Recentemente, apareceram no mercado ervilhas congeladas, que não são tão duras quanto secas e nem tão mole quanto enlatadas , além de preservar mais vitaminas. Você pode comprar ervilhas em uma loja, e você pode descobrir como congelar ervilhas para o inverno e usar preparações caseiras.
Diga-lhe como congelar ervilhas em casa.
Para começar, escolheremos as ervilhas certas: selecionamos vagens jovens, inteiras, não flácidas, não danificadas, sem pontinhos. Normalmente, os pacotes contêm de 4 a 10 ervilhas, ou seja, podem ter tamanhos diferentes. Se você planeja congelar ervilhas não descascadas, selecione cápsulas do mesmo tamanho - não mais que 5-6 ervilhas em cada.
Como congelar ervilhas em vagens?
Ingredientes:
- ervilhas verdes não esmagadas - 1 kg;
- água - 3 litros.
Preparação
Molhe despeje em uma panela bastante larga rasa e ponha no fogo. Com vagens de ervilha, use a faca ou tesoura para cortar as pontas de ambos os lados. Quando a água ferve com uma chave, nós mergulhamos as vagens selecionadas e preparadas nela, escalde-as um pouco menos de 3 minutos, gentilmente remova o ruído ou jogue-o de volta em uma peneira, então mergulhe-o em água fria até esfriar completamente. Nós transferimos as vagens para limpar toalhetes ou por qualquer outro método que removemos a umidade. Arrefecido e seco, coloque-os em recipientes de plástico com uma tampa para que as ervilhas encham os recipientes em uma camada e coloque-os no freezer. Após 2 dias, você pode embalar ervilhas congeladas em sacos plásticos ou recipientes especiais. Se não houver recipientes, você pode congelar as ervilhas em caixas de papelão.
Como congelar ervilhas frescas?
Congelar ervilhas descascadas
Ingredientes:
- ervilhas descascadas - 1 kg;
Preparação
Escolha cuidadosamente as ervilhas: todas as ervilhas devem ser elásticas, verdes brilhantes, sem danos, buracos de minhoca, manchas. Ervilhas para congelamento devem estar maduras, então tenha cuidado. Em casa, descasque as ervilhas e remova o lixo. Ferva a água em uma panela pequena, despeje ervilhas, desligue o fogo e deixe as ervilhas em água fervente por 2 minutos, em seguida, transfira as ervilhas para uma tigela com água limpa e fria e, em 10 minutos, coloque em uma toalha ou guardanapos. Limpe as ervilhas secas em um freezer ou simplesmente em recipientes de plástico e coloque em um freezer por 2 dias. Como você pode ver, é muito fácil congelar ervilhas jovens.