Praticamente toda nação tem sua própria variação de pratos de arroz, os espanhóis têm paella. A popularidade deste último fora da pátria é determinada não apenas pelo sabor tremendamente rico, mas também pela variedade de receitas que foram adaptadas a diferentes regiões do país, reproduzindo a receita da paella clássica em nossas realidades não deve ser um problema.
Paella espanhola clássica com frutos do mar
Apesar do fato de que a paella clássica é preparada com base em um frango com um coelho e legumes, estamos acostumados a considerar a variação clássica com frutos do mar. A última versão, um pouco mais exótica, não requer os ingredientes mais acessíveis para a sua preparação, mas o custo do dinheiro e do tempo neste caso compensa com juros.
Ingredientes:
- cebola - 55 g;
- lula - 240 g;
- camarões, mexilhões, vieiras - 240 g;
- ervilhas verdes - 85 g;
- tomates - 115 g;
- alho - 2 dentes;
- pitada de açafrão;
- vinho branco - 120 ml;
- arroz - 1 1/2 itens;
- caldo de legumes - 620 ml.
Preparação
Spasseruye esmagou cebola, alho, e quando as peças se tornam transparentes, adicione as caudas de camarão, depois de limpá-las. Quando os camarões ficarem rosados, transfira-os para um prato separado e, em vez deles, frite pedaços de vieiras e lulas. Após 5 minutos, despeje o arroz, adicione o açafrão dissolvido em vinho, caldo e tomate. Depois de cobrir os pratos com uma tampa, deixe o prato por 10 minutos. Lave os mexilhões e coloque-os no arroz juntamente com um pote verde. Aumente o calor e deixe a umidade evaporar. Combine a clássica paella com camarão e tempere a gosto.
Paella - uma receita clássica com frango e marisco
Ingredientes:
- coxinhas de frango - 430 g;
- orégano - 1 1/2 colher de chá de colher;
- chouriço 210 g;
- cebola roxa - 115 g;
- pimentão - 210 g;
- alho - 3 dentes;
- um ramo de alecrim;
- Tomate seco - 410 g;
- arroz - 2 itens;
- caldo de galinha - 2,2 litros;
- ervilhas - 1 item;
- camarão - 130 g;
- mexilhões - 210 g.
Preparação
Lave as coxinhas de frango e coloque em um prato. Agora frite o chouriço, e na gordura derretida, triture os legumes picados. Adicione o cebolinho ao alho e, depois de meio minuto, ponha as folhas de alecrim, orégano e tomate. Despeje o arroz, mexa e despeje o conteúdo da panela com caldo. Coloque a coxa de frango na panela e deixe o prato sob a tampa por 35 minutos. 7 minutos antes da disponibilidade, adicione frutos do mar ao arroz. Quando toda a umidade se evaporar, o arroz vai amolecer e as conchas dos mexilhões se abrirão - o prato está pronto.
Se necessário, você pode reproduzir a receita da paella clássica no multivarquet, definindo o modo "Arroz" pelo mesmo período de tempo.
Paella com frutos do mar - uma receita clássica
Uma grande variedade de frutos do mar na paella clássica pode ser substituída apenas por um polvo, e um prato leve picante e gorduroso será dado pelo chouriço de salsicha.
Ingredientes:
- polvo - 540 g;
- chouriço - 230 g;
- dentes de alho - 8 pcs.
- pimentão - 230 g;
- cebola roxa - 75 g;
- tomates - 420 g;
- arroz - 2 itens;
- caldo de galinha - 620 ml;
- vinho branco - 85 ml;
- ervilhas - meio século;
- pitada de açafrão.
Preparação
Corte o polvo, tempere com sal e pimenta, polvilhe com óleo e uma gota de suco de limão. Deixe pedaços para marinar.
Estupro as fatias de chouriço, e na gordura afogada, deixe os legumes quase prontos. Adicione as fatias de tomate, deixe-as dispersar no molho. Adicione os ingredientes restantes diretamente à panela e deixe no fogão até o líquido ferver. Em seguida, uma paella espanhola clássica é colocada em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos, cobrindo previamente a superfície com papel alumínio.