Esta maravilhosa variante de um jantar (ou um jantar) perfeitamente se aproximará não só dos homens. O prato em qualquer variação deve conter ingredientes extremamente úteis. O modo de tratamento térmico de produtos - têmpera - também pode ser considerado bastante saudável, pelo menos, poupador. Claro, você deve tentar escolher produtos naturais frescos e de qualidade.
Variante verão-outono
Ingredientes:
- filé de frango sem pele - cerca de 300 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- berinjela tamanho médio - 1 pc;
- pimentão - 2 pcs.
- abobrinha courgette - 1 pc. (um pouco jovem);
- brócolis (ou cor) - cerca de 200 g;
- alho - 2-4 dentes;
- especiarias secas ao seu gosto.
- ervas frescas (manjericão, alecrim, salsa, coentro);
- pimenta picante vermelho;
- azeite de oliva;
- vinho branco não sulfatado - 60 ml.
Preparação
Berinjelas serão cortadas em cubos e colocadas em um recipiente de água fria por 5-8 minutos, e depois descartadas em uma peneira (o veneno deve ir, mas não todas, em pequenas quantidades, é muito útil, especialmente para os homens). Abobrinha também cortada em cubos, pimentão - palhas curtas e cebolas - anéis de um quarto. Os brócolos vamos desmontar em uma inflorescência. Carne de frango cortada em pedaços pequenos.
Em fogo médio, salve a cebola em azeite em uma panela até a transparência da luz. Adicione os pedaços de carne e passeruem com as cebolas até a cor mudar, mexendo ativamente a espátula. Reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 20 minutos, se necessário, adicionando vinho e / ou água e mexendo ocasionalmente.
Após o tempo especificado, colocamos os cubos de pepino de berinjela e abobrinha. Tempere com especiarias secas. Cozinhe por 10-15 minutos e adicione o brócolis e o pimentão. Cozinhe todos juntos por mais 10-15 minutos e deixe os minutos por 15 sob a tampa. Servido com alho picado, pimenta vermelha picante e polvilhado com ervas picadas. O prato pode parecer um ensopado de legumes com abobrinha ou como uma sopa grossa. Em todo caso, substitui perfeitamente o primeiro e o segundo.
Este prato deve ser servido com vinhos secos de mesa leve (melhor não-sulfitado).
Variante inverno-primavera
Ingredientes:
- carne magra de um coelho ou cordeiro sem ossos - aproximadamente 300-400 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- vinho forte sem açúcar branco (xerez ou madera) - 60 ml;
- feijão de corda - 200 g (você pode usar congelado);
- Carne de Abóbora - 200 g;
- batatas não são grandes - 2-3 pcs. (opcional);
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2-4 dentes;
- pimenta vermelha quente;
- especiarias secas a gosto;
- ervas frescas (ou ervas secas);
- azeite de oliva;
- sal.
Preparação
De cada vagem nós cortamos as pontas e cortamos a vagem em 3 partes. Carne cortada em pedaços pequenos, cebolas - anéis de um quarto. Em uma panela em azeite de oliva, conservemos cebolas em fogo médio até a transparência clara. Adicione a carne e frite levemente, mexendo até a cor mudar. Reduza o fogo e o guisado, cobrindo com uma tampa durante 30 a 40 minutos, se necessário, adicionando vinho com água e mexendo ocasionalmente. A carne será embebida com vinho perfumado e se tornará especialmente delicada e saborosa, o álcool irá evaporar.
Na estação fria, é melhor servir vinho tinto de mesa ou vinhos especiais fortes sem açúcar.
Deve ser entendido que a receita não é rigorosa, você pode variar adicionando azeitonas, alcaparras, tomates e aspargos.