Sugerimos que você embarque em uma viagem virtual pela distante Índia. E nós vamos ajudá-lo e dizer-lhe como cozinhar sopa indiana real.
Sopa indiana com camarão
Na Índia esta sopa é chamada "Jafran Shorba". É muito leve, delicado e saboroso.
Ingredientes:
- Camarão - 1 kg;
- caldo de frango com baixo teor de gordura - 1 l;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- creme - 200 ml;
- sal, branco pimenta moída na hora, açafrão - a gosto.
Preparação
Limpe o camarão. Grelhe a ferver, mergulhe os camarões nele e ferva os minutos 3. Na frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexendo, frite seus minutos 2, em seguida, adicione cerca de 100 ml de caldo, novamente mexa bem, para que não haja grumos e despeje a mistura panela. Ferva por mais 5 minutos e adicione sal, pimenta branca moída, açúcar, açafrão e creme, mexa e tudo! Sopa está pronta! Nós servimos a mesa quente.
Sopa indiana com damascos secos e lentilhas
Ingredientes:
- lentilhas vermelhas - 150 g;
- damascos secos - 100 g;
- cenoura - 80 g;
- tomates - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- raiz de gengibre - 15 g;
- água - 1,2 l;
- Sal, lúpulo-suneli, pimenta - a gosto.
Preparação
Primeiro lavamos as lentilhas. Em seguida, secar meus damascos secos e mergulhe em água quente por 20-30 minutos. Cebolas e cenouras são limpas e cortadas em pequenos cubos. Da mesma forma, cortamos alho. A raiz de gengibre é descascada e três em um ralador fino. Agora cebolas, cenouras e gengibre são colocados em uma panela, adicione temperos, encha com água e coloque no fogo. Corte os damascos secos em cubos. Tomates enchemos com água fervente, nós descascamos a casca deles, e a polpa é esmagada.
Coloque as lentilhas e as cebolas levemente cozidas e as cenouras e cozinhe tudo junto por 15 minutos, depois espalhe os damascos secos, tomates e alho picado. Misture a sopa, adicione sal e especiarias a gosto e deixe fermentar por 10-15 minutos. Depois colocamos em pratos, polvilhe com ervas picadas e sirva na mesa. Se desejar, você pode adicionar creme azedo.
Sopa indiana com leite de coco e camarão
Ingredientes:
- camarão descascado - 200 g;
- abobrinha - 250 g;
- cenouras - 200 g;
- Gengibre fresco - 20 g;
- Aipo celíaco - 50 g;
- cebola - 100 g;
- alho - 2-3 dentes;
- leite de coco - 250 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- água - 1 l;
- pimenta - 1 pc;
- curry - 1 colher de chá;
- inflorescência de um cravo - 3 partes;
- sal - a gosto.
Preparação
Cenoura, abobrinha, aipo são limpos e cortados em pequenos cubos. Dobre-os em uma panela, despeje na água e depois de ferver, adicione o sal, o cravo e cozinhe até que os legumes estejam prontos. Cebola e alho finamente picados, gengibre três em um ralador fino. Cebola, alho e gengibre fritar em óleo vegetal, adicione o pimentão e curry. Depois que os legumes são cozidos, nós os removemos do caldo, usando um liquidificador, transformamos em purê e, no caldo, espalhamos as cebolas fritas, alho e gengibre. Em purê de legumes, despeje lentamente o leite de coco. Então devolvemos a mistura à panela, logo que a sopa ferveu, acrescentamos o camarão, se for necessário acrescentar o sal e cozinhar por 5 minutos.
Sopa indiana Dahl
E este prato na Índia também é chamado Dhal. Prepare mais de feijão cozido ou lentilhas vermelhas. Nós usamos apenas a última opção. Mas você também pode usar grão de bico, feijão ou feijão mungo.
Ingredientes:
- lentilha vermelha - 1 copo;
- cebola - 1 peça;
- arroz - 0,5 itens;
- alho - 1 dente de alho;
- manteiga derretida - 100 ml;
- queijo duro - 100 g;
- água - 1,5 litros;
- Manjericão seco, zebra moída, pimenta vermelha, gengibre, curry - 1 colher de chá cada;
- sal - a gosto.
Preparação
As lentilhas vermelhas são lavadas várias vezes até a água ficar límpida. Em seguida, despeje com água limpa e deixe a hora em 4. Depois disso, coloque as lentilhas em uma panela, adicione o arroz lavado, despeje tudo com água (1,5 litros)
Em uma frigideira com manteiga derretida, frite a cebola picada, adicione o alho fatiado e especiarias.
Mexa, segure por cerca de 10 segundos e desligue o fogo. Nós mudamos a cebola com alho e temperos em uma panela, leve a sopa para ferver e desligue-a. Com a ajuda de um liquidificador submerso transformamos tudo em purê. Sopa indiana acabada polvilhe queijo ralado em um ralador fino e servido à mesa com pão ou tortillas de chapati .