Muitos povos da Europa Oriental preparam rissóis de repolho à sua maneira, mas, via de regra, as receitas são semelhantes: repolho e cebola são fritos em grandes quantidades de óleo e suplementados com verduras e ovos picados. Rissóis com repolho e ovos saem muito nutritivos, têm um sabor rico e uma textura variada.
Rissóis com repolho e ovo no forno
Existem apenas duas maneiras de preparar tortas já moldadas: assar e assar. Se você é contra um monte de óleo para fritar, em que a massa é preparada, escolha um método muito mais simples e tradicional de assar a massa no forno. Nesta receita, amassaremos a massa com base em uma mistura de grãos integrais e farinha de trigo descascada normal, mas você só poderá usar esta última.
Ingredientes:
Para o teste:
- levedura - 10 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 55 ml;
- farinha integral - 115 g;
- Farinha de trigo - 115 g.
Para o recheio:
- manteiga - 45 g;
- cebola - 135 g;
- repolho - 420 g;
- um punhado de verduras;
- ovos - 3 peças
Preparação
Dissolva o fermento em meio copo de água levemente adocicada. Quando a superfície estiver coberta com uma tampa espumosa, despeje o fermento na mistura de farinha e acrescente o ovo e a manteiga. Amasse a massa até ficar lisa e elástica ao toque (quanto mais tempo amassar - as tortas mais fofas). Em seguida, cubra os pratos com um pano úmido e deixe no fogo por uma prova de hora em hora.
Durante esse tempo, você pode facilmente ter tempo para preparar o recheio. O recheio mais delicioso e delicado para tortas com repolho e ovos é obtido a partir de repolho jovem, o que é permitido em uma manteiga aquecida com cebola até ficar macio, tempere e tempere com verduras picadas. Ovos cozidos devem ser picados e adicionados à mistura de repolho. Após a mistura, o recheio é resfriado.
Dividindo a massa, arredonde as porções e alise cada palma. Coloque o recheio no centro, puxe as bordas juntas e aperte-as juntas. Deixe as tortas para uma segunda prova por uma hora e asse por 25 minutos a 180 graus.
Rissóis fritos com repolho e ovo - receita
Os fãs de uma massa frita crocante certamente preferirão preparar tortas em frituras ou em uma frigideira. Receita, apresentada abaixo, certamente se tornará uma das favoritas de qualquer fã de assado.
Ingredientes:
Para o teste:
- leite morno - 235 ml;
- levedura - 5 g;
- uma pitada de sal e açúcar;
- farinha - 245 g.
Para o recheio:
- repolho jovem fresco - 400 g;
- manteiga - 45 g;
- leite - 45 ml;
- um raminho de tomilho - 1 pc;
- ovos - 5 peças.
- óleo para torrar.
Preparação
Misture todos os componentes da massa com um misturador até formarem um coma único. Deixe a massa no fogo para a prova e, em seguida, segure o recheio. Deixe o repolho picado sair até amaciar, despeje o leite, coloque o tomilho e leve tudo para o preparo. Misture o repolho cozido com ovos cozidos picados.
Aproximou-se da massa, cortou em porções do tamanho desejado, rolou cada um em um disco e colocou o recheio no centro. Corrigir as arestas
Aqueça o óleo frito ou despeje alguns centímetros diretamente na frigideira. Frite os hambúrgueres com repolho fresco e ovo até dourar dos dois lados.
Massa folhada com repolho e ovo
Ingredientes:
Preparação
Esprema o excesso de suco de repolho e pique as folhas em pedaços menores. Cozinhe os ovos cozidos e misture com repolho e verduras. Enrole a massa em pedaços de qualquer forma e tamanho, coloque o recheio no centro e aperte as bordas. Assar bolos a 210 graus por 15 minutos.