Peixe vermelho - um produto incrivelmente saboroso e cozido, frito e assado. E vamos dizer agora como cozinhar o salmão em um molho cremoso. Acontece muito concurso e muito saboroso.
Receita de salmão em molho de creme
Ingredientes:
- filé de salmão - 600 g;
- alho - 3 dentes;
- creme de 21% de teor de gordura - 250 ml;
- sal, curry, pimenta preta, grama verde-oliva.
Preparação
O filé de salmão é cortado em porções. Se houver pedras, remova-as. É conveniente fazer isso com pinças ou pinças. Dobre o peixe em uma tigela, polvilhe com sal, ervas provençais, curry, pimenta preta e adicione o alho esmagado. Aqui, em uma tigela, despeje o creme e misture. A forma de assar peixe é lubrificada com óleo, nós espalhamos o salmão com molho e asse. A temperatura ideal, neste caso, é de 190 ° C. E o tempo para cozinhar salmão em um molho de alho cremoso leva 45 minutos.
Filé de salmão em molho cremoso
Ingredientes:
- Salmão (filé) - 700 g;
- creme - 55 ml;
- ua - 160 ml;
- leite - 60 ml;
- farinha de milho - 1 colher de chá;
- cebola verde - 20 g;
- endro - 20 g;
- folha de louro - 1 pc;
- sal, pimenta.
Preparação
Filé de lombo cortado em pedaços e colocado em uma assadeira. Solim, pimenta, jogue uma folha de louro e despeje a água. Cubra o formulário com papel alumínio e envie por 15 minutos a 200 ° C. Depois disso, o líquido é derramado em uma panela, adicione o creme, cebola verde picada e cenoura e, se necessário, sal e pimenta. Em uma tigela separada, misture a farinha de milho e leite. Nós conectamos ambas as massas e fervemos o molho em fogo baixo até engrossar. Nós servimos salmão assado em um molho cremoso a uma mesa com um enfeite de legumes.
Salmão em molho de cream cheese
Ingredientes:
- filé de salmão - 250 g;
- Óleo refinado de girassol - 10 ml;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 4 peças.
- tempero para peixe - 1/3 colher de chá;
- suco de limão - 10 ml;
- molho de soja - 30 ml;
- sal.
Para molho:
- creme - 100 ml;
- caviar vermelho - 20 g;
- Queijo parmesão - 40 g.
Preparação
Filé de peixe regado com molho de soja e suco de limão. Polvilhe com as especiarias, levemente pimenta e deixe por 15 minutos para marinar. Depois disso, refogue o filé de ambos os lados. Para o molho parmesão três em um pequeno ralador. Creme aquecer até as bolhas, despeje o queijo e, interferir intensamente até que se dissolva completamente. Ao mesmo tempo, o fogo deve ser mínimo, a ebulição forte não deve ser permitida. Molho quente tem uma consistência líquida. E depois de esfriar, engrossa. Espalhe os pedaços de salmão sobre o prato e despeje-os com molho de creme de queijo. E colocamos o caviar vermelho por cima.
Fatias de salmão em molho cremoso
Ingredientes:
- peixe fresco - 700 g;
- creme - 200 ml;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 25 ml;
- endro - 1 cacho;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Primeiro, cortamos o salmão em porções, polvilhe com sal e deixe marinar por cerca de 30 minutos, e nós mesmos prepararemos o molho. Frite a farinha em uma frigideira seca até dourar. Em seguida, despejamos na tigela e despeje o creme na frigideira. Um pouco aqueça e despeje a farinha. Agora o principal é misturar tudo até uma massa homogênea. Despeje o molho em um prato adequado, adicione suco de limão e endro verde esmagado. Mais uma vez, uma boa mistura. Agora que o salmão foi amassado, frite em uma frigideira com um pouco de óleo. Então nós espalhamos isto em placas e nos submetemos a uma mesa em conjunto com o molho.
Bife de salmão em molho cremoso
Ingredientes:
- bife de salmão - 2 peças;
- limão - 1/3 pcs.
- sal, especiarias, pimenta;
- óleo vegetal.
Para molho:
- cebola - 130 g;
- creme de 20% de teor de gordura - 150 ml;
- sal;
- Caviar vermelho - 50 g.
Preparação
Primeiro começamos a preparar o molho. Cebola picado com canudos pequenos e frite até ficar pronto, despeje o creme e deixe ferver até a densidade média. Para provar, adicione sal. E depois disso, movemos a massa para um liquidificador e a transformamos em homogeneidade. Bifes de salmão pimenta, sal. A frigideira com óleo vegetal é um bom aquecimento - este é um pré-requisito, caso contrário a crosta não funcionará. Então, frite os bifes de um lado até a crosta apetitosa dourada, depois vire, polvilhe com suco de limão e frite no segundo lado. Bifes de salmão são preparados muito rapidamente - cerca de 5 minutos. Uma vez que o peixe muda de cor, os bifes estão prontos! Servimos-lhes, regando o molho de creme e decorando com caviar vermelho.