"Tiramisu" é uma sobremesa leve e arejada que lembra a consistência de um pudim, cujos ingredientes principais são o queijo Mascarpone e os tradicionais biscoitos italianos da Savoyardi. Apesar da receita clássica, a sobremesa passou por uma série de transformações por sua curta existência. Assim, por exemplo, "Savoyardi" foi substituído por biscoito, "Mascarpone" - creme cremoso e impregnação de café - frutas.
Neste artigo, vamos lidar com a forma de fazer um bolo "Tiramisu" e de acordo com as clássicas e de acordo com as últimas receitas.
Receita clássica para bolo "Tiramisu" com "Mascarpone"
Ingredientes:
- ovos - 6 peças.
- açúcar - 1¼ colher de sopa.
- queijo "Mascarpone" - 1 ¼ st;
- bolachas "Savoyardi" - 350 g;
- café forte - 1/3;
- cacau - 1 colher de sopa. colher;
- chocolate preto - 30 g.
Preparação
Preparação do bolo "Tiramisu" deve começar com a criação da base de "Mascarpone", para isso, as gemas e o açúcar devem ser bem batidos e colocados em um banho de água fervente. As gemas "Brewing" demoram 10 minutos, enquanto a massa deve ser constantemente mexida. As gemas quentes pré-preparadas devem ser batidas até a cor de limão e depois misturadas com "Mascarpone".
Em uma tigela separada, bata as claras até os picos e acrescente cuidadosamente a massa às gemas. No fundo da louça de vidro, colocamos os palitos de Savoyardi, lubrificamos o café forte com um pincel e colocamos a mistura de Mascarpone e ovos por cima. Repetimos o mesmo procedimento com a próxima camada.
Como decorar o bolo "Tiramisu", você decide: você pode polvilhar a superfície com chocolate ou cacau, coloque frutas cristalizadas ou cerejas - em qualquer caso, depois de decorar a sobremesa deve ser enviado à geladeira por congelamento, pelo menos 2-3 horas, no máximo - à noite.
Bolo "Tiramisu" com biscoito em casa
A receita para fazer um bolo "Tiramisu" com um biscoito não é autêntica, mas não o torna pior do que o original, apenas uma sobremesa como essa tem sabor e consistência diferentes. Que opção para dar a preferência - você decide, em todo o caso a seguinte receita vale a atenção.
Ingredientes:
Para biscoito:
- ovos - 5 peças.
- açúcar - 250 g;
- farinha - 250 g;
- fermento em pó - 1 ½ colher de chá.
Para o creme:
- queijo "Mascarpone" - 500 g;
- ovos - 4 peças;
- açúcar em pó - 100 g;
- café forte - 250 ml;
- cacau - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para assar um biscoito, os ovos devem ser moídos com açúcar, adicione farinha peneirada e fermento em pó. As claras restantes devem ser batidas em uma espuma firme e gentilmente mergulhadas na massa. Massa pronta é derramada em um molde e cozida a 180 graus por 15-20 minutos. Asse a esponja assada completamente.
Para o creme, bata as gemas com o açúcar, adicione ao queijo e misture bem. Bater até picos brancos, será necessário e claras de ovos, sua massa de ar também precisará ser misturado com "Mascarpone".
Biscoito resfriado impregna café forte, espalhe metade do creme, coloque o biscoito seguinte e repita o procedimento. Nós decoramos a sobremesa com cacau em pó, e nosso bolo de biscoito "Tiramisu" está pronto!
Bolo "Tiramisu" sem ovos
Ingredientes:
- creme para bater - 150 ml;
- queijo "Mascarpone" - 500 g;
- açúcar em pó - 100 g;
- Bolinhos "Savoyardi" - 15 peças;
- café forte - 150 ml;
- licor "Amaretto" - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Como o creme para o tiramisu não contém ovos, apenas o creme gelado é batido com açúcar em pó.
"Savory" mergulhe em um café fresco, fresco e feito na hora e coloque-o no fundo de uma travessa de vidro.
Na camada de biscoitos, aplicamos uniformemente metade da massa de creme de uma mistura de queijo e creme. Cubra a camada de creme ao lado do café encharcado "dedos" "Savoyardi", em cima do qual distribuímos o creme restante. Decoramos a sobremesa a gosto e enviamos para a geladeira por 4 horas. Bon appetit!