Ao processar o leite de vaca, muitos produtos úteis são obtidos, dos quais sabemos pouco. Por exemplo, uma das bebidas que permanece após bater o creme é leitelho, cujos benefícios e malefícios serão discutidos neste artigo.
O que é leitelho e como é útil?
Em sua composição, este produto é um creme de baixo teor de gordura, portanto, é muito útil para pessoas que têm problemas com excesso de peso . Apesar das suas propriedades dietéticas, o leitelho contém muitos nutrientes lácteos, por isso é ideal para comer. Anteriormente, o leitelho era feito de líquido deixado após bater o óleo, agora é produzido pela adição de bactérias especiais no leite desnatado. Na indústria alimentícia, vários fabricantes produzem tanto o buttermilk como alguns produtos: coalho dietético, queijos moles e com baixo teor de gordura e bebidas de sobremesa com leite azedo. Além disso, o leitelho é adicionado a diferentes receitas - graças ao cozimento de leitelho, fica incrivelmente exuberante e delicado. Se desejar, você pode fazer-se leitelho em casa. Para fazer isso, misture 200 g de leite com baixo teor de gordura com uma colher de sopa de vinagre de mesa ou suco de limão. Coloque o líquido em um local quente e, após 15 minutos, o leitelho estará pronto.
Composição, propriedades e valor nutricional do leitelho
O buttermilk consiste em ácidos orgânicos, proteínas, vitaminas A, C, D, E, um grupo de vitaminas B. Também contém colina, biotina, PP, fosfatídeos e lecitina. Em 100 gramas, o leitelho contém apenas 0,5% de gordura e cerca de 40 kcal. Valor nutritivo de leitelho: proteína - 3.3 g, gorduras - 1 g, carboidratos - 4.7 g.
O leitelho tem várias propriedades úteis. O uso regular desta bebida ajuda a limpar o fígado de substâncias nocivas, bem como a normalização do metabolismo do colesterol. Pahta é útil em doenças do sistema nervoso e aterosclerose . O alto teor de lactose normaliza os processos de fermentação e previne o desenvolvimento de bactérias putrefativas no intestino. É melhor comer uma bebida caseira preparada na hora.