Kutaby com vegetação é um prato da cozinha nacional do Azerbaijão, que é notável pelo seu delicioso sabor. Este é um bolo fino e liso feito de massa, semelhante em forma a uma lua crescente. O recheio pode servir absolutamente tudo: diferentes tipos de carne, queijo, queijo cottage, verduras e até vegetais.
Como cozinhar kutaby com verduras?
Para obter o kutaby com greens, você precisa considerar alguns pontos que são os seguintes:
- Para o teste, você precisa levar farinha, sal, óleo vegetal e água.
- O sabor e a maciez da massa dependerão da qualidade da farinha. A opção ideal será a farinha do mais alto grau de trigo duro.
- Vale a pena se preocupar com a qualidade da água, é melhor tomar um filtrado, stand-by ou beber.
- Para tais bolos adequado óleo vegetal caseiro, não escolha um desodorizado e refinado.
- O recheio para kutabs pode consistir de qualquer ervas disponíveis, como salsa, coentro, manjericão ou espinafre.
Massa para kutubah com ervas - receita
A base para qualquer variação da receita será massa para kutubov com ervas. Deve sair elástico e não grudar nas mãos. Tortilhas formadas não devem ser excessivamente espessas, elas podem ser visíveis em alguns lugares, mas em nenhum caso devem rasgar durante o cozimento. Quando cozido corretamente, ele sairá fresco e rosado
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- sal - 1,5 colher de chá;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
- farinha - 3-4 copos.
Preparação
- Despeje sal na farinha, despeje a água. Faça um amassar e deixe a massa por meia hora para descansar.
- Enrole a massa em salsicha e corte em fatias. Deles, formam círculos, seu tamanho depende do diâmetro da frigideira, deve acomodar duas peças ao mesmo tempo.
Kutaby com verduras no estilo do Azerbaijão
A opção mais comum é o kutamba azerbaijano nacional com ervas, cuja receita é extremamente simples. Este prato se assemelha muito a um cheburek, mas durante o cozimento, o óleo não é usado para lubrificar a frigideira. Para um serviço adequado, costuma-se servir tortilhas com iogurte, kefir ou milkshakes.
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- sal - 1, 5 colher de chá;
- oleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. l.
- farinha - 3,5 copos;
- verdes - 200-300 g;
- Manteiga - 70 g.
Preparação
- Decore com verduras picadinhas, tempere com pimenta e sal.
- Para a massa em um recipiente de profundidade mexa a farinha, adicione sal, água morna, óleo.
- Dê o teste para descansar por meia hora, enrole-o em bolos finos.
- Para cada bolo coloque o recheio, dobre os bolos ao meio, aperte firmemente as bordas.
- Frite kutaby com verduras sem óleo vegetal em uma frigideira antiaderente e depois unte-as com manteiga.
Kutaby com verdes - receita armênia
Entre as donas de casa, kutabs com greens em armênio também são populares. Sua diferença é que os bolos são feitos ovalados e fixados no meio, como uma empada. Na versão do Azerbaijão, as verduras para o recheio são permitidas na frigideira, e em armênio são preparadas exclusivamente com ervas frescas, que não podem ser cozidas a quente.
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- água - 500 ml;
- iogurte - 100 g;
- sal - 10 g;
- verduras (hortelã, coentro, espinafre, alazão) - 300 g.
Preparação
- Misture o sal e farinha, no meio fazer um buraco e despeje a água, misture. Reserve por meia hora.
- Divida a massa em pedaços e forme as bolas. Sutilmente role todos os bolos.
- Cortar os verdes finamente, adicione sal, pimenta e despeje com óleo, coloque no meio do bolo plano.
- Reme o bolo do centro para a borda. Coloque em uma frigideira seca e frite de cada lado.
Kutaby com verduras e queijo
Uma variação muito interessante são kutabs com ervas e suluguni, cuja receita inclui outro componente no recheio. Nesse caso, a anfitriã precisa determinar suas preferências de gosto durante a seleção da área verde adequada. É importante lembrar que ele rapidamente perde a cor, por isso não gaste muito tempo trabalhando em uma frigideira.
Ingredientes:
- greens -200 g;
- suluguni - 150 g;
- água - 1 copo;
- sal - 1,5 colher de chá;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
- farinha - 3 xícaras.
Preparação
- Vegetação finamente picada, suluguni esfregada, toda misturada.
- Faça a massa de farinha, água, sal e óleo. Enrole-o em círculos.
- Coloque o recheio.
- Frigideira e frite kutubah com queijo, verdes de cada lado.
Kutaby com queijo cottage e ervas - receita
Para dar o prato alguma acidez, você pode cozinhar kutaby com queijo cottage e verduras. Uma picante especial pode ser dada aos alimentos pela adição de alho e ovos. O segundo ingrediente faz todo o recheio, e não será capaz de desmoronar. Requeijão em tal prato deve ser usado com pouca gordura, contendo uma nota ácida.
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- sal - 1,5 colher de chá;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
- farinha - 3 xícaras;
- queijo cottage - 400 g;
- verdes - 200 g;
- alho - 3 chubchika;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Misture o queijo cottage com ervas picadas, alho e ovo.
- Faça a massa de farinha, água, óleo e sal, enrole em canecas finas. Coloque o recheio em uma metade, cubra com o segundo lado, proteja as bordas.
- Frite kutubah com queijo cottage, verdes em cada lado.
Kutaby com grana e verduras
Uma maneira comum, por meio da qual a preparação de kutabs com verdes é levada a cabo, é a inclusão de brynza no recheio. Este queijo de salmoura é muito adequado para um verdadeiro prato do Azerbaijão. No processo de fritura amolece e é bem complementado pelo sabor de verduras frescas. No fim da cozedura recomenda-se engraxar tortillas com manteiga.
Ingredientes:
- verdes - 400 g;
- brynza - 250 g;
Massa:
- água - 1 copo;
- sal - 1,5 colher de chá;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
- farinha - 3 xícaras.
Preparação
- Moer verduras e queijo.
- Decore em uma frigideira por 2 minutos, adicione o queijo.
- Faça a massa de farinha, água, óleo e sal, enrole em um bolo liso.
- Coloque o recheio e fixe as bordas.
- Kutaby frita de cada lado.
Kutaby com espinafre - receita
Sabor inigualável é possuído por kutabs com espinafre, este tipo de vegetação pode ser usado tanto em estado fresco e congelado. Bolos são fritos em uma frigideira sem óleo vegetal, quando estiverem prontos, devem ser oleados. Para dar ao recheio uma picante, é possível fixar lúpulo-suneli a ele.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- ovo -2 pedaços;
- espinafre congelado - 4-5 bolas;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- água 50 ml;
- sal - a gosto;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Faça lote de farinha, ovos e água.
- Espinafre cozido na frigideira com lúpulo-suneli.
- Massa para dividir em pedaços, fazer bolos, esquematizar o recheio.
- Para completar kutubov cozinhar, você precisa fritá-los em uma frigideira seca.
Kutaby com carne e verduras
Os kutabs com cordeiro são muito ricos e nutritivos. Na variante do Azerbaijão, você pode levar carne para recheio. Além disso, deve conter gordura, recomenda-se usar o mesmo tipo de carne que a carne, pode ser carne de vaca ou de carneiro. Quando fritar, você precisa tentar para que o bolo não estourar.
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- água -2 xícaras;
- sal - 1 colher de chá;
- carne de vaca - 300 g;
- gordura - 100 g;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Antes de fazer kutaby, torça a carne em carne picada, adicione gordura e cebola.
- Para a massa misture a farinha, sal e água, faça bolos. Coloque o recheio.
- Frite de cada lado.
Kutabs de pão pita com verduras e queijo
As amantes que não têm muito tempo podem fazer kutabs de pão pita com verduras . Eles são feitos extremamente rapidamente e ao mesmo tempo são obtidos tão deliciosos quanto da massa. Esta opção é adequada para um café da manhã com café ou chá. Tente uma vez, você quer entrar neste prato de entes queridos o tempo todo.
Ingredientes:
- lavash armênio - 2 peças;
- queijo - 200 g;
- cebolinha - 50 g;
- coentro - 50 g;
- sal - a gosto;
- óleo magro - 5 colheres de sopa. l.
Preparação
- Queijo para ralar, cortar a verdura, misturar tudo.
- Lavash cortou em 4 pedaços, estendeu o recheio e formou um envelope.
- Frite kutaby de cada lado.