Um prato delicioso da culinária tártara chak-chak é um verdadeiro deleite para os gulosos. O chak-chak tártaro é um dos pratos principais em qualquer celebração muçulmana: em pé de igualdade com gubadiy e echpochmak . Existem algumas receitas, cada família Tatar tem seu próprio segredo de preparação, que é passado da geração mais velha para a mais jovem.
Como cozinhar Tatar chak-chak?
Nós oferecemos a receita mais comum para cozinhar o chak-chak Tatar.
Ingredientes:
Massa
- farinha de trigo - 0,75 kg;
- açucar-3 colheres de sopa;
- ovos - 5 peças.
- manteiga - 45 g;
- leite - 3/4 xícara;
- sal - na ponta da faca;
Caramelo para impregnação
- mel - 450 g;
- Açúcar / areia - 1 copo;
- refinado óleo vegetal desodorizado para fritar - 400 g.
Preparação
No começo, é necessário separar as proteínas das gemas, depois moer cuidadosamente as gemas, o açúcar e o sal. Bata as claras, despeje-as na mistura, adicione o leite e a farinha, misture a massa. Para tornar a massa mais fácil de amassar, você pode derramar um pouco de vodka (o cheiro de álcool durante a cozedura desaparecerá). Se a massa grudar na tábua enquanto mexer, adicione a farinha. Mas a farinha deve ser moderada, caso contrário a massa ficará rude, não será arejada.
Colocamos a massa em um saco de celofane, colocá-lo no frio, - deve ficar um pouco (20 - 30 minutos). Nós rolamos a salsicha da massa e a cortamos como macarrão. Uma variante é possível quando as bolas são roladas do teste.
Em vasos com paredes espessas (frigideira ou caldeirão) aquecemos óleo e fritamos macarrão ou bolas em lotes em gordura fervente. O produto deve ser agradavelmente dourado. Colocamos o macarrão frito em uma peneira, para remover o excesso de óleo. Em paralelo, preparamos caramelo. Para fazer isso, misture cuidadosamente o mel e o açúcar e leve a mistura para ferver, mexendo para que não queime. Quando aparecerem bolhas, o fogo deve ser desligado, caso contrário o cheiro de mel fino inerente ao chak-chak será perdido.
Macarrão frito é misturado com uma mistura de mel e açúcar, e as mãos, umedecidas com água fria, criam a forma desejada. Normalmente "Chuck Chuck" é colocado no prato com um slide ou uma pirâmide.
Esta é a receita básica do bolo chak-chak. Pode servir de base para várias opções: pode adicionar papoulas, nozes raladas, amêndoas ou outras nozes. Você também pode decorar o bolo de maneiras diferentes: coloque as estatuetas de marmelada ou maçapão, pequenos doces, despeje o chocolate derretido.