Cheira - esta é talvez a primeira coisa que vai encontrar o viajante que chegou à terra indígena. Uma variedade de alimentos e pratos deles, incrível: a partir de chutney de frutas doces para pratos com a pimenta mais acentuada do mundo - bhut dzholokiya.
Desde a antiguidade, a Índia é famosa por suas especiarias e condimentos. É possível dizer que graças a eles Colombo descobriu a América, porque ele navegou para a Índia, apenas para especiarias caras na época, mas ele se perdeu um pouco e encontrou um novo continente, o que também não é ruim.
Os cozinheiros indianos são muito habilidosos em seus negócios, eles criam não apenas pratos condimentados a gosto, mas também muito saudáveis. Alguns ajudam a melhorar a digestão, outros - acrescentam força e vigor, enquanto outros, pelo contrário, acalmam e acalmam.
No entanto, mesmo alimentos frescos na Índia é comido com grande prazer. Por exemplo, arroz ou várias tortilhas.
Os bolos substituem o pão na Índia e são mais usados com diferentes molhos vegetais. Se desejar, você pode fazer pão com queijo picado, alho ou alguns legumes.
De acordo com a composição da massa e o método de preparação, bolos planos são divididos em muitos tipos diferentes: com sementes fritas, chapatis (análogo de panquecas), naan, puri, paratha .
Tortilha indiana de levedura com sementes fritas
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- levedura - 40 g;
- queijo cottage - 300 g;
- leite - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- sal - meia colher de chá.
Preparação
Combinamos queijo e queijo cottage, misturamos e aquecemos um pouco. Dissolva na mistura resultante a quantidade necessária de fermento. Adicione o açúcar, misture bem até o fermento se dissolver completamente. Deixamos o opar em um lugar quente, vamos encaixar.
Em um prato fundo, misture a farinha, o açúcar, o sal e o refrigerante. Despeje a mistura com fermento, introduza os ovos e amasse a massa macia. Continua a ser amassado com elasticidade e elasticidade. Colocamos de lado a massa pronta para bolos planos novamente em um lugar quente, coberto com uma toalha limpa.
Levantou a massa, dividimos várias partes. Cada peça é enrolada em um bolo achatado com um dedo mindinho. Rolamos o bolo enrolado com óleo vegetal de um lado e leite do segundo. Polvilhe cada parte da massa com abóbora ou sementes de gergelim. Asse no forno, a temperatura deve ser de 200 - 230 graus, asse por cerca de 7-8 minutos.
Bolos sob a segunda receita são preparados a partir de uma massa sem fermento e fritos em óleo vegetal. E se você tiver a oportunidade de comprar produtos indianos, certifique-se de comprar óleo líquido indiano clarificado e virado, que é chamado de "gi". Lubrifique bolos antes de usar este óleo, eles adquirirão um gosto especial e não repetido da Índia distante.
Bolo indiano com sementes de girassol fritas no kefir
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- kefir - meio copo;
- leite - um quarto de um copo;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal a seu gosto;
- óleo de fritura.
Preparação
No kefir, coloque o refrigerante, adicione o leite à mistura. Nós peneiramos a farinha em uma tigela, adicionamos o máximo de sal necessário, gradualmente infundindo kefir-
Corte a massa em vários pedaços. Em seguida, cada parte é lançada em uma panqueca fina, polvilhe com as sementes picadas e frite em óleo. Você também pode assar esses bolos no forno, mas o gosto frito é melhor.
Na mesa servimos em uma forma quente juntamente com creme de leite ou molho de vegetais picante. Se você preferir bolos macios. Mantê-los 2-3 minutos para um casal.