O famoso strudel austríaco pode não ser apenas uma sobremesa. Só é necessário mudar o recheio doce para salgado, e temos uma alternativa digna para tortas da avó com carne e repolho.
A receita de strudel com carne e chucrute
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 140 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de vinho branco - 1 colher de chá;
- água 50 ml;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 pitada.
Para o recheio:
- carne de porco picada - 300 g;
- couve kvasshennaya - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- banha de porco assada - 2 colheres de sopa. colheres;
- folha de louro - 2 peças.
- cominho - 1 colher de chá;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Farinha com peneiração de sal na mesa e fazer um pequeno sulco. Nós dirigimos o ovo e despejamos o vinagre. Em uma colher, adicione quente, temperatura do corpo, água e amassar uma massa lisa. Para não ficar com as mãos, você pode polvilhar um pouco mais de farinha. Enrole a massa em uma tigela, espalhe-a em uma tigela e cubra com óleo vegetal. Cubra com uma toalha e deixe por uma hora.
Enquanto isso, vamos lidar com o preenchimento. Em uma frigideira, aqueça uma colherada de gordura derretida e frite em metade da cebola picadinha. Nós adicionamos chucrute , louro e cominho. Cozinhe sob a tampa fechada por 15 minutos, se necessário, adicione sal e pimenta. Em outra panela, também no bacon, frite a segunda metade do bulbo e a carne picada até o cozimento. Carne recheio com sal e pimenta.
A massa é enrolada em uma fina cama retangular, polvilhada com farinha e transferida para uma toalha de cozinha. Se possível, estenda a massa ainda mais para as bordas. Manchamo-lo com manteiga derretida e espalhe-o, recuando alguns centímetros das bordas, primeiro repolho e em cima de carne picada. Fechamos o recheio nas extremidades do bumbum e desligamos o rolo com uma toalha. Nós espalhamos isto em uma assadeira coberta com pergaminho, novamente nós engraxamos com manteiga e enviamos isto a um forno pré-aquecido a 200 graus. Meia hora depois, corada, com uma crosta crocante, o strudel estará pronto. Cortamos em fatias e servimos ainda quentes para a mesa.
Como cozinhar strudel alemão com repolho?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- água - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 pitada.
Para o recheio:
- repolho branco - 500 g;
- cebola - 1 peça;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- manteiga - 30 g;
- azeite - para fritar;
- creme azedo (teor de gordura não inferior a 25%) - 100 g;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Na farinha, dirija o ovo, adicione óleo, sal e água. Sove a massa elástica. Nós embrulhamos isto em filme de comida e deixamos isto durante meia hora. Repolho migalhas de palha, sal e um pouco minhas mãos,
E então tudo é o mesmo que na receita anterior. Abra a massa, espalhe o recheio e role o rolo. Lubrifique o topo com manteiga e leve ao forno a 200 graus por 30-40 minutos.