O bolo "Veludo Vermelho" justifica plenamente o seu nome original. Uma surpreendente combinação de biscoito vermelho com creme branco surpreende a todos com um contraste invulgar, e o incrível sabor tenro e suculento dos bolos "aveludados" surpreende com uma nota de chocolate, que é muito bem conseguida mascarada com cores vivas. Se você ainda não experimentou o bolo "Red velvet" ou deseja aproveitar a incrível sobremesa, recomendamos preparar sua receita original. Foi nessa performance que a delicadeza ganhou popularidade.
A receita original clássica para o bolo de veludo vermelho em casa
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 320 g;
- óleo vegetal (colza ou milho) - 240 ml;
- açúcar granulado - 390 g;
- Leitelho - 240 ml;
- café preto - 100 ml;
- cacau em pó - 60 g;
- fermento em pó - 15 g;
- refrigerante de comida - 15 g;
- sal - 10 g;
- dois ovos de galinha;
- duas colheres de chá de extrato de baunilha;
- uma colher de chá de vinagre;
- corante vermelho de comida (preferivelmente gel);
Para o creme:
- queijo Filadélfia - 250 g;
- manteiga - 55 g;
- açúcar em pó - 200 g;
- uma colher de chá de extrato de baunilha.
Preparação
Primeiro de tudo, preparamos a massa para o biscoito "veludo". Nós peneiramos todos os componentes secos e os conectamos em um recipiente separado. Como resultado, obtemos uma mistura contendo farinha, refrigerante, fermento em pó, cacau em pó e sal.
Em um recipiente grande e largo, combinamos açúcar e óleo vegetal e misturamos bem. No próximo passo, adicione os ovos, o leitelho, o extrato de baunilha à mistura de manteiga doce e perfure a massa cuidadosamente com um misturador. No final do processo de chicoteamento, introduzimos café, vinagre e cor de gel em vermelho. Sua quantidade é determinada a partir da saturação de cor desejada do bolo acabado, mas levamos em conta que no original os bolos têm uma cor muito brilhante.
Em seguida, o mixer não será mais necessário. Na base líquida resultante, despejamos ingredientes secos em três doses e misturamos com uma espátula até obtermos a uniformidade máxima, mas não misturamos. Nesse caso, quanto menos interferirmos na massa, mais úmida e úmida ficará sem impregnação.
Para bolos, precisamos de dois ou três recipientes do mesmo diâmetro. Se as formas são pequenas e existem duas, então é melhor colocar folhas de alumínio nas laterais para evitar transbordamento durante o cozimento, pois às vezes a massa é muito grande em volume.
Formas com massa devem ser colocadas apenas em um forno aquecido. O regime de temperatura necessário para assar bolos de veludo é de 165 graus, e o tempo levará cerca de vinte e cinco a quarenta minutos, dependendo do diâmetro de seus moldes e seu número, mas é melhor ter certeza da prontidão com o espeto de madeira.
Bolos prontos podem esfriar e, enquanto isso, estamos preparando um creme para o bolo "Red Velvet". Para fazer isso, misture a manteiga macia com o queijo Philadelphia e o extrato de baunilha e pique a batedeira até ficar uniforme e fofo. No processo de bater um pouco de açúcar em pó, a quantidade de que pode ser ajustado ao seu gosto.
Agora sobre como coletar e decorar o bolo de veludo vermelho. Na maioria das vezes quando bolos aumentam
A receita clássica para o bolo "Red velvet" pode ser modificada e uma sobremesa preparada sem um corante com suco de beterraba. Para fazer isso, reduza a quantidade de líquido ao fazer café para cinquenta mililitros, tornando-o mais forte e reduzindo a mesma quantidade de leitelho. O líquido em falta é reabastecido com cem mililitros de suco de beterraba, escolhendo para sua preparação um vegetal com a máxima cor brilhante.