Os biscoitos são um nome comum para alguns gêneros e tipos de produtos de panificação (panquecas e panquecas também são biscoitos). Ingredientes para a preparação de biscoitos podem incluir não só farinha de vários cereais, mas também cereais, ovos, produtos lácteos, vários aromas.
Em um estreito, familiar para nossa compreensão mentalidade, biscoitos são secos ou biscoitos gordurosos (principalmente salgados, como bolachas) que podem manter sua qualidade nutricional por um longo tempo (cerca de 2 anos) .Um produto popular para os marítimos, viajantes e militar. As propriedades características dos biscoitos são: estrutura em camadas, maceração fácil e boa molhabilidade em líquidos.
Um tipo especial de galette são biscoitos de chocolate, este lote é digno de ser parte do café da manhã ou almoço, além de ser uma sobremesa maravilhosa, combinada com chá, café, cacau, chocolate quente, mate, rooibos e outras bebidas revigorantes.
Em biscoitos prontos, às vezes contêm vários aditivos inúteis. Portanto, vamos dizer-lhe como fazer biscoitos de chocolate em casa.
Biscoitos de chocolate
Ingredientes:
- farinha de trigo de grãos inteiros de alta qualidade - 1 copo com capacidade para 200 ml;
- cacau em pó de boa qualidade - 1-3 st. colheres;
- açúcar (é melhor sob a forma de pó) - 1 colher de sopa. colheres;
- água, leite ou creme de leite natural - 1/3 xícara;
- rum ou conhaque - 1 colher de sopa. colher;
- sal comum - 1 sussurro;
- terra canela - 1 pitada;
- ovo de galinha - 1 pc. (componente opcional).
Preparação
Misture em uma tigela de cacau em pó com açúcar para que não haja grumos. Adicione a farinha, canela, sal, rum. Mexendo. Dependendo do conteúdo de gordura desejado, escolhemos água ou leite, creme ou mistura. Aos poucos, adicionando o líquido, misture a massa íngreme. Nós misturamo-lo completamente, enrole-o em um com e deixe-o ser separado por 30-40 minutos. Enrole a massa em uma camada de cerca de 3-4 mm de espessura, corte em quadrados ou retângulos (se você quiser obter outras formas, use um molde de perfuração, para uma forma redonda - um copo). Cobrimos a assadeira com papel manteiga ou simplesmente unte a assadeira com um pedaço de banha. Espalhamos os biscoitos e os secamos em estufa a uma temperatura de aproximadamente 200 ° C até estarmos prontos (cerca de 30-40 minutos).
Você também pode assar biscoitos em uma frigideira, untada com bacon. Se você não quiser usar gordura, adicione 1 st. colher de óleo vegetal.
Melhor ainda, se você tiver um livro especial em forma de imprensa em metal de dois lados. Nesta variante, colocamos uma massa no molde e a pressionamos, removendo os restos do bolo (pode ser feito não muito inclinado). Cozinhar em um queimador com um golpe ou no forno, que podem ser armazenados por tempo suficiente.
Aproximadamente seguindo a mesma receita, você pode preparar nozes de chocolate mais nutritivas ou biscoitos de chocolate com queijo cottage. Basta incluir no teste as nozes finamente moídas (qualquer) e / ou o queijo cottage esfregado através da peneira.
Para fazer bolachas de chocolate com creme, é necessário que o creme seja suficientemente viscoso e bem endurecido, por isso faz sentido fazer um creme à base de uma solução forte de gelatina ou ágar-ágar. O creme pode ser chocolate, fruta, creme, nozes e / ou com outros aromas naturais.
Espalhe a superfície dos biscoitos prontos com um creme usando uma escova de silicone e deixe até endurecer.
Biscoitos de chocolate úteis com flocos de aveia e nozes
Esta receita para aqueles que desejam manter a harmonia da figura.
Ingredientes:
- qualidade do cacau em pó - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar (é melhor sob a forma de pó) - 1 colher de sopa. colher;
- aveia ou flocos de cereais mistos - 1 xícara;
- água, leite ou iogurte natural sem açúcar, clássico - 1 xícara;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- rum - 1 colher de sopa. colher;
- nozes moídas;
- canela;
- uma pequena farinha de trigo.
Preparação
Misture o cacau com o açúcar e depois com leite ou água. Adicione o rum e a canela. Encha esta mistura com o cereal e espere até que inchem bem. Nós adicionamos nozes e um ovo. Misture bem. Se a massa ficou muito líquida - corrija a densidade da farinha.
Assar ou em uma frigideira, untada com bacon ou em uma assadeira no forno.
Açúcares e farinha (ou seja, carboidratos rápidos) em tais biscoitos, pelo menos, os ingredientes restantes - apenas útil.