda quer experimentar alguns doces locais, preste atenção aos seguintes pratos:
- Naan - um bolo plano feito de massa de trigo;
- Yomari - pão de arroz com recheio;
- O chapati é um bolo achatado assado com farinha de trigo;
- Nimki - bolachas nepalesas;
- Bolos fritos puros de farinha de trigo;
- Papadam - pão fino de farinha de lentilha.
A comida no Nepal é apreciada pela população local principalmente como uma fonte de energia, por isso é tratada com reverência e trepidação.
A culinária no Nepal é barata e variada, então você não vai ficar com fome. Você pode ter um lanche e comer em qualquer café e restaurante, porque os preços são bastante acessíveis.