Como o bacalhau é bastante neutro em suas características de sabor, ele pode ser cozido com qualquer coisa. No entanto, nossas recepcionistas são apaixonadas por variações simples e muito acessíveis. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar bacalhau com cenouras e cebolas no forno. Esperamos que este prato popular lhe agrade.
Bacalhau assado no forno em folha com legumes
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 4 pcs. (200 g cada);
- uma casca de limão grande;
- um par de dentes de alho;
- uma pitada de folhas de tomilho;
- cenouras - 200 g;
- alho-poró - 200 g;
- salsa verde ;
- vinho branco ou vermute - 80 ml.
Preparação
Raster o alho em uma pasta com uma pitada de sal, misture com manteiga e um quarto de colher de chá de entusiasmo. Os verdes do cacho médio de salsa são combinados com os restos da casca. Cenouras com alho-poró são cortadas aleatoriamente, mas finas, e combinam, temperando com pimenta moída na hora e sal.
Fazemos pequenos "barcos" de papel alumínio, entre os quais distribuímos uma mistura de vegetais e os enchemos de vinho ou vermute. Os pedaços de peixe são cobertos com óleo, espalhados sobre a almofada vegetal e cobertos com uma segunda folha de papel de cima. Preparação de filés de bacalhau no forno leva apenas 12-15 minutos, enquanto a temperatura deve chegar a 220 graus. Termine o peixe com uma mistura de verduras e raspas finamente picadas.
Bacalhau assado no forno com cenouras e cebolas
Ingredientes:
- filetes de bacalhau (grandes) - 3 peças;
- batatas - 900 g;
- cenouras - 550 g;
- cebola (grande) - 2 pcs.
- dentes de alho - 5 pcs.
- ovo - 2 pedaços;
- espinafre - 300 g;
- a folha de louro;
- Ervas secas de Provence - 2 colheres de chá.
- uma pitada de páprica defumada.
Preparação
Depois de limpar cebolas, cenouras, batatas e alho, coloque em fogo forte qualquer recipiente com água. Os tubérculos de batata são cortados em cubos e colocados na água. Vamos para a metade cozidos, depois colocamos cenouras para eles e cozinhamos por mais 15 minutos com um louro e
Passe o alho restante com cebola e pedaços de peixe. Em uma tigela separada, deixamos espinafre, temperando com ervas e páprica provençais.
Sob a forma de espinafre camadas espalhar com purê de batatas e pedaços de bacalhau, cubra o topo da camada final de purê de batatas. Lubrifique a última camada da caçarola com um par de gemas batidas e coloque o prato no forno (temperatura de cozimento 180-190 graus). Os filés de bacalhau no forno com cebola e cenoura estarão prontos após meia hora.