No inverno, quando as ervilhas verdes frescas são quase impossíveis de encontrar, pode vir ao resgate com seu colega cuidadosamente congelado ou enlatado. Use tais ervilhas pode ser onde e como você gosta, nós, nas receitas, faremos várias sopas saborosas com base em feijão enlatado.
Sopa com ervilhas enlatadas - receita
Ingredientes:
- ervilhas enlatadas - 230 g;
- azeite - 30 ml;
- cenouras - 110 g;
- cebola branca - 95 g;
- aipo (talo) - 70 g;
- presunto ou bacon - 85 g;
- a folha de louro;
- água - 1,2 litros.
Preparação
Aqueça uma pequena quantidade de azeite na panela e use-a para guardar os vegetais básicos da sopa: cebola branca picada, cenoura e aipo. Quando os legumes chegarem ao meio-tempo pronto, é hora de adicionar um pouco de presunto ou bacon a eles, o que tornará o sabor e o aroma da sopa um pouco mais defumados. Quando a carne estiver dourada, coloque uma folha de louro, misture tudo com cuidado, coloque as ervilhas (você pode junto com o líquido) e encha com água. Cubra os pratos com a tampa da sopa e proto-lo por meia hora.
Sopa cremosa com ervilhas enlatadas
Ingredientes:
- ervilhas enlatadas - 320 g;
- caldo de legumes - 1,2 litros;
- cebola branca - 85 g;
- dente de alho;
- creme - 90 ml;
- azeite de oliva;
- uma mistura de ervas italianas secas.
Preparação
Em óleo aquecido, frite as ervilhas enlatadas com cebola e ervas provençais. Depois de alguns minutos, adicione o dente de alho passado pela prensa até a frigideira e espere mais 30 segundos. Nós mudamos o conteúdo da frigideira em uma panela e enchemos com caldo de legumes. Como o caldo já está pronto, e as ervilhas são macias, manter o prato em fogo não será longo, literalmente 7-10 minutos. Agora é hora de amassar nossa sopa com ervilhas enlatadas. Use um liquidificador para essa finalidade e, se necessário, passe a sopa por uma peneira. Para que o prato tenha um sabor cremoso, coloque um pouco de creme antes de servir.
Sopa de frango com ervilhas enlatadas
Ingredientes:
- azeite - 30 ml;
- cebola branca - 75 g;
- pimentão - 90 g;
- alho - 4 dentes;
- picada de frango - 300 g;
- caldo de galinha - 3 l;
- Orégano seco, cominho - 4 gramas cada;
- ervilhas enlatadas - 850 g.
Preparação
Aqueça o azeite no braseiro, frite cebolas picadas e pimentões. Quando a cebola é transparente, colocamos legumes, alho e ervas secas passadas pela imprensa. Assim que você ouvir o aroma - misture o conteúdo do braseiro com as ervilhas e preencha com caldo. Cozinhe por 15 minutos.
Enquanto a sopa é preparada, cuide do frango. Cego almôndegas picadas de carne picada de frango e ferva-os em um caldo quente até ficar pronto.
Sopa de ervilha com ervilhas enlatadas
Ingredientes:
- ervilhas enlatadas - 460 g;
- água - 1,8 l;
- sopa de legumes (cenoura, cebola, talos de aipo) - 220 g;
- erva-doce fresca;
- vinho branco - 35 ml;
- bacon - 3 fatias;
- leite - 300 ml.
Preparação
Em uma frigideira frite fatias de toucinho, esperando, quando deles toda a gordura se afogará. Na gordura resultante, passamos os legumes em cubos cortados em cubos e, após 6 minutos de torrefação, os enchemos de vinho branco e esperamos até que todo o líquido esteja completamente evaporado. Colocamos legumes para as ervilhas, despeje o conteúdo da panela com o caldo e cozinhe por 12-15 minutos em fogo médio. Adicione o leite ao caldo, bata a sopa com um liquidificador em uma mistura e deixe-a passar pela peneira para maior uniformidade. Sopa pronta é reaquecida e misturada com verduras de endro. Sirva com croutons de pão branco.