A fonte de proteína vegetal e os microelementos de que as pessoas precisam - ervilhas - são saborosas em muitas formas. Ervilhas jovens geralmente são comidas assim, podem ser adicionadas a sopas e ensopados de legumes . Ervilhas enlatadas - um ingrediente importante em uma variedade de saladas, como um prato lateral, se encaixa perfeitamente para salsichas ou costeletas . Bem, ervilhas secas são geralmente cozidas com purê de batatas.
Alguns segredos
Infelizmente, nem todas as pessoas gostam de purê útil de ervilhas. Existem várias razões para essa antipatia. Primeiro, nem todo mundo escolhe o produto certo. Em segundo lugar, as ervilhas devem estar bem cozidas. Em terceiro lugar, por incrível que pareça, cozinhar um delicioso purê de ervilha não funcionará apenas com o feijão.
Para começar, escolhemos as ervilhas certas. Deve ser vendido em um pacote transparente para que você possa ver as ervilhas. Eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho, a porcentagem de ervilhas picadas deve ser mínima. Se você pode comprar o produto por peso - cheirar. Não deve haver cheiro de mofo, terra molhada, poeira ou ratos. Apenas o cheiro de ervilhas.
Mergulhe ou não deixe de molho
Uma vez que o purê é preparado a partir de ervilhas secas, é necessário embeber antes de prepará-lo. Idealmente - água quente por 3-4 horas. As ervilhas absorvem a quantidade certa de água e cozinham muito mais rápido. Você pode molhar ervilhas e em água fria, mas depois e hora ele precisa dar mais, mergulhe-o durante toda a noite. Então, vamos dizer-lhe como cozinhar o delicioso purê de ervilha.
Ingredientes:
- ervilhas secas - 1 copo;
- endro - 1 cacho;
- sal - 1 colher de chá;
- bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá;
- folhas de louro - 2 peças
- pimenta moída (mistura) - 1 pitada.
Preparação
Aqui está a receita básica, a partir da qual ficará claro como preparar o purê de ervilha corretamente. Nós descascar as ervilhas, o meu, despeje a água quente e deixe por 4 horas. Depois disso, lave novamente as ervilhas com água corrente, adormeça em uma panela, encha-a com água limpa e comece a cozinhar. Quando a água ferver, junte-a, lave as ervilhas e repita o procedimento. Em água fervente, adicione o refrigerante e cozinhe nossas ervilhas por cerca de uma hora. Por um quarto de hora até ficar pronto, adicione o endro, amarrando firmemente o pacote para torná-lo mais fácil de obtê-lo. Pronto ervilhas jogadas em uma peneira, ronronando com um liquidificador e adicione sal e pimenta.
Se não houver tempo
Muitas vezes surge a pergunta, a rapidez com que cozinhar purê de ervilha, por isso também foi delicioso. Na verdade, não há nada complicado aqui. As ervilhas lavadas são colocadas em uma panela de pressão e obtemos um purê maravilhoso em meia hora. No resto - o processo é o mesmo.
Se a panela de pressão não estiver disponível, nós lhe diremos como preparar o purê de ervilha em um multivark. As ervilhas lavadas devem ser colocadas em uma tigela de trabalho, despeje a água e defina a temperatura no modo "Multipovar" para 200 graus. Durante 40 a 45 minutos de ervilhas cozidas, resta apenas preparar um purê de batatas realmente saboroso.