Saladas com ingredientes de carne em nossa região geralmente não são muito pretensiosas ou estéticas, no entanto, isso não significa que um ingrediente tão acessível e barato, como o fígado bovino, deva ser subestimado. Pelo contrário, o sabor e a textura interessantes deste produto há muito o transformam em um menu de restaurante regular. Algumas receitas interessantes com fígado bovino vão compartilhar com você e nós.
Receita de salada de fígado bovino com abacate
Ingredientes:
- fígado bovino - 350 g;
- Vinagre balsâmico - 120 ml;
- rúcula - 2 itens;
- abacate - 1 peça;
- cebolas vermelhas - 20 g;
- chicória - 1 peça;
- nozes (caju) - 75 g.
Preparação
No dia anterior à preparação, o fígado deve ser bem lavado, escorrido, limpo de filmes e dutos e, em seguida, despeje 60 ml de vinagre e deixe marinar. Fígado marinado mais uma vez lavar e secar e, em seguida, tempere cuidadosamente com ambos os lados.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite pedaços de fígado por um minuto de cada lado. O fígado frito é transferido para um guardanapo de papel para absorver o excesso de gordura, e os sucos restantes na frigideira e os pedaços queimados são deglazados com vinagre. Quando o vinagre diminui em volume pela metade - removemos o fogo.
Separadamente caju fritos, polvilhe com sal e pimenta.
Nas placas dividir o rukkola e as folhas de chicória, coloque os pedaços de abacate e anéis de cebola fina. De cima coloque as fatias de fígado, despeje todo o molho e polvilhe com nozes. Uma salada simples de fígado bovino está pronta, você pode servi-lo imediatamente à mesa.
Salada de bolo de carne em camadas
Você pode dizer que as saladas em camadas são antiquadas e estarão completamente certas, mas isso não significa que sua popularidade esteja caindo. A simplicidade, a saciedade e uma agradável aparência estética fazem com que as saladas de bife de um lanche festivo ideal, cujas receitas são enormes.
Ingredientes:
- pão branco - 185 g;
- ovos de galinha - 6-7 peças;
- fígado bovino - 600 g;
- vitela (polpa) - 430 g;
- tomates - 80 g;
- greens;
- cebola branca - 100 g;
- cenoura - 80 g;
- óleo vegetal;
- queijo ralado;
- maionese.
Preparação
O fígado lavado e descascado é cortado em cubos e frito até ficar pronto. Separadamente polpa de carne de vaca, também pré-corte em cubos. Não se esqueça dos condimentos! Cebolas brancas fatiadas e cenouras também precisam ser salvas até ficarem macias. Os produtos de carne são passados através de um moedor de carne com legumes ou os esfregamos no liquidificador para que seja obtido um patê homogêneo.
Nós separamos do miolo da crosta, colocamos em uma saladeira com uma única camada, graxa com maionese, polvilhe com ervas e cubra com uma mistura de pasta. Nós espalhamos tomates frescos em cima e repetimos as camadas, naquele momento em vez de tomates, colocando ovos cortados em anéis. Nós alternamos as camadas até que todos os ingredientes cheguem ao fim. Salada de camadas de fígado de bovino pode ser decorada a seu critério, mas recomendamos para cobrir com maionese e polvilhe com queijo ralado.
Deliciosa salada de fígado bovino
Outra deliciosa e leve salada de fígado bovino será apreciada pelos amantes da comida saudável.
Ingredientes:
- cebola branca - 90 g;
- rúcula - 2 itens;
- lentilhas - 400 g;
- pimentão - 100 g;
- vinagre de vinho tinto - 20 ml;
- azeite - 30 ml;
- fígado de carne - 480 g.
Preparação
Corte a cebola branca em anéis finos, misture com lentilhas pré-cozidas, fatias de pimenta vermelha e rúcula. Encha todos os 15 ml de óleo vegetal e tempere-o a gosto.
No óleo restante, frite as fatias de fígado bovino limpo e lavado por cerca de um minuto. O fígado deve ficar crocante e rosado do lado de fora, mas permanecer ligeiramente rosado por dentro. Espalhe pedaços de fígado bovino sobre uma mistura de salada e despeje-os com vinagre de vinho.