Molhos com carne são frequentemente usados no cozimento não apenas como um complemento para guarnições, mas também como um dos ingredientes de um composto composto, por exemplo, lasanha. O segredo de cozinhar um molho de carne delicioso se esconde nas especiarias que são usadas na culinária.
Receita de molho de carne
Ingredientes:
- carne moída - 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 1 pc.
- abobrinha - 1 peça;
- uma mistura de ervas italianas - 2 colheres de chá;
- leite - 2 itens;
- purê de abóbora - 3/4 do item;
- tomates em seu próprio suco - 350 g;
- parmesão ralado - 75 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- azeite de oliva.
Preparação
No braseiro com o azeite pré-aquecido frite a carne moída até dourar. Para a carne frita, adicione as cenouras esmagadas, alho, cebola e abobrinha. Misture os legumes com a carne, adicione as ervas italianas, sal com pimenta a gosto, e continue cozinhando por 7-8 minutos.
Aos poucos, adicione ao recheio com leite de legumes, leve para ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos. Em seguida, colocamos o purê de abóbora e adicionamos os tomates em nosso próprio suco . Constantemente mexendo, prepare o molho em fogo baixo por 5-10 minutos, até que fique uma consistência espessa e se torne perfumado. Molho pronto com queijo parmesão ralado.
Se você quiser cozinhar um molho de carne em um multivark, então durante a fritura de vegetais e carne picada use o modo "Fry" ou "Baking" por 15 minutos, então mude para "Quenching" por 30 minutos.
Receita de molho em um caldo de carne com cogumelos
Ingredientes:
- manteiga - 30 g;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- cogumelos - 300 g;
- carne moída - 400 g;
- vinho branco seco - 1/2 st;
- caldo de carne - 1/2 st;
- creme azedo - 300 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola esmagada até ficar claro. Adicione os cogumelos e o alho à cebola e continue a cozinhar durante 4-5 minutos. Entretanto, separadamente, em azeite de vaca fritar carne picada até dourar. Misture o conteúdo das duas frigideiras, despeje o caldo e o vinho e, em seguida, refogue em fogo médio por 5 a 7 minutos. Adicione o creme azedo ao molho, continue cozinhando por mais 10 minutos. Nós temperamos o molho de carne a gosto com sal e pimenta.
Como preparar um molho de carne à bolonhesa?
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- bacon - 4 fatias;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- cebolas - 2 pcs.
- aipo - 2 hastes;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- parmesão ralado - 75 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo de carne - 1 item;
- vinho tinto seco - 1 item;
- alecrim - 2 filiais;
- orégano - 1 colher de chá;
- manjericão fresco - 1 cacho;
- azeite de oliva;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
No braseiro aquecemos o óleo e fritamos os pedaços de bacon até ficarem dourados e crocantes. Adicione os legumes fatiados ao bacon: cenouras, cebolas, aipo e alho, bem como galhos de alecrim. Frite o conteúdo da cuba por 8 a 10 minutos ou até
Agora fortalecemos o fogo e adicionamos o recheio aos vegetais. Frite a carne moída até dourar, depois junte os tomates, as ervas restantes, a massa de tomate, o caldo e o vinho. Misture bem todos os ingredientes. Extinga o molho por 15 a 25 minutos, até que o excesso de umidade evapore, e a bolonhesa não fique espessa e perfumada. Além disso, resta apenas adicionar queijo ralado, bem como sal com pimenta a gosto.
Tradicionalmente, o bolonhesa é um molho de lasanha vermelha, mas pode ser servido simplesmente com massa ou em uma caçarola. Molho de carne com batatas também é uma receita interessante, coloque o molho com batatas ou use para tortas de pastores.