Mesmo aqueles que observam rigidamente sua figura, às vezes querem um pão caseiro delicioso e delicioso, sem mencionar os doces. Puffs com massa folhada serão uma excelente opção para ambos. Além disso, é possível regular a quantidade de açúcar usada para prepará-los, reduzindo ou aumentando o conteúdo calórico do produto.
Fatias com maçãs de massa folhada - receita
Ingredientes:
- massa escamosa - 490 g;
- maçãs - 425 g;
- suco de limão - 15 ml;
- açúcar granulado - a gosto;
- manteiga - 55 g;
- amido de batata - 30 g;
- canela ou açúcar de baunilha - a gosto;
- passas (opcional) - a gosto;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha.
Preparação
A massa folhada pronta é completamente descongelada, rolando-a um pouco sobre uma mesa, rasgada com farinha e cortada em quadrados, usando uma faca afiada ou uma faca para pizza.
Lavamos as maçãs lavadas e as secamos, removendo-as do miolo e das peles e cortando-as em cubos e deixando-as na manteiga em uma frigideira ou em uma panela. Adicione açúcar, suco de limão, canela ou açúcar de baunilha a gosto e deixe repousar suavemente até ficar macio, mexendo. Se desejar, adicione um pouco de vapor em passas de água quente. Pronto o recheio um pouco frio, despeje o amido e misture.
Se desejar, você não pode expor maçãs ao tratamento térmico, e usar cru, temperando os mesmos ingredientes a gosto.
Em cada quadrado da massa em um dos lados, faça alguns cortes com a faca, esguiche as bordas com proteína, e coloque o recheio no segundo lado com uma colher e cubra com o lado com cortes. Protegemos as bordas com nossos dedos e pressionamos os pinos do plugue. Acontece de forma confiável e bonita.
Agora, lubrifique as camadas com gema, coloque em uma assadeira oleada e determine em um forno pré-aquecido a 220-230 graus por vinte e cinco minutos.
Massa folhada com massa de fermento puff ready-made com maçãs
Ingredientes:
- massa escamosa - 490 g;
- maçãs - 420 g;
- geléia de damasco - a gosto;
- limão - 1/2 pcs.
- açúcar granulado - 75 g;
- canela - 7-12 g;
- manteiga - 65 g;
- pétalas de amêndoa - 55 g.
Preparação
Massa folhada descongelar, cortada em quadrados de 8x8 centímetros. Dobre-os ao meio com um triângulo e paralelo a cada lado, afastando-se da borda aproximadamente um centímetro, fazendo dois cortes, não cortando a borda de um centímetro e meio. Desdobramos a massa e a dobramos agora com um losango, cobrindo os cantos do diamante formado internamente com cantos opostos, e esprememos um pouco. Ficamos como se fosse um diamante com solavancos. Cobrimos com geléia de damasco. As maçãs são limpas, cortadas em fatias, polvilhadas com suco de limão e espalhadas por geleia. Lubrifique-os com manteiga derretida e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela e pétalas de amêndoa. Determinar as baforadas em uma assadeira oleada e ficar no forno aquecido a 220 graus vinte e trinta minutos.
Receita para puffs sem açúcar com maçãs "Rosetas" de massa folhada
Ingredientes:
- massa escamosa - 260 g;
- maçãs são tamanho médio vermelho - 2 pcs.
- açúcar granulado - 75 g;
- açúcar em pó - a gosto.
Preparação
As maçãs são lavadas, secas, cortadas em quatro partes e cuidadosamente removidas do núcleo. Em seguida, corte-os em fatias de dois milímetros de espessura. Um copo de água é aquecido para ferver, dissolver o açúcar e mergulhar os segmentos preparados de maçãs. Ferva dois ou três minutos e escorra o líquido. Como resultado, obtemos fatias de maçã flexíveis.
A massa é enrolada em uma camada de um e meio centímetros de espessura e cortada em longas tiras de três centímetros de largura. Para cada um, ponha cinco ou seis pedaços de maçã um pouco sobrepostos, desdobrando-os de tal modo que a borda com uma pele de um terço se projetasse sobre a massa. Delicadamente dobre o rolo de tira e vire a borda inferior da massa sob o fundo. Nós temos uma linda "rosa". Coloque os puffs em uma assadeira untada com azeite e coloque-os em um forno de 220 graus por trinta minutos.
Puffs acabados "Rosochki" fresco e polvilhado à vontade e saborear com açúcar em pó, cuja quantidade regula a doçura da sobremesa.