A cozinha georgiana possui muitas receitas interessantes que se tornaram famosas e amadas em todo o mundo. Os georgianos sabem muitas maneiras de fazer deliciosos pratos de carne. E agora, na culinária da moderna Geórgia, não há prevalência de qualquer tipo de carne, eles são capazes de cozinhar deliciosamente e carne bovina, carne de porco, cordeiro e frango.
Acredita-se que todos os homens amam carne, e quanto mais vezes ela estará sobre a mesa, melhor. Se você e sua família concordarem com esse ponto de vista, aconselhamos que você diversifique o cardápio com pratos georgianos de carne. Eles vão gostar de você. E nós, por sua vez, diremos a você como cozinhar carne em georgiano.
Carne em georgiano - receita
Ingredientes:
- carne de porco - 1 kg;
- mel - 30 g;
- suco de limões - 20 g;
- creme azedo - 20 g;
- verdes de endro, salsa, coentro, manjericão - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Corte a carne em pedaços, eles não devem ser muito pequenos. Moer os verdes, ajuste a quantidade você mesmo. Os georgianos colocam muitos greens, você adiciona, com base nas suas preferências. Se você não gosta de algum tipo de vegetação, você não pode colocá-lo. Além disso, se algum tipo de vegetação não for fresco, você pode seguramente secar ou congelar.
Então, misture a carne com ervas, adicione sal, pimenta, você também pode adicionar qualquer tempero. Agora coloque mel, de preferência líquido e suco de limão. Misturamos tudo bem e colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas. Quando a carne é amassada, tiramos e adicionamos o creme de leite, mais uma vez misture bem e coloque em um forno pré-aquecido. Aproximadamente em uma hora você terá carne fragrante e macia pronta. Servimos à mesa com legumes frescos.
Carne em georgiano com legumes, assados em uma panela
Além da carne, os georgianos geralmente consomem vegetais e combinam perfeitamente com pratos de carne.
Ingredientes:
- vitela - 0,5 kg;
- Pimenta búlgara - 4 pcs.
- tomates (grandes) - 2 pcs.
- berinjela - 1 pedaço;
- cebola - 3 peças;
- nozes descascadas - 100 g;
- vinho tinto seco - 120 ml;
- verdes de endro, coentro, salsa - a gosto;
- água 130 ml;
- sal, especiarias, folhas de louro - a gosto;
- farinha - para panificação;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Carne cortada em pequenos pedaços de tamanho médio, sal e pimenta a gosto. Em seguida, despejamos farinha e fritamos em uma frigideira com óleo vegetal até dourar. Cebolas cortadas em meio anéis e adicione à carne, frite até as cebolas ficarem transparentes. Agora coloque tudo em uma tigela, adicione ervas picadas, nozes e especiarias. Tome qualquer tempero para carne (ótimo ajuste lúpulo-suneli, coentro). Nós misturamos tudo bem.
Agora estamos empenhados em verduras: removemos a casca do tomate, depois de os ter mergulhado em água a ferver e cortamo-los em cubos, assim como a berinjela, cortamos a pimenta em tiras. Então, no fundo da panela (uma porção é projetada para 2 panelas), coloque a folha de louro, algumas ervilhas de pimenta, coloque tomates, pimenta, depois uma camada de carne e cubra os azuis. E depois novamente pimenta e tomate. Agora o vinho é misturado com água e colocado em cada panela, coberto com tampas e colocado no forno. Aproximadamente meia hora, nós cozinhamos a uma temperatura de cerca de 200 graus, e então reduzimos para 160-180 graus e então nós definhamos por cerca de 30-40 minutos. Depois disso, o forno pode ser desligado, mas você não precisa tirar as panelas, deixe-as ficar lá por cerca de 20 minutos.De acordo com esta receita, você obtém o ensopado mais delicado em georgiano, que tem um sabor suculento, picante e aroma brilhante.
Carne com nozes em georgiano
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- manteiga - 120 g;
- nozes trituradas noz - 100 g;
- sal - a gosto;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- farinha - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Cortar a carne aleatoriamente em pedaços e ensopado, encha uma pequena quantidade de água. Por 20 minutos antes de cozinhar, adicione a manteiga. Quando a carne estiver pronta, coloque o sal, lúpulo-suneli, nozes esmagadas. Ainda um pouco apagado. Este prato deve idealmente ser feito com molho, por isso certifique-se de que há água suficiente durante o processo de cozimento. Se você quiser, você pode adicionar farinha antes do final do cozimento para que o molho fique denso. Antes de servir, você pode rasgar a carne com ervas picadas.