E você sabia que as castanhas comestíveis não só podem ser consumidas frescas ou torradas, mas também para cozinhar uma delícia deliciosa e original com elas? Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar castanhas cristalizadas e surpreender os convidados com algo incomum!
Receita para Castanhas Cristalizadas
Ingredientes:
- castanhas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- Vanilina - a gosto;
- glicose - 500 g.
Preparação
Primeiro, as castanhas são separadas, lavadas e descartadas. Em seguida, corte a casca em cruz e remova a casca com cuidado, tentando não danificar a carne. Depois disso, colocamos as castanhas em uma panela com água fervente e deixamos por 3 minutos. Em seguida, retire o ruído e remova a casca superior com uma faca afiada. As castanhas descascadas são transferidas para uma tigela funda, colocadas em água fria e cozidas por cerca de 15 minutos, descartando-as cuidadosamente em uma peneira e deixe escorrer. E desta vez vamos cozinhar a calda: despeje a água em uma tigela, adicione o açúcar, a glicose e coloque em fogo médio. Uma vez que a mistura engrosse, espalhe as castanhas e, novamente, deixe-as ferver e retire do fogo. Cubra os pratos com uma tampa e coloque em um lugar quente durante toda a noite. No dia seguinte, repita o procedimento e, após o resfriamento, adicione algumas gotas de extrato de baunilha à calda. Agora nos voltamos para secar as castanhas cristalizadas. Retire-os cuidadosamente da calda, transfira-os para a grelha e coloque-os em um local seco e quente. Quando as castanhas secarem, elas terão uma aparência mate e deixarão de grudar juntas. Se desejar, você pode fazer as castanhas em xarope de açúcar fresco e secar bem. Nós armazenamos a delicadeza acabada em um lugar seco, colocando-os em camadas, repostos com papel impermeável.
Deliciosas castanhas cristalizadas
Ingredientes:
- castanhas - 500 g;
- água filtrada - 2 itens;
- açúcar - 500 g;
- rum - 50 ml.
Preparação
Portanto, remova cuidadosamente as castanhas da casca e retire a pele fina. Em seguida, encha os grãos com água fervente e cozinhe em fogo médio até amolecer. Desta vez estamos preparando o xarope. Para fazer isso, coloque um pouco de água no balde, despeje o açúcar e, mexendo, leve para ferver. Depois disso, ferva a mistura por mais 10 minutos e, em seguida, coloque delicadamente as castanhas preparadas e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, por um momento, desligue o fogo, esfrie um pouco a massa e aqueça novamente e pese por mais meia hora, até que as castanhas se tornem transparentes. Agora coloque-os em copos, despeje a calda, adicione o rum e deixe esfriar.