Sopas de tomate são preparadas a partir de fresco, enlatado em seu próprio suco de tomate ou com a adição de pasta de tomate. Abaixo, consideramos várias variações interessantes de um primeiro curso saturado.
Sopa de tomate fresco - receita
Ingredientes:
- tomates vermelhos - 6 pcs.
- manteiga - 75 g;
- arroz - 3 punhados;
- raiz de salsa;
- cenouras - 1 pedaço pequeno;
- cebola - 1 peça;
- extrato de tomate natural - 65 g;
- óleo magro;
- sal, pimenta, ervas;
- creme azedo.
Preparação
Descasque as cebolas picadas finamente, cenouras e raiz de salsa devem ser descascadas e cortadas em pedaços pequenos ou picadas em um ralador grande. Spasertuyte cebola em uma mistura de magra e manteiga. Adicione as cenouras e o tempero da salsa. Coloque a massa vegetal em uma panela pequena, coloque um pouco de água. Adicione o arroz lavado, coloque no fogo, cozinhe por cinco minutos.
Enquanto isso, limpe os tomates, retire a pele deles. Moer tomates com uma faca ou passar por uma peneira grande. Adicione os tomates junto com o macarrão na sopa, pimenta, sal, espere até ferver e cozinhe mais alguns minutos. Antes de servir, tempere com creme de leite e verduras.
Sopa de tomate italiano
Ingredientes:
- tomates cereja - 750 g;
- manjericão fresco (violeta) - 15 g;
- alho - 1 dente;
- azeite - 75 g;
- batatas - 1 pc.
- pasta de tomate natural - 1 colher de sopa. colheres;
- Vinagre balsâmico - 10 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Aquecer o forno. Descasque os tomates descascados e despeje em água fervente. Tomates descascados cortados em anéis grandes e distribuídos em uma assadeira untada. Coloque o dente de alho diretamente na pele e coloque as folhas do manjericão sobre as fatias de tomate. Coloque a assadeira no forno por meia hora.
Enquanto isso, ferva as batatas em água com o extrato de tomate. Tomate assado é misturado com um liquidificador (retire o alho da casca), adicione as batatas e bata novamente até ficar homogêneo. Tempere a sopa com sal, pimenta, manteiga e balsâmico.
Sopa de tomate com queijo
Ingredientes:
- tomates - 560 g;
- cebola, cenoura - 45 g;
- alho - 2 dentes;
- azeite, sal, pimenta;
- caldo de 750 ml;
- orégano, páprica - 5 g cada;
- queijo duro - 115 g;
- tomates em seu próprio suco - 375 g.
Preparação
Aquecer o forno. Cubra o pergaminho com o pergaminho e espalhe os legumes sobre ele: tomate, cebola e cenoura, despeje o óleo. Polvilhe com sal e pimenta. Separadamente na folha enrole os dentes de alho e leve ao forno por meia hora.
Legumes cozidos são enviados para uma panela com conservas de tomate, temperos e despeje todo o caldo. Depois que a sopa estiver fervida, coloque-a no liquidificador e despeje a massa até ficar homogênea. Devolva o prato ao fogo, aqueça-o novamente e misture com queijo pré-ralado. Cozinhe até o queijo derreter. Sirva o prato com um pouco de queijo.
Sopa de gaspacho frio de tomate
Ingredientes:
- pão não é fresco - 50 g;
- tomates maduros (vermelhos, macios) - 90 g;
- Pimenta búlgara - 70 g;
- pepino fresco - 55 g;
- cebola - 25 g;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 25 g;
- vinagre de vinho - 15 ml.
Preparação
Depois de descascar o pepino, divida em pedaços grandes. Tomates e pimentões de corte grande. Envie os legumes para o liquidificador, adicione as cebolas aqui, coloque o vinagre e a manteiga. Última gota os pedaços de pão e perfure a massa à máxima uniformidade. Em seguida, o conteúdo é passado por uma peneira fina, para que a sopa cremosa se torne uma consistência ideal, lisa e homogênea. Agora o prato pode ser ainda mais resfriado ou jogado no prato alguns cubos de gelo antes de servir.