A marmelada é uma das iguarias favoritas das crianças, mas muito poucas pessoas sabem que a marmelada cozinhada em casa também é útil - não só para crianças, mas também para adultos. O segredo da marmelada caseira é que ela consiste em ingredientes naturais - espessantes e purês de frutas. Tem muita vitamina C útil. Não soa estranho, mas a geleia caseira é útil para os vasos sanguíneos, e as substâncias contidas nela, por exemplo, a pectina, contribuem para baixar o colesterol e purificar os intestinos. Portanto, preparar geléia caseira, você não só agradar a sua família com um delicioso deleite, mas também cuidar da sua saúde.
Marmelada em casa - sobre a receita
Um dos principais ingredientes da marmelada caseira é a pectina, é um produto natural e responsável pelo espessamento. Você pode comprá-lo em qualquer farmácia sob a forma de pó. É adicionado à taxa de 3 colheres de sopa por meio litro de suco ou uma mistura preparada para marmelada. Mas se você quiser, você pode usar gelatina simples. E agora nos voltamos para as receitas, que vão dizer como fazer geléia caseira.
Geléia de morango caseira
Ingredientes:
- Morango - 300 g;
- gelatina - 20 g;
- açúcar em pó - 250 g;
- água 250 ml;
- ácido cítrico - ½ colher de chá.
Preparação
Para marmelada é melhor escolher as bagas maduras, mas que entre eles não foram estragadas e maduras. Lave-os bem e limpe-os das pernas. Dobre no liquidificador, adicione o açúcar em pó e ácido, em seguida, bata, para que os morangos se transformem em um purê de batatas homogênea. Lave a gelatina em água fria por cerca de 30 a 35 minutos. No final do tempo, coloque a gelatina no fogo, leve para ferver e retire imediatamente. Despeje no purê de gelatina de morango, misture bem e despeje o líquido sobre os moldes. Deixe a marmelada na geladeira até que ela congele.
Geléia de frutas caseira de maçãs
Ingredientes:
- maçãs - 1 kg;
- açúcar - 500 g;
- gengibre;
- nozes.
Preparação
As maçãs lavam e descascam da casca e das sementes, cortadas em pequenas fatias. Não jogue fora a casca e as pedras, dobre-as em gaze e amarre-as bem, fazendo uma pequena bolsa. Descasque as maçãs em uma panela, despeje a água e coloque uma bolsa com ossos e pele. Cozinhe as maçãs por cerca de 40 minutos. Então esfrie-os um pouco e triture-os no liquidificador. O purê de maçã resultante, novamente colocado em uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo pequeno, mexendo o tempo todo até que o purê de batata engrosse (cerca de uma hora e meia). No purê de batatas acabado, adicione o gengibre ralado, nozes picadas e despeje sobre os moldes. Deixe por algumas horas na geladeira para endurecer completamente. Marmelada pronta pode polvilhar com açúcar em pó ou amêndoas.
Groselha vermelha e marmelada de framboesa
Fazer marmelada em casa não é um negócio complicado. É o suficiente para conhecer e lembrar as pequenas coisas importantes. A marmelada de fervura precisa de muito mais que geléia e sempre verifique a consistência de uma gota do produto acabado. Se a gota não se espalhar no prato, mas manter a forma, a marmelada é cozida corretamente e pronta para esfriar.
Ingredientes:
- groselha - 500 g;
- framboesa - 500 g;
- açúcar - 1 kg;
- ácido cítrico.
Preparação
Groselha e framboesas são colhidas de bagas estragadas e enxaguar bem. Remova a groselha dos galhos. Dobre as frutas em uma panela e encha com água, até um nível com as bagas. Cozinhe em fogo médio até ficar macio. Quando as frutas amolecerem, descarte-as em uma peneira e, em seguida, triture-as no liquidificador. O purê líquido resultante colocar em fogo pequeno e cozinhe até que haja metade de um mosto. Adicione o açúcar, uma pitada de ácido e cozinhe por 40 minutos, constantemente tirando a espuma. Despeje a geléia em uma bandeja ou uma assadeira e deixe em um quarto para a noite. Depois de um engrossamento completo, corte a geléia em cubos e enrole em pó de açúcar.