Um prato incrível - aza de porco, já ganhou reconhecimento em muitos países e se tornou popular entre os cozinheiros. Ele é creditado com a origem tártara, supostamente veio de um "azdik" distorcido, que significa "comida". No original é feito de carne de cavalo, mas as donas de casa modernas já inventaram muitas receitas, das quais a mais deliciosa é a carne de porco.
Como cozinhar azu de porco com pepino?
O mais delicioso da carne de porco, é reconhecido por todos os chefs experientes. Os tártaros tomam mais cordeiro ou vaca, mas ficam menos saturados e satisfatórios. O prato parece um molho de carne comum, apenas - com um "destaque" incomum - pepino salgado! Eles dão um sabor incomum e sabor picante.
- Tradicionalmente, o azu é feito de carne de porco com batatas, os tubérculos são parte integrante do prato, como pepinos salgados.
- Carne e legumes são fritos em manteiga derretida.
- Pepinos salgados são limpos de sementes grandes.
- É melhor usar a parte cervical, lateral do presunto - é mais suculenta.
- Você pode substituir o lombo de porco por uma pequena camada de gordura.
Receita azu em Tatar de carne de porco
Alguns pesquisadores acreditam que o nome do prato tem uma aventura persa e é traduzido como "uma mistura aguda de molho e carne". Especiarias são melhor complementadas com azu em tártaro de lúpulo de porco - suneli, preto, pimenta moída e páprica, bérberis amassado, e batatas são servidas para tratar como um enfeite.
Ingredientes :
- cebola - 2 peças;
- carne - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- água - 2 itens;
- açúcar - 1 colher de chá;
- pepinos - 2 pedaços;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- alho - 2 dentes;
- endro - 1 bando.
Preparação
- Cortar carne, fritar.
- Despeje a água com uma folha de louro, deixe ferver por 10 minutos.
- Cebola e cenoura cortada, frite com tomate, açúcar e sal.
- Pepinos pique, coloque em molho, misture, passe 5 minutos com especiarias.
- Frite a farinha, adicione.
- Transfira a farinha e os pepinos para a carne, coloque por 20 minutos.
- Adicione o alho, verduras, mexa.
- Aza de porco deve fermentar por 15 minutos.
Azu de porco sem pepino
A carne de porco pode ser preparada sem pepinos, mas o sabor terá de ser compensado com especiarias. Ternura irá adicionar uma mistura de pasta de tomate e creme de leite, o alho deve ser esmagado. Debaixo deste prato não é batatas, mas arroz, é fervido separadamente, embora algumas amantes tentassem ensopar a garupa imediatamente em molho.
Ingredientes :
- carne - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 3 colheres de sopa. l.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- creme azedo - 2 colheres de sopa. l.
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Cortar a carne, frite.
- Pique a cebola, adicione a carne, coloque para fora até ficar macia.
- Adicione a farinha, mexa.
- Despeje a gua, coloque creme azedo, tomate, cozido por uma hora.
- Aza de porco polvilhe com verduras.
Azu de porco sem batatas
A receita de aza de porco inclui diferentes opções, a carne pode ser cozida, seja com batatas ou crupe, ou separadamente deles. Normalmente todos os ingredientes são fritos, e depois cozidos juntos, muitas donas de casa compensam a falta de batatas com molho de farinha ou colocam na fritura de farinha ou um pouco de amido.
Ingredientes :
- carne - 700 g;
- pepinos - 6 pcs.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- verdes - 1 cacho;
- açúcar - 1 colher de chá;
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- alho - 2 dentes;
- água - 2 colheres de sopa.
Preparação
- Cenouras, cebolas e pepinos cortados, fritam com especiarias.
- Adicione o tomate, açúcar, guisado por 5 minutos.
- Cortar carne, refogue com legumes por 15 minutos.
- Espalhe a farinha com água, despeje.
- Adicione a folha de louro e especiarias, cozido 10 minutos.
Azu com costelas e pepinos em conserva
Outra receita original é o azu de porco com pepino em conserva - com costelas e batatas. Os cozinheiros experientes consideram que tal carne tem um gosto adocicado, suculento, a coisa principal é escolher os pedaços gordurosos ao melhor de medida, e estender-se mais, para que a carne bem parta do osso. O prato parece uma mistura grossa.
Ingredientes :
- costelas - 500 g;
- batatas - 1 kg;
- pepino - 250 g;
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- óleo - 100 ml.
Preparação
- Corte as costelas e frite-as.
- Corte as cebolas e corte com pepino e tomate.
- Adicione assado e temperos e batatas à carne.
- Azu com costeletas de carne de porco à maciez da carne.
Azu de porco com arroz
É muito fácil preparar um prato, de acordo com a receita descrita abaixo. Inicialmente, foi comido sem aditivos, muito mais tarde foram suplementados com uma guarnição de batatas ou cereais. Azu muito saboroso feito em casa de porco é obtido com tomates e arroz, que absorve a gordura sem excesso. Cozinhar é melhor em um caldeirão ou em uma frigideira funda.
Ingredientes :
- arroz - 450 g;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 6 pcs.
- carne - 450 g;
- alho - 2 dentes;
- óleo - 3 colheres de sopa. l.
- pepinos - 3 pedaços;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Arroz ferver, legal.
- Carne, tomates, pepinos e cebolas cortadas.
- Frite carne com cebola até a crosta, adicione os legumes, cozido ao suco.
- Despeje a água, sal, pimenta, cozinhe por 25 minutos.
- Adicione o arroz, polvilhe com ervas.
- Insistir azu com arroz de porco 15 minutos.
Azu de lombo de porco
Uma delicada marmelada que derrete na sua boca virá de um lombo, tal azu de carne de porco com molho não é uma vergonha para servir os hóspedes, qualquer enfeite irá servi-lo. Em vez de salgados pepinos, você pode colocar marinado ou salgado, com um monte de especiarias e especiarias. Carne de porco é melhor comprar da escápula.
Ingredientes :
- carne - 700 g;
- pepinos - 2 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
- batatas - 6 peças.
- alho - 4 dentes.
Preparação
- Cortar a carne, frite.
- Cortar pepinos, adicione a carne de porco.
- Encha a água e o tomate, ferva.
- Cebola e cenoura pique, relate para assar com temperos e alho.
- Ensopado por 20 minutos, em seguida, coloque as batatas picadas.
- Espere mais 20 minutos, insista.
Como cozinhar azu de presunto de porco?
Um bom aza de porco com pepino salgado é obtido a partir de presunto de porco. A carne deve ser de cor rosa, sem transbordamento. É melhor, se a gordura distribui-se exatamente, comprar partes valiosas com a pele, tal carne durante a cozedura permanece mais suculenta e tenra. Na perna de gordura não deve ser mais do que a carne.
Ingredientes :
- carne de porco - 500 g;
- batatas - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- pepinos - 3 pedaços;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.
- tomate - 1 pc;
- alho - 3-4 cravos;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Cebola, tomate e pepino cortado.
- Carne de porco para fritar.
- Passe a cebola com tomate, tomate e pepino.
- Transfira para a carne, coloque na água, coloque por 20 minutos.
- Corte as batatas e frite.
- Relatar com especiarias e sal, deixe ferver por 5-7 minutos.
- Tempere com alho e verduras.
Como cozinhar azu de porco em panelas?
Clássico chamado azu de porco no forno, com este produtos de cozinha são cozidos em molho de carne e, tanto quanto possível, embebido com o aroma de especiarias. É melhor colocar pimenta, coentro, páprica. Molho picante é feito de massa de tomate com maionese. É mais conveniente cozinhar azu de carne de porco em panelas no forno.
Ingredientes :
- carne de porco - 0,5 kg;
- cenoura - 2 peças;
- ketchup - 2 colheres de sopa. l.
- pepinos - 6 pcs.
- maionese - 2 colheres de sopa. l.
- cebola - 2 peças;
- verdes - 2 bando.
Preparação
- Pepinos e carne cortada, frite com sal e pimenta.
- Cebola e cenoura pique, apague.
- Corte as batatas e frite.
- Misture o ketchup com maionese.
- No fundo das panelas põem pepinos, carne, metade do molho, verduras, "cobertura" com o molho.
- Cozinhe por 30 minutos, polvilhe com ervas.
Aza de porco em uma multivariada
A receita mais simples para fazer azu de carne de porco é em uma multivariada. Algumas donas de casa até adicionam um pouco de salmoura ao molho, mas você precisa salgar muito menos o prato. A pasta de tomate pode ser substituída por ketchup ou molho, mas chefs experientes acreditam que essa mudança não altera o gosto para melhor.
Ingredientes :
- carne de porco - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- açúcar - 1 colher de chá;
- batatas - 700 g;
- leite - 2 itens;
- pepinos - 2 pedaços;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- farinha - 2 colheres de sopa. l.
- alho - 2 dentes;
- verdes - 1 bando.
Preparação
- Cortar a carne, frite.
- Cebola e cenoura pique, adicione à carne de porco, polvilhe com farinha, mexa.
- Coloque o extrato de tomate e as especiarias.
- Coloque em "Quenching" por 20 minutos.
- Relate pepinos e batatas ralados.
- Mexa e cozinhe por mais 20 minutos.
- Polvilhe com alho esmagado e ervas, insistem 15 minutos.