Já existem cookies a caminho, e pãezinhos são pedidos no forno, mas ainda falta alguma coisa. Precisamos do toque final final. E se você não é apenas um cozinheiro, mas também um artista no chuveiro, o nosso master class "como cozinhar o açúcar" será muito útil. E quando sob as suas mãos o pão de gengibre for coberto com o divórcio do açúcar doce, e os bolos serão decorados com o esmalte brilhante dos "tampões" brancos da neve, você sentir-se-á um pouco de feiticeiros.
Cobertura de açúcar refrigerado
Ingredientes:
- açúcar - 1 item;
- claras de ovos - 4 peças
Preparação
Misture o açúcar em banho-maria por cerca de 5 minutos. Então vamos trabalhar tanto com um batedor, mas sem aquecimento. Encha o esmalte com os bolos refrigerados. Seca rapidamente, fica lisa e brilhante.
Como fazer uma cobertura de açúcar caramelizado?
Ingredientes:
- açúcar em pó - 1 item;
- açúcar mascavo - 0,5 mesa;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- baunilha - 1 pitada.
Preparação
Manteiga derretida em uma panela pequena, adicione o leite e dissolva o açúcar. Deixe a mistura ferver e coloque-a no fogo por 1 minuto. Retire do prato, adicione metade do açúcar em pó e bata até esfriar. Em seguida, adicione a baunilha, o pó restante, mais uma vez, todo o batedor e aplique sobre o pão de gengibre ou biscoitos. A gosto, o esmalte acabado é muito semelhante ao caramelo.
Receita de croutons de açúcar para gingerbreads
Ingredientes:
- açúcar - 1 item;
- água - 0,5 colher de sopa.
Preparação
O açúcar é dissolvido em água e deixe a calda ferver. Estamos à espera de quando grandes bolhas transparentes começarem a aparecer na superfície (a temperatura atingirá os 110 graus). Retire a calda do fogo e deixe esfriar um pouco. Unte as cenouras com esmalte usando um pincel. Os pequenos podem ser completamente imersos em um xarope, e depois de espalhar-se em uma grelha - excesso de caules, e o pão de gengibre será coberto com divórcios de açúcar translúcido de dar água na boca.
Esmalte de açúcar para uma casa de gengibre
Ingredientes:
- clara de ovo - 2 peças.
- açúcar em pó - 80 g.
Preparação
Bata as claras até fortes picos e, em seguida, introduza gradualmente o açúcar em pó. Este esmalte pode colar partes da casa de gengibre e decorá-lo. E que o esmalte não congela muito rápido, vamos adicionar uma gota de suco de limão.
Esmalte para pães de açúcar em pó
Ingredientes:
- açúcar em pó - 100 g;
- amido - 1 colher de chá;
- creme (10% de teor de gordura) - 4 colheres de sopa. colheres;
- vanilina - 1 pitada.
Preparação
Misture o açúcar em pó com amido e vanilina. Creme leve para ferver (você pode substituir o leite) e despeje no pó. Bem misturamos e imediatamente cobrimos biscoitos frescos - o esmalte esfriado rapidamente engrossa.
Receita de glacê de açúcar colorido para biscoitos
Ingredientes:
- açúcar em pó - 1 item;
- leite - 2 colheres de chá;
- xarope de açúcar - 2 colheres de chá;
- extrato de amêndoa - 0,25 colher de chá.
- cores de alimentos.
Preparação
Este esmalte é usado por confeiteiros profissionais, no entanto, para cozinhar em casa não é difícil. Leite despeje no pó de açúcar e amasse a consistência da pasta. Adicione o xarope e o extrato de amêndoa. Nós espalhamos a cobertura nos potes, cada um tingindo com sua própria cor. Tudo, você pode criar. Sinta-se na cozinha como um verdadeiro artista, sinta-se livre para tomar uma escova e ...
Esmalte de açúcar para biscoitos de gengibre
Ingredientes:
- açúcar em pó - 0,5 mesa;
- leite - 1 colher de chá;
- manteiga - 1 colher de chá;
- baunilha - 1 pitada;
- sal - 1 pitada.
Preparação
Na manteiga derretida, despeje o leite, adicione sal e açúcar em pó. Amassamos o estado do creme azedo. Se você ficar muito grosso - despejamos um pouco mais de leite ou água no esmalte líquido, você pode adicionar o açúcar em pó. No final, jogue uma pitada de baunilha e misture tudo novamente. Colocamos o esmalte acabado no biscoito com uma escova ou uma seringa de massa.
Receita de glacê de açúcar branco
Ingredientes:
- açúcar em pó - 2 itens;
- nata (teor de gordura não inferior a 20%) - 0,5 itens;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- baunilha - 1 pitada.
Preparação
Aqueça o creme de leite, adicione o óleo e deixe a panela em fogo até que derreta. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e vanilina, bata o misturador para homogeneidade. Uma cobertura branca como a neve é perfeita para bolos de Páscoa!